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51 - Salade de pâtes aux courgettes frites (recette de Yotam Ottolenghi)

ETAPE 1 : PRÉPARATION DE L'APPAREIL À CAKE ...

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52 - Cake aux Daims (les bonbons suédois ...)

ETAPE 1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE À SABLÉS (_ATTENTION : NÉCESSITE ... ETAPE 2 : DÉCOUPAGE ET CUISSON DES SABLÉS ... ETAPE 3 : CONFECTION DE LA GLACE ROYALE ET DÉCORATION ...

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53 - Sablés (LA recette à adopter)

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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54 - Barre énergétiques : noix de cajou, noix de coco, dattes et graines de chia

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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55 - Barre énergétiques : noix de cajou, noix de coco, dattes et graines de chia

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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56 - Barre énergétiques : noix de cajou, noix de coco, dattes et graines de chia

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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57 - Barre énergétiques : noix de cajou, noix de coco, dattes et graines de chia

ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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58 - Barre énergétiques : noix de cajou, noix de coco, dattes et graines de chia

ETAPE1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE BRISÉE ... ETAPE2 : PRÉPARATION DE LA GARNITURE ...

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59 - Tarte saumon fumé + épinards + baies roses (recette de Catherine Kluger)

ETAPE1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE BRISÉE ... ETAPE2 : PRÉPARATION DE LA GARNITURE ...

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60 - Tarte saumon fumé + épinards + baies roses (recette de Catherine Kluger)

Eh oui, encore une recette issue de _La Fabrique de Tartes _de Catherine Kluger. Une fois n'est pas coutume, la tarte est délicieuse aussi bien tiède que froide ! Cette petite merveille se compose d'une pâte brisée fine bien craquante au sésame (qui se prépare en un tour de main), d'un appareil à quiche classique (oeufs-lait-crème) parfumé à l'aneth frais et d'une garniture de saumon fumé, de feuilles d'épinards fraiches et de baies roses. Je vous suggère vivement d'aller jeter un oeil à la tarte aux poireaux et aux patates douces juste -ici - Vous pourrez utiliser un moule à manqué (_comme moi) _ou un moule à tarte entre 20 et 24cm de diamètre. J' ai préferé utiliser un moule à manqué de 20cm de diamètre afin d'obtenir une tarte bien haute, mais c est une question de goût. _ _ Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici -. Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-) INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE :  * 90g de beurre doux,_ très froid, découpé en petits morceaux_ * 140g de farine de type 45 * 1 oeuf entier * 3g de fleur de sel * 1 cuillère à soupe d'eau _très froide_ * 1 poignée de graines de sésame doré * + 1 oeuf entier légèrement battu  (pour la dorure) INGRÉDIENTS POUR L'APPAREIL À QUICHE :  * 200ml de lait entier * 60ml de crème liquide entière * 3 oeufs * 1/2 botte d'aneth haché * poivre noir INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE :  * 60g de pouses d'épinards fraîches * 100g de saumon fumé en tranches * 1 cuillère à soupe de baies roses ETAPE 1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE BRISÉE 1/ Mélanger la farine, le sésame et la fleur de sel. 2/ Mettre le beurre froid, en morceaux, dans le bol du robot. 3/ Ajouter le mélange farine-sésame-sel et sabler le mélange à l'aide de la feuille, pendant 3 minutes, à petite vitesse. 4/ Ajouter l'oeuf entier, légèrement battu, et l'eau froide et mélanger avec la feuille, pas trop longtemps, juste assez pour qu ela pâte puisse former une boule. 5/ Filmer et réserver la pâte au réfrigérateur au moins une heure. 6/ Étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé ou bien sur un plan de travail légèrement fariné. 7/ Beurrer un cercle à tarte ou un moule à manqué, le déposer sur une plaque de cuisson (_perforée, c'est le top !)_ 8/ Foncer le cercle (ou le moule à manqué) en marquant bien l'angle droit au fond (_en soulevant le cercle, ça aide !)_ 9/ Piquer le fond de pâte avec les dents d'une fourchette. 10/ Placer de nouveau la pâte au réfrigérateur 30 minutes le temps de préchauffer le four à 160 degrés. 11/ Placer des billes de cuisson sur la pâte et enfourner pendant 30 minutes. 12/ Enlever les poids et badigeonner le fond de la tarte de l'oeuf entier battu, à l'aide d'un pinceau. 13/ Remettre le fond de tarte au four pendant 3 minutes afin de faire sécher la dorure. _Cette étape permet de rendre la pâte imperméable avant de la garnir. _ 14/ Sortir du four, ne pas ôter le moule/cercle et laisser refroidir sur une grille. ETAPE 2 : PRÉPARATION DE LA GARNITURE 1/ Monter le four à 180 degrés. 2/ Laver les pousses d'épinards, bien les essorer et les émincer. 3/ Découper le saumon fumé en gros morceaux. ÉTAPE 3 : PRÉPARATION DE L'APPAREIL À QUICHE 1/ Dans un récipient, verser le lait et la crème liquide entière. 2/ Ajouter les oeufs entiers, un à un, en mélangeant entre chaque ajout. 3/ Hacher l'aneth et l'ajouter à l'appareil. 4/ Ajouter le poivre. ÉTAPE 4 : MONTAGE DE LA TARTE 1/ Déposer la moitié des morceaux de saumon fumé sur le fond de tarte cuit. 2/ Déposer la moitié des pousses d'épinards hachées sur le dessus. 3/ Recouvrir d'une nouvelle couche de saumon puis finir par les pousses d'épinards. 4/ Parsemer de baies roses. 5/ Verser l'appareil à quiche à l'aneth jusqu'au bord de la tarte et bien immerger les pousses d'épinards afin d'éviter qu'elles ne noircissent à la cuisson. 6/ Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes environ. Mettre le four en position grill pendant les 3 dernières minutes de cuisson. _La tarte est cuite lorsqu'elle est légèrement gonflée._  7/ Laisser la quiche revenir à température ambiante, sur une grille, avant de la démouler. 8/ Servir la quiche tiède ou à température ambiante. Goûter. Apprécier. Recommencer. Et, voici le résultat : PAS-À-PAS EN IMAGES

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