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1 - Côtes levées à la mijoteuse

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2 - Côtes levées aux pommes et à la bière

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6 - Côtes levées aux pommes et à la bière... et défi minsgame 5-6-7-8 et 9 février

Wow!  Déjà 5 jours de passer, je suis un peu en retard sur mon défi que je corrige à l'instant et pour me faire pardonner une succulente recette de Louis-François Marcotte. Les côtes levées étaient à l'honneur dans plusieurs cuisines le week-end passé. Voici la version que j'ai cuisiné pour mes hommes...qui ne sont pas amateurs de football. Nous avons adoré le goût de ses côtes levées, le jus de pomme et le gingembre font une très belle association dans cette recette. 6 portions 3 oignons grossièrement hachés 1 morceaux de 6 cm de gingembre frais, grossièrement haché 12 gousses d'ail écrasées ( moi, 1 grosse c. à soupe de poudre d'ail) 2 feuilles de laurier 1 piment for coupé en deux, épépiné (moi, 1 c. à thé de sauce sriracha) 500 ml (2 tasses) de jus de pomme 3 kg (environ 6 lb) de côtes levées de porc eau en quantité suffisante SAUCE BARBECUE 2 gousses d'ail finement hachées 1 morceau de 3 cm (un peu plus de 1 po) de gingembre finement haché 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya Tabasco, au goût Dans une grande marmite, mettez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier, le piment fort et le jus de pomme. Ajoutez les côtes levées de porc (si elles sont trop longues, coupez-les) et couvrez à hauteur d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Faites pocher ainsi les côtes levées 1 heure. Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os. Égouttez les côtes levées et réservez-les. Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue et réservez. Préchauffez le barbecue à température moyenne-élevée (230 oC / 450 oF). (moi, le four) Badigeonnez les côtes levées de la sauce barbecue et faites-les griller de 8 à 10 minutes sure le gril (moi, 15 min. au four).  Badigeonnez-les régulièrement de sauce pendant la cuisson. Source: Signé M ~~~~~~~~ Le défi "minsgame" se poursuit... Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours.  On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible) Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle.  Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude... 5 février: 2 blouses + 1 support + 2 crochets 6 février: 1 pichet de verre + 2 brosses à dent + 2 boules décoratives + 1 crayon fluo 7 février: 2 plats plastiques + 3 couvercles + 1 pichet de lait + 1 panier 8 février: 1 plat + 1 couvercle + 6 signets 9 février: 3 plats + 3 couvercles + 3 signets Un week-end chargé, le ménage c'est fait rapidement dans les plats de plastique... j'en ai de moins en moins et j'en suis bien heureuse. Avez-vous une armoire à plats de plastique qui vous font virer en bourrique lorsque vous êtes pressé, parce que vous ne trouvez pas quel couvercle va avec quel plat? Moi, j'ai trouvé une solution... moins de plat de ce genre, j'ai des plats similaires et je fais un tri à tous les 6 mois... Et vous qu'elle est la vôtre???   

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