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Recettes >> champignons comestibles >>

1 - Vous prendrez bien un bol d'énergie et un livre ! Smoothie Bowls exotictictic plein d'énergie...

que vous devez ne rien faire.  Un peu de surveillance et vous aurez ... le faire avec le robot en le mettant en morceaux dans le bol et en le ...

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2 - Monsieur Cuisine.....le risotto au jambon.

Et bien voici qu'un autre des fils est devenu papa, et que me voilà ... FAIRE UNE BOULE DE PÂTE, COUVRIR LE BOL ET LAISSER DANS UN ENDROIT ...

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3 - Cette fois Mémé a fait des petits pains

Et bien voici qu'un autre des fils est devenu papa, et que me voilà ... FAIRE UNE BOULE DE PÂTE, COUVRIR LE BOL ET LAISSER DANS UN ENDROIT ...

http://babethcuisine.blogspot.com/

4 - Cette fois Mémé a fait des petits pains

Et bien voici qu'un autre des fils est devenu papa, et que me voilà ... FAIRE UNE BOULE DE PÂTE, COUVRIR LE BOL ET LAISSER DANS UN ENDROIT ...

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5 - Cette fois Mémé a fait des petits pains

Et bien voici qu'un autre des fils est devenu papa, et que me voilà ... FAIRE UNE BOULE DE PÂTE, COUVRIR LE BOL ET LAISSER DANS UN ENDROIT ...

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6 - Cette fois Mémé a fait des petits pains

a évolué en Lousiane pour devenir une spécialité locale, dont il ... aux convives pour que chacun saupoudre son bol et obtienne une ...

http://babethcuisine.blogspot.com/

7 - Gumbo Filé au poulet et la saucisse fumée

a évolué en Lousiane pour devenir une spécialité locale, dont il ... aux convives pour que chacun saupoudre son bol et obtienne une ...

http://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/

8 - Gumbo Filé au poulet et la saucisse fumée

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9 - Gumbo Filé au poulet et la saucisse fumée

a évolué en Lousiane pour devenir une spécialité locale, dont il ... aux convives pour que chacun saupoudre son bol et obtienne une ...

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10 - Gumbo Filé au poulet et la saucisse fumée

Si il y a une bien une recette emblématique de la Nouvelle-Orléans, encore plus que la Jambalaya ou le Red Beans and Rice , c'est sans conteste le gumbo. A l'origine un simple plat mijoté de gumbos (okras) et de tomates venu d'Afrique avec les esclaves, le plat a évolué en Lousiane pour devenir une spécialité locale, dont il existe autant de recette que de familles, souvent même sans les gumbos légumes (pas toujours disponibles). Quand ils cuisent, les gumbos légumes libèrent une substance qui donne une texture mucilagineuse à la recette. En absence de gumbos, une combinaison de deux éléments permet d'obtenir une texture assez similaire: tout d'abord le fameux 'roux' (huile et farine longuement revenus jusqu'à obtenir une couleur brune) qui est la base de cette recette et ensuite le filé, de la poudre de feuilles de sassafras qu'on ajoute juste avant de servir. Cette fameuse poudre filé est introuvable dans nos contrées (la mienne m'a été ramenée par la blogueuse HumidFoodie , aka ma bonne amie Sheila), mais vous pouvez tout à fait réaliser la recette sans, le goût ne changera pas! INGRÉDIENTS: 180ml d'huile végétale 100g de farine 3 oignons de taille moyenne, hachés finement 2 branches de céleri hachées finement 2 poivrons verts taillés en petits cubes 2 blancs de poulet 2 saucisses fumées (type kielbasa polonaise par exemple) 1 cuill à café de sel 1 boîte de tomates en cubes 1 cuill à soupe de sauce piquante (selon votre goût bien sûr) 2 feuilles de laurier 2 cuill à café de feuilles de thym séchées Bouillon de légume ou de poulet Filé (poudre de feuilles de sasafra) PRÉPARATION: Commencez par tailler tous les légumes finement et rassemblez les dans un saladier. Pour la préparation du roux, assurez d'avoir une demi-heure sans être dérangé. Dans une cocotte en fonte, versez farine et huile. Mettez sur feu moyen-doux, et faites chauffer en remuant constamment. Le roux va progressivement changer de couleur: le but est de lui faire attendre une belle couleur chocolat sans le faire brûler et c'est pour cela qu'il faut bien remuer sans faire de pause. Selon votre cocotte et votre feu, cela devrait prendre 20 à 30 minutes (voire plus si le feu est trop bas). Quand la belle couleur brune est obtenue, ajoutez les légumes (en vous protégeant des projections) et faites le revenir 5 à 10 minutes pour les ramollir. Ajoutez alors le poulet coupé en morceaux, les cubes de tomates en boîte, la sauce piquante, le sel, le laurier et le thym et assez de bouillon pour obtenir une texture assez liquide (selon votre goût: vous pouvez toujours en ajouter au cours de la cuisson également). Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 2-3 heures. Ajoutez les morceaux de saucisse fumée une heure avant de servir environ. Servez bien chaud, sur un bol de riz blanc, et faites passer le filé aux convives pour que chacun saupoudre son bol et obtienne une consistance à son goût. BON APPÉTIT!

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