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1 - Brioches triangles and lavender pastry cream - Triangles briochés et crème à la lavande

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2 - Brioches triangles and lavender pastry cream - Triangles briochés et crème à la lavande

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3 - Brioches triangles and lavender pastry cream - Triangles briochés et crème à la lavande

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4 - Brioches triangles and lavender pastry cream - Triangles briochés et crème à la lavande

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5 - Tartiflette

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7 - Tartiflette

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8 - Tartiflette

Après mon 1er Liebster Award en février dernier, decerné par Nathy ... Un Liebster Award, je l’explique très bien ici, c’est une petite ...

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9 - Nouvelle nomination au Liebster Award 2016 !

Supérieur ("an award winning!), et son corn bread, ou pain maïs, à ...

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Nouvelle nomination au Liebster <em>Award</em> 2016 !

10 - Prêts pour le Super Bowl? Popcorn vs. Sugar Cookies

Le match Popcorn vs. Sugar Cookies m'a laissée indécise, alors cet après-midi j'apporterai les deux! En revanche pour le 43 ème Super Bowl, j'ai choisi mon camp: je supporte haut et fort les Arizona Cardinals, contre les Pittsburg Steelers. Mon héros du jour s'appelle Larry Fitzgerald. Ce jeune et brillant receveur que l'on appelle "l'homme aux mains dorées", va faire trembler ses anciens partenaires de Pittsburg ce soir. Et moi je vois surtout une chose: il est originaire du... MINNESOTA! Il ne m'en faut pas moins pour m'enthousiasmer! Larry Fitzgerald Voilà pour le football... Quant à la food, à part les snacks annoncés, il y aura le traditionnel Chili mais en version Végétarienne cette fois, inspirée de celui que j'ai goûté au restaurant Gun Flint Tavern de Grand Marais, au bord du Lac Supérieur ("an award winning!), et son corn bread, ou pain maïs, à la farine complète. Enjoy ! Southern Pecan Pie Pop Ingrédients: - 1/4 tasse de grains de maïs à souffler, ou 4 tasses de popcorn - 3 cuil à soupe de cassonade - 1/3 de tasse de sirop d'érable - 1 cuil à soupe de beurre, 15 g - 1 pincée de sel - 1/2 tasse de noix de pécan, environ 70 g Méthode: Verser les popcorn dans un saladier huilé. Les grains de maïs peuvent être soufflés au micro-onde, à puissance maxi, sous cloche. Retirer le popcorn au fur et à mesure, et continuer de souffler les grains restants. Mélanger la cassonade, le sirop, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à fond épais. Porter à ébullition, en tournant sans cesse avec une spatule en bois. Maintenir l'ébullition sans tourner, jusqu'à ce qu'une goutte de sirop trempée dans de l'eau bien froide, durcisse. Ajouter les noix de pécan. Verser sur le popcorn et mélanger le plus rapidement possible. Refroidir avant de servir. All-Star Sugar Cookies D'après une recette de Williams Sonoma Ingrédients: - 230 g de beurre à température ambiante - 3/4 de tasse de sucre ou 110 g - 3 jaunes d'oeuf - 1 demi bâton de vanille ou 1 1/2 cuil à café d'arôme vanille - 2 1/2 tasses de farine, ou 350 g - 1 cuil à café de levure - 1 pincée de sel Des emportes-pièces Boîte "Vestiaire", emportes-pièces "All-Star Sugar Cookies", de Williams Sonoma Méthode: Battre le beurre et le sucre au batteur electrique, jusqu'à ce que le mélange devienne léger, environ 4 minutes. Ajouter les jaunes d'oeuf, un à la fois, en battant bien après chaque jaune. Couper le bâton de vanille en deux et prélever les grains avec une pointe de couteau. Ajouter au mélange. Rassembler la farine, le levure et le sel dans un récipient. Ajouter au mélange précédent, tout en tamisant. Mélanger à vitesse faible jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Diviser la pâte en 4 parts égales, former des boules, aplatir en disques, envelopper de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit, jusqu'à 3 jours. Sortir la pâte 10 minutes avant de découper à l'emporte-pièce. Préchauffer le four à 350 F ou 180 C. Recouvrir 2 plaques de papier cuisson. Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 4 à 6 mm, en fonction de la taille des cookies (plus les cookies sont grands plus ils sont fragiles, et nécessitent une pâte un peu plus épaisse). Transférer les formes sur les plaques de cuisson. Enfourner pour 8 à 12 minutes, en fonction de l'épaisseur, ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords. Refroidir de suite sur une grille, et décorer le jour-même, ou plus tard. Les sugar cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique. Chili aux Légumes, Pain de Maïs à la Farine Complète Chili Végétarien Ingrédients: - 1 cuil à soupe d’huile d’olive - 2 oignons moyens, coupés en dés - 3 branches de céleri, coupées en dés - 4 carottes coupées en dés - 1 poivron vert, coupé en dés - 6 gousses d’ail, émincées - 4 petites boîtes de dés de tomates pelées - 1 boîte de sauce tomate concentrée (170 g) - 4 cuil à soupe de poudre de chili (2 pour un chili doux) - 1,5 cuil à soupe de cumin en poudre - 2 cuil à café d’origan - 1 cuil à soupe de sel - 1 cuil à soupe de sucre - 1/2 tasse de feuilles de coriandre - 2 cuil à soupe de corn meal, grain fin, ou de farine de maïs - 2 petites boîtes de haricots noirs (bios et non salés pour moi) - 1 petite boîte de grains de maïs ( bios et non salés) - 1 ou 2 betteraves, cuites Pour servir: - du cheddar râpé - des oignons verts émincés - de la coriandre - des dés d'avocat Pour accompagner: - un pain de maïs Méthode: Verser les 5 premiers ingrédients dans une marmite, et faire revenir sur feu moyen. Quand cela commence à légèrement caraméliser, ajouter l’ail et laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, les assaisonnements et le sel. Mélanger la farine de maïs dans 2 ou 3 cuil à soupe d’eau, puis verser dans la marmite, avec 4 verres d’eau. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes, en prenant soin de remuer régulièrement et surveiller que le chili n’attache pas au fond de la casserole. Ajouter les haricots, le maïs et les betteraves, et mijoter encore une quinzaine de minutes. Servir avec du cheddar râpé, des oignons verts émincés, des feuilles de coriandre, ou des dés d'avocat. Accompagner d' un corn bread ou pain de maïs. Ce plat peut-être préparé la veille, d'autant que le chili est toujours meilleur le lendemain Pain de Maïs à la Farine Complète Ingrédients: - 60 ml de miel - 320 ml de lait ribot, ou bien la même quantité de lait + 1,5 cuil à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre - 1 oeuf - 150 g de farine de maïs - 150 g de farine complète - 3 cuil à soupe de beurre fondu - 1 sachet de levure - 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuil à café de sel Méthode: Beurrer un plat carré de 20 cm de côté. Préchauffer le four à 200 C ou 390 F. Dans le bol mélangeur # 1: Mélanger tous les ingrédients secs (farines, levure, bicarbonate de soude et sel). Dans le bol mélangeur #2: Battre le miel, l'oeuf, le lait légèrement tiédi et le beurre fondu. Verser dans le bol #1, et mélanger juste un peu jusqu'à incorporation de la farine, sans insister. Verser la pâte dans le moule et enfourner 20 minutes. Démouler dès que possible et refroidir sur une grille. Go Team !

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