Recettes épices

2 - Bonhomme en Pain d'Epices

KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES ...

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4 - Des cookies tout chocolat aux epices ! {Le Tiroir Aux Essences}

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6 - Mini Invisibles à la Pomme, Crumble aux Epices

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8 - FILET MIGNON DE PORC A LA MOUTARDE EPICES ET AROMATES CLOVIS

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10 - Mini Invisibles à la Pomme, Crumble aux Epices

_ _ _ _ __ _La version miniature de l'Invisible est très sympa. Ici réalisé uniquement à base de pommes, j'y ai ajouté un crumble épicé à la fois croustillant et fondant en bouche. Le résultat est excellent, pour un dessert tout simple de réalisation._ _BON À SAVOIR : le 4 épices est ici composé, en plus de la cannelle, de girofle, de muscade, de piment de Jamaïque et de gingembre._ _IMPORTANT : la réalisation se fera de préférence la veille pour le lendemain. Une nuit au frigo est à mon sens essentielle._ _NOTE : La publication de recettes se fera de manière aléatoire pendant un petit moment encore... A bientôt !_ __ POUR 6 PETITS RAMEQUINS : Les mini Invisibles : - 3 belles pommes Golden ( 300 g tranchées ) - 1 oeuf - 50 g de lait - 35 g de farine - 25 g de sucre - 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet ) - 1/2 càs d'arôme vanille - 1 mini pincée de sel Le crumble épicé : - 25 g de poudre d'amandes - 25 g de farine - 25 g de beurre mou en dés - 25 g de sucre - 1/4 càc de 4 ou 5 épices - 1 pincée de cannelle - 1 mini pincée de sel PRÉPARER LE CRUMBLE ÉPICÉ 1/ Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois dans un saladier, finir de sabler aux doigts. Réfrigérer le temps de préparer les mini Invisibles. PRÉPARER LES MINI INVISIBLES 2/ Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner les ramequins. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à texture pâle et mousseuse. Y ajouter l'arôme vanille et le lait, fouetter. Ajouter le mélange farineux tamisé progressivement, sans cesser de battre. 3/ Peler, retirer le coeur des pommes, les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Les jeter dans la pâte au fur et à mesure, en remuant à chaque fois afin de bien les imbiber. _( Il doit y avoir nettement plus de lamelles de pommes que de pâte )._ 4/ Verser l'appareil dans les ramequins préparés, tasser fortement du plat de la main _( ou à l'aide du dos d'une cuillère à soupe )._ CUISSON 5/ Emietter le crumble épicé par-dessus et enfourner à 200°C pour 30 minutes. Laisser totalement refroidir à température ambiante, réfrigérer plusieurs heures _( une nuit de préférence )_ avant de déguster à la cuillère ou démoulé sur une petite assiette.

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