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21 - Tarte-cake- mousse au chocolat & poires (recette de Christophe Felder)

J'AI PAS : le temps NI l'envie de me prendre la tête avec une recette ... est crémeux, avec juste ce au'il faut de sucre et d'acidité. Recette ... Avec les quantités indiquées ci-dessous, vous pourrez réaliser 8 ... ETAPE 1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE SUCRÉE (_À LAISSER REPOSER AU ... joliment dorés mais pas trop cuits car ils cuiront encore avec la ... ETAPE 2 : PRÉPARATION DE LA CRÈME AU CITRON ... ETAPE 3 : CUISSON ET FINITION DES TARTELETTES ...

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22 - Tartelettes au citron "minute" (recette de Christophe Felder)

avec cette petite trouvaille. Mon ami Google m'a soufflé à l'oreille ... avec des poires et ma fameuse poudre de réglisse. Je suis tombée sur ... avec un arrière-goût de frangipane, des morceaux de poires fondants ... Avec les quantités indiquées ci-dessous, vous pourrez réaliser un ... * 150g de farine avec levure incorporée ... ETAPE 1 : PRÉPARATION DU GÂTEAU  ... 4/ Ajouter le sucre et fouetter avec le fouet, jusqu'à ce que le ... 5/ Dans un petit bol, fouetter les deux oeufs avec l'extrait d'amande ... ETAPE 2 : CUISSON ET FINITION DU GÂTEAU ...

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23 - Gâteau moelleux amandes-poires-réglisse & pépites de chocolat (inspiré du Bakewell Cake de Rachel Allen)

sont tirées (avec plus ou moins de réussite, c'est vrai) comme la ... _ETAPE 2 _: ... _ETAPE 3 :_ ... réalise une crème anglaise avec la crème infusée, les jaunes ... On poche les jaunes d’œufs avec le sucre et l'eau à 82-84°C. ... On le détend avec 1/3 de la crème montée mousseuse. ... _C'est-à-dire du grué de cacao mixé avec un peu de sucre glace et ... On monte les blancs en neige avec le sucre et la crème de tartre. ... avec les autres ingrédients._ ... amateurs, c'est un whisky avec un très haut niveau de tourbe donc au ... gout... très fumé. On est raccord avec le dessert._ ... On ajoute le sucre préalablement mélangé avec le glucose atomisé ... On mélange la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et les ... On galbe à la sortie du four avec les doigts. ... On réalise un caramel à sec avec le sucre et le glucose. ... On décuit avec la crème préalablement chauffée. ... _ETAPE 2 :_ ... _ETAPE 3 :_ ...

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24 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

sont tirées (avec plus ou moins de réussite, c'est vrai) comme la ... _ETAPE 2 _: ... _ETAPE 3 :_ ... réalise une crème anglaise avec la crème infusée, les jaunes ... On poche les jaunes d’œufs avec le sucre et l'eau à 82-84°C. ... On le détend avec 1/3 de la crème montée mousseuse. ... _C'est-à-dire du grué de cacao mixé avec un peu de sucre glace et ... On monte les blancs en neige avec le sucre et la crème de tartre. ... avec les autres ingrédients._ ... amateurs, c'est un whisky avec un très haut niveau de tourbe donc au ... gout... très fumé. On est raccord avec le dessert._ ... On ajoute le sucre préalablement mélangé avec le glucose atomisé ... On mélange la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et les ... On galbe à la sortie du four avec les doigts. ... On réalise un caramel à sec avec le sucre et le glucose. ... On décuit avec la crème préalablement chauffée. ... _ETAPE 2 :_ ... _ETAPE 3 :_ ...

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25 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

sont tirées (avec plus ou moins de réussite, c'est vrai) comme la ... _ETAPE 2 _: ... _ETAPE 3 :_ ... réalise une crème anglaise avec la crème infusée, les jaunes ... On poche les jaunes d’œufs avec le sucre et l'eau à 82-84°C. ... On le détend avec 1/3 de la crème montée mousseuse. ... _C'est-à-dire du grué de cacao mixé avec un peu de sucre glace et ... On monte les blancs en neige avec le sucre et la crème de tartre. ... avec les autres ingrédients._ ... amateurs, c'est un whisky avec un très haut niveau de tourbe donc au ... gout... très fumé. On est raccord avec le dessert._ ... On ajoute le sucre préalablement mélangé avec le glucose atomisé ... On mélange la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et les ... On galbe à la sortie du four avec les doigts. ... On réalise un caramel à sec avec le sucre et le glucose. ... On décuit avec la crème préalablement chauffée. ... _ETAPE 2 :_ ... _ETAPE 3 :_ ...

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26 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

sont tirées (avec plus ou moins de réussite, c'est vrai) comme la ... _ETAPE 2 _: ... _ETAPE 3 :_ ... réalise une crème anglaise avec la crème infusée, les jaunes ... On poche les jaunes d’œufs avec le sucre et l'eau à 82-84°C. ... On le détend avec 1/3 de la crème montée mousseuse. ... _C'est-à-dire du grué de cacao mixé avec un peu de sucre glace et ... On monte les blancs en neige avec le sucre et la crème de tartre. ... avec les autres ingrédients._ ... amateurs, c'est un whisky avec un très haut niveau de tourbe donc au ... gout... très fumé. On est raccord avec le dessert._ ... On ajoute le sucre préalablement mélangé avec le glucose atomisé ... On mélange la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et les ... On galbe à la sortie du four avec les doigts. ... On réalise un caramel à sec avec le sucre et le glucose. ... On décuit avec la crème préalablement chauffée. ... _ETAPE 2 :_ ... _ETAPE 3 :_ ...

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27 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

sont tirées (avec plus ou moins de réussite, c'est vrai) comme la ... _ETAPE 2 _: ... _ETAPE 3 :_ ... réalise une crème anglaise avec la crème infusée, les jaunes ... On poche les jaunes d’œufs avec le sucre et l'eau à 82-84°C. ... On le détend avec 1/3 de la crème montée mousseuse. ... _C'est-à-dire du grué de cacao mixé avec un peu de sucre glace et ... On monte les blancs en neige avec le sucre et la crème de tartre. ... avec les autres ingrédients._ ... amateurs, c'est un whisky avec un très haut niveau de tourbe donc au ... gout... très fumé. On est raccord avec le dessert._ ... On ajoute le sucre préalablement mélangé avec le glucose atomisé ... On mélange la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et les ... On galbe à la sortie du four avec les doigts. ... On réalise un caramel à sec avec le sucre et le glucose. ... On décuit avec la crème préalablement chauffée. ... _ETAPE 2 :_ ... _ETAPE 3 :_ ...

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28 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

pour une tarte avec une garniture aux allures de fondant au chocolat. ... ETAPE 1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE SUCRÉE (_AU ROBOT OU À LA MAIN) - ... 6/ Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. ... ETAPE 2 : PRÉPARATION DU GÂTEAU AU CHOCOLAT ... 4/ Dans un second récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le ... avec le sucre. Mélanger. ...

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29 - Tarte au moelleux au chocolat (recette de Catherine Kluger)

faire qu'en 10 minutes et même avec une main attachée dans le dos ... obligation : on ne lésine pas avec la qualité des produits utilisés ... J'ouvre le bal avec ces belles barres "_chewy_" composées de gros ... Avec les quantités ci-dessous, vous pourrez réaliser dix belles ... ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES ...

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30 - Barre énergétiques : noix de cajou, noix de coco, dattes et graines de chia

C'est officiel. J'ai une nouvelle passion. Je démarre ici le début d'une aventure au pays des barres énergétiques ! C'est si simple à faire qu'en 10 minutes et même avec une main attachée dans le dos c'est jouable ;-)  C'est rapide, plein de bonnes choses et délicieux ... Une seule obligation : on ne lésine pas avec la qualité des produits utilisés ! J'ouvre le bal avec ces belles barres "_chewy_" composées de gros éclats de noix de cajou (au bon goût beurré), de la noix de coco râpée, du miel d'acacia, des morceaux de dattes Majhoul - ou Medjool - (de renommée internationale), de la purée de noisettes (ou de cajou, ou d'amandes, ou de n'importe quelle noix tant qu'il s'agit d'une purée pure sans sucre ou huile ajoutés), des graines de chia (hyper riches en protéines végétales), un peu de poudre d'amandes, une pincée de fleur de sel et ... voi-là. On mélange tout cela, on passe au four, on laisse les arômes se diffuser, la magie opérer et on obtient de belles barres pour prendre des forces. Avec les quantités ci-dessous, vous pourrez réaliser dix belles barres de 8 x 4cm.  Et, comme je suis sympa, si vous habitez Dakar aussi, je vous rappelle que j'ai listé les adresses utiles pour tout dénicher par -ici -. Je vous laisse expérimenter cette première recette et je file direct à mon bloc-notes inventer d'autres associations. INGRÉDIENTS POUR LES BARRES : * 114g de miel d'acacia (ou autre miel neutre) * 30g de poudre d'amandes * 15g de purée de noisettes (de cajou, de cacahuètes, de sésame, d'amandes ...) * 200g de noix de cajou (non salées) * 5 dattes Mahjoul/Medjool * 60g de noix de coco râpée * 1 cuillère à soupe de graines de chia * 1 pincée de fleur de sel ETAPE 1 : PRÉPARATION DES BARRES ÉNERGÉTIQUES 1/ Préchauffer le four à 170 degrés. 2/ Chemiser de papier sulfurisé un moule ou un cadre de 20 à 22cm de longueur. 3/ Concasser grossièrement les noix de cajou (pas trop petit, c'est tellement agréable de croquer dans de gros morceaux de noix) et découper les dattes en petits morceaux. 4/ Dans un récipient, mettre le miel, la poudre d'amandes, le sel, la purée de noisettes. Mélanger à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois. 5/ Incorporer les noix de cajou, les morceaux de dattes la noix de coco râpée et les graines de chia. 6/ Transférer la mixture dans le cadre/moule et presser afin d'obtenir une surface uniforme et compacte. Ne pas hésiter à appuyer, on veut vraiment que celq soit aussi compact que possible. 7/ Enfourner pendant 20 minutes environ pour un effet "_chewy_". _Ou plus si vous souhaitez des barres plus croustillantes._ 8/ Sortir du four, déposer le moule/cadre sur une grille à pâtisserie et immédiatement presser le dessus des barres à l'aide d'une spatule coudée légèrement huilée. Laisser à température ambiante pendant une heure puis placer au réfrigérateur pendant une heure afin que les barres se raffermissent. 9/ À l'aide d'un grand couteau, découper la carré en barres. 10/ Emballer les barres individuellement dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé. 11/ Vous pourrez conserver les barres au réfrigérateur ou à température ambiante pendant une bonne semaine. _Si vous les conservez hors du réfrigérateur, elles auront tendance à devenir un peu collantes._ 12/ Goûter. Apprécier. Recommencer. Et voici le résultat : PAS-À-PAS EN IMAGES :

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