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1 - Brownies au chocolat 2 étages (sans cuisson)

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2 - Une panna cotta en 3 étages, très très gourmande !

Etape 1 : la cuisson ... Etape 2 : le dressage ... Etape 1 : la cuisson ... Etape 2 : le dressage ...

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3 - Risotto courgettes et basilic

ETAPE1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE (LA VEILLE) ... ETAPE2 : PRÉPARATION DE LA GARNITURE AUX FIGUES ... ETAPE3 : PRÉPARATION DES ROULÉS ...

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Risotto courgettes et basilic

4 - Roulés aux figues (recette de Christophe Felder)

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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5 - Barres de céréales : flocons d'avoine, noisettes, cacao & raisins

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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6 - Barres de céréales : flocons d'avoine, noisettes, cacao & raisins

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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7 - Barres de céréales : flocons d'avoine, noisettes, cacao & raisins

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8 - Barres de céréales : flocons d'avoine, noisettes, cacao & raisins

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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9 - Barres de céréales : flocons d'avoine, noisettes, cacao & raisins

ETAPE 1 : PRÉPARATION DE L'APPAREIL À CAKE ...

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10 - Gâteau marbré vanille-café

Allez savoir pourquoi, l'envie de faire un marbré m'est venue d'un coup un matin. Mais je voulais quelque chose qui change un peu du classique - mais oh combien délicieux - cake marbré vanille - chocolat dont la recette ultiiiime est celle de Christophe Felder -ici -. Ici, j'ai opté pour la recette de base que j'avais déjà utilisée pour le cake marbré chocolat blanc - thé matcha, juste -ici -. Elle est parfaite et donne rapidement des gâteaux bien dodus. Alors on ôte le thé matcha, on remplace par deux bonnes doses de café soluble Nespresso et voilà ! Avec les proportions indiquées ci-dessous, vous obtiendrez un beau marbré dans un moule  à cake de maximum 24cm de longueur. Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici -. Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-) INGRÉDIENTS POUR L'APPAREIL À CAKE :  *  4 oeufs * 230g de sucre en poudre * 120g de crème liquide entière * 220g de farine type T45 * 2 cuillères à café rases de levure chimique * 1 pincée de sel * 120g de beurre doux * 1 sachet de sucre vanillé * 2 sticks de café soluble de qualité (ex : Nespresso) * _Facultatif : une pointe de colorant alimentaire marron_ INGRÉDIENTS POUR LA DÉCORATION : * grains de café au chocolat ETAPE 1 : PRÉPARATION DE L'APPAREIL À CAKE 1/ Faire fondre le beurre sur feu doux. Laisser tiédir. 2/ Préchauffer le four à 165 degrés. 3/ Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger les oeufs et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. 4/ Verser la crème liquide. Mélanger. 5/ Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger rapidement. _Je rappelle qu'on ne mélange pas trop longuement un appareil dans lequel on a incorporé la farine afin de ne pas trop activer le gluten et perdre du moelleux._ 6/ Ajouter le beurre fondu tiède et le sel. Mélanger brièvement. 8/ Dans deux bols, diviser l'appareil à cake en deux parties à peu près égales. 9/ Ajouter le sucre vanillé dans l'un des bols. Mélanger. 10/ Ajouter les sticks de café (préalablement dilués dans une cuillère à soupe d'eau) et le colorant marron dans le second bol. Mélanger. 11/ Verser un tiers de la préparation blanche dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Lisser la surface. 12/ Ajouter la moitié de la pâte au café. 13/ Ajouter de nouveau un tiers de la pâte blanche, puis le reste de l'appareil au café et terminer par le dernier tiers de pâte blanche. 14/ Passer la lame d'un couteau (ou, mieux, un pique à brochette) sur toute la longueur du cake en formant un huit. _Ce n'est pas indispensable mais cela contribue certainement aux jolies marbrures, même si le plus gros de l'effet se produit lors de la cuisson grâce à l'action de la levure._ 15/ Enfourner le cake. Au bout de 10 minutes, inciser le cake sur toute sa longueur et sur 1cm de profondeur, avec la lame d'un couteau badigeonnée de beurre. _Le cake aura ainsi une belle bosse sur le dessus. _Puis, poursuivre la cuisson pendant 30-40 minutes environ, en surveillant. La pointe du testeur enfoncée dans le cake doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit.16/ Sortir le cake du four, le laisser reposer 3 minutes dans le moule puis le démouler sur une grille à pâtisserie. 17/ Poser le cake sur le côté (a_fin qu'il conserve sa forme) _sur une grille à pâtisserie, le laisser tiédir et l'emvelopper de film alimentaire afin de le rendre bien moelleux OU le laisser refroidir complètement, il aura alors une croûte plus craquante. 18/ Décorer de grains de café au chocolat avant de servir. 19/ Goûter. Apprécier. Recommencer. Voici le résultat : PAS-À-PAS EN IMAGES _--> Voir le déroulé de la recette du marbré chocolat blanc - thé matcha -ici - _ _ _

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