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1 - Une salade de betterave qui a du style !

Chez nous, quand c'est boulettes, c'est fêêête! Et cette version ... boeuf, contenant également des pommes de terre cuites et se sert par ... au four et nappées d'une sauce crémeuse aux oignons. Les betteraves ... et les cornichons dans les boulettes peuvent surprendre, mais c'est en ... fait délicieux et assez discret: essayez, vous verrez! ... 250g de betteraves rouges cuites pelées ... Hachez finement les betteraves, l'oignon et les cornichons. Mélangez ... d'eau puis pressée entre vos mains), le vinaigre, le sel et le ... Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et faites y revenir les ... au fur et à mesure dans un plat huilé allant au four. Quand toutes ... colore. Déglacez au vinaigre puis ajoutez le fond de veau et la ... fluide. Assaisonnez de sel et de poivre. ... Servez les boulettes chaudes nappées de sauce avec des pommes de ...

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2 - Boulettes de viandes Lindtström aux betteraves rouges (Suède)

Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les ... dîners d’automne et d’hiver. La saison des courges bat son plein, ... une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et ... les betteraves – si ... Cet article Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge ...

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3 - Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les ... dîners d’automne et d’hiver. La saison des courges bat son plein, ... une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et ... les betteraves – si ... Cet article Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge ...

http://www.aufouraumoulin.com/

Velouté aux <em>betteraves</em>, aux <em>pommes</em> <em>et</em> au chou <em>rouge</em>

4 - Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les ... dîners d’automne et d’hiver. La saison des courges bat son plein, ... une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et ... les betteraves – si ... Cet article Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge ...

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Velouté aux <em>betteraves</em>, aux <em>pommes</em> <em>et</em> au chou <em>rouge</em>

5 - Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les ... dîners d’automne et d’hiver. La saison des courges bat son plein, ... une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et ... les betteraves – si ... Cet article Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge ...

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Velouté aux <em>betteraves</em>, aux <em>pommes</em> <em>et</em> au chou <em>rouge</em>

6 - Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les ... dîners d’automne et d’hiver. La saison des courges bat son plein, ... une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et ... les betteraves – si ... Cet article Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge ...

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Velouté aux <em>betteraves</em>, aux <em>pommes</em> <em>et</em> au chou <em>rouge</em>

7 - Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

bien pour le décor et l'emplacement que pour la table ! ce restaurant ... 1 * au Michelin et qui est tenu par le Chef Guillaume Sourrieu !  ... Côte-d’Or chez Bernard Loiseau à _Saulieu_. Un an et demi ... de cette belle maison, la Réserve de Beaulieu et enfin le Bas ... il retourne à ses racines sur Marseille et prend la direction des ... s’appuyant sur son expérience et ses inspirations qu’il ... puise à travers ses nombreux voyages et rencontres. ... Proposant une cuisine locale et méditerranéenne, il met un point ... fournisseurs assurant fraîcheur et renouveau tout au long de ... propose une sélection provenant de toutes les régions de France et ... sur gelée de pommes, ... et tartelette de carotte ... Sablé coriandre, lotte et totènes et chorizo ... Rizotto aux truffes blanches et paquets de rougets grillés ... Pieds et paquets maritimes ... Dorade et sa déclinaison de betteraves ... chips de pommes de terre ... Moelleux pistache, chocolat “Gianduja" et glace au praliné et ... n'hésitez plus et faites un tour au Vallon des Auffes  ...

http://www.aufouraumoulin.com/

Velouté aux <em>betteraves</em>, aux <em>pommes</em> <em>et</em> au chou <em>rouge</em>

8 - Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

bien pour le décor et l'emplacement que pour la table ! ce restaurant ... 1 * au Michelin et qui est tenu par le Chef Guillaume Sourrieu !  ... Côte-d’Or chez Bernard Loiseau à _Saulieu_. Un an et demi ... de cette belle maison, la Réserve de Beaulieu et enfin le Bas ... il retourne à ses racines sur Marseille et prend la direction des ... s’appuyant sur son expérience et ses inspirations qu’il ... puise à travers ses nombreux voyages et rencontres. ... Proposant une cuisine locale et méditerranéenne, il met un point ... fournisseurs assurant fraîcheur et renouveau tout au long de ... propose une sélection provenant de toutes les régions de France et ... sur gelée de pommes, ... et tartelette de carotte ... Sablé coriandre, lotte et totènes et chorizo ... Rizotto aux truffes blanches et paquets de rougets grillés ... Pieds et paquets maritimes ... Dorade et sa déclinaison de betteraves ... chips de pommes de terre ... Moelleux pistache, chocolat “Gianduja" et glace au praliné et ... n'hésitez plus et faites un tour au Vallon des Auffes  ...

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Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

9 - Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

bien pour le décor et l'emplacement que pour la table ! ce restaurant ... 1 * au Michelin et qui est tenu par le Chef Guillaume Sourrieu !  ... Côte-d’Or chez Bernard Loiseau à _Saulieu_. Un an et demi ... de cette belle maison, la Réserve de Beaulieu et enfin le Bas ... il retourne à ses racines sur Marseille et prend la direction des ... s’appuyant sur son expérience et ses inspirations qu’il ... puise à travers ses nombreux voyages et rencontres. ... Proposant une cuisine locale et méditerranéenne, il met un point ... fournisseurs assurant fraîcheur et renouveau tout au long de ... propose une sélection provenant de toutes les régions de France et ... sur gelée de pommes, ... et tartelette de carotte ... Sablé coriandre, lotte et totènes et chorizo ... Rizotto aux truffes blanches et paquets de rougets grillés ... Pieds et paquets maritimes ... Dorade et sa déclinaison de betteraves ... chips de pommes de terre ... Moelleux pistache, chocolat “Gianduja" et glace au praliné et ... n'hésitez plus et faites un tour au Vallon des Auffes  ...

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Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

10 - Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

Un coup de coeur pour un restaurant aujourd'hui !  L'Epuisette à Marseille ! Je vous invite à faire un plongeon dans la Méditerranée ! aussi bien pour le décor et l'emplacement que pour la table ! ce restaurant 1 * au Michelin et qui est tenu par le Chef Guillaume Sourrieu !      Guillaume Sourrieu a fait ses premières armes à la Côte-d’Or chez Bernard Loiseau à _Saulieu_. Un an et demi plus tard, il officiera au Petit Nice, puis la maison réputée « Trois Gros » à _Roanne_, l’Auberge du Père Bise à _Talloires_, La Verniaz à _Evian_, les Fermes de Marie à _Megève_, où il contribue durant 7 ans à la réputation de cette belle maison, la Réserve de Beaulieu et enfin le Bas Bréau à _Barbizon_. Aprés 15 années à faire le tour de France, il retourne à ses racines sur Marseille et prend la direction des cuisines du RESTAURANT L’EPUISETTE. Guillaume Sourrieu réalise chaque jour une cuisine d’instinct s’appuyant sur son expérience et ses inspirations qu’il puise à travers ses nombreux voyages et rencontres. Proposant une cuisine locale et méditerranéenne, il met un point d’honneur à sublimer les produits apportés au quotidien par ses fournisseurs assurant fraîcheur et renouveau tout au long de l’année à la carte du Restaurant. Proposant majoritairement une sélection de vins blancs, la cave propose une sélection provenant de toutes les régions de France et quelques belles références étrangères. Voici en images notre déjeuner :    un emplacement de rêve !    la vue de notre table    Amuse bouche :    Pâté en croute farce fine, gougère au foie gras, cube de foie gras sur gelée de pommes, et tartelette de carotte     Sablé coriandre, lotte et totènes et chorizo   Rizotto aux truffes blanches et paquets de rougets grillés   Pieds et paquets maritimes   Noix de St Jacques snackées, velouté de topinambours à la truffe,   Cappucino de topinanbours   Dorade et sa déclinaison de betteraves   Turbot à l’huile noire, poitrine de cochon confit, chips de pommes de terre   Croustillant de brie de Meaux à la truffe.   Poires pochées à la mélisse, glace à la bière blanche Moelleux pistache, chocolat “Gianduja" et glace au praliné et pistache       la touche finale !  sucette de chocolat blanc fourrée à la figue   Si votre chemin vous mène à Marseille n'hésitez plus et faites un tour au Vallon des Auffes  L'Epuisette vous fera voyager au bord de la Méditerranée !          Encore merci Chef pour ce moment magique ! 

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Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille