1 - Longe de porc, sauce Jack daniel's - miel
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2 - Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards
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3 - Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards
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4 - Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards
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5 - Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards
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6 - Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé
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7 - Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé
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8 - Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé
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9 - PAPILLOTE DE SOLE AU CITRON ET ECHALOTE
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10 - Boulettes boeuf, échalotes frites & mimolette
Chouette c'est le week end! Je vais pouvoir cuisiner ;-) Mon levain bulle depuis vendredi matin et mon pain repose depuis hier soir. Pendant la seconde levée : boulettes party! Et les boulettes c'est pratique car avec une préparation je fais 3 repas (j'en mets 2 au congel). Pour la recette j'ai pris celle du livre balls sauf que j'ai mis de la mimolette àla place du cheddar. Pour 20 boulettes : 600 g de bœuf haché, 2 œufs, 4 échalotes, 50 g de pain, 200 ml de lait, 1 gros oignon, 1 bouquet de persil plat, 100 g de cheddar orange (j'ai mis de la mimolette), 1 cs de sucre, 1 cc de sel, 5 tours de moulin  * Éplucher et émincer finement les échalotes. Couper les plutôt en long, j'ai fais en "cube" et c'est moins chouette ;-). Les faire frire àla friteuse ou dans une poêle remplie d'1 cm d'huile bouillante. Lorsqu'elles sont colorées, les réserver sur du papier absorbant. * Tremper le pain dans le lait jusqu'àce qu'il soit bien imbibé. L'essorer et réserver. * Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole àfeu doux avec le sucre et 1 cs d'huile de tournesol. Une fois bien translucide, retirer du feu. * Hacher le persil et le mélanger àla viande avec l'oignon. Ajouter les œufs et le pain. saler et poivrer. * Bien mélanger la farce avec la main puis former des boulettes de 4 cm de diamètre en insérant au centre un petit cube de cheddar. * Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y saisir les boulettes environ 15 secondes de chaque côté. Les déposer ensuite sur une plaque àfour recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 min à200°C. * Servir bien chaud pour que le fromage soit coulant et parsemer d'échalotes frites.  _Je ne l'ai pas fait mais dans la recette originale les boulettes sont badigeonnées de sauce barbecue en sortant du four. Vous pouvez aussi les servir avec une sauce tomate._