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1 - Cailles laquées façon thaïlandaise

Ces petites cailles marinée au miel, épices tandoori et graines de ... Vous pouvez en trouver ici. J’adore cuisiner les cailles parce que ... table. La caille est un oiseau qui ressemble à une petite perdrix, et ... espèces de cailles ! Les cailles dites « Royales » (mes ... presque 200 g voire un peu plus. La cuisson des cailles : Qu’elles ... ici), les 2 modes de cuisson conviennent aux cailles. Vérification et ... nettoyage : avant de cuisiner une caille, vérifiez le contenu du ... Ensuite je rince systématiquement chaque caille, que j’égoutte et ... cailles) : Préparation : ...

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<em>Caille</em>s laquées façon thaïlandaise

2 - Cailles rôties au four, marinade au miel, épices Tandoori et graines de nigelle

J’adore cuisiner les cailles ! C’est un plat tellement facile à ... proposer une recette délicieuse…un grand classique : les cailles ... farcies au foie gras ! Afin que mes cailles farcies restent moelleuses ... cailles. Ainsi, ce petit volatile ne devrait plus avoir de secret pour ... vous ! Comptez 1 à 2 cailles par personne, ceci en fonction de ... l’appétit de chacun…et de la taille de vos cailles ! Si ce sont ... des cailles royales (mes préférées…), 1 caille peut suffire. Si ... vos cailles sont plus petites (c’était le cas ici) et si vous avez ... faim, comptez 2 cailles. La farce de mes cailles farcies au foie gras ... régal pour accompagner vos cailles !! Dans tous les cas, quelles que ... soient les cailles achetées, vérifiez-les… Extérieurement : ... déchets. Ingrédients (pour 10 cailles) : Préparation : Servir ces ... cailles bien chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une petite ...

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<em>Caille</em>s rôties au four, marinade au miel, épices Tandoori et graines de nigelle

3 - Cailles farcies au foie gras, pommes et Armagnac

_J'ai dégusté il y a longtemps des cailles aux raisins mais avec des ... Cailles aux raisins et au cognac ... 6 cailles ... Vider les cailles.  Saler, poivrer l’intérieur et ajouter quelques ... grains de raisins. Ficeler chaque caille. Les faire dorer  dans une ... cailles. Ajouter 15 g de beurre dans la sauteuse. Attention à ne pas ... faire brunir le beurre !  Puis remettre les cailles à chauffer. ... que le parfum de la Fine Champagne pénètre les cailles. ... demi-cuillère à café de fécule. Arroser les cailles avec ce ... Servir les cailles présentées sur les toasts et entourées de ... peu de sauce des cailles……….humm dit Mr Miechambo !! ;o)))_ ...

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<em>Caille</em>s farcies au foie gras, pommes et Armagnac

4 - Cailles aux raisins et au Cognac

Ces petites cailles marinée au miel, épices tandoori et graines de ... Vous pouvez en trouver ici. J’adore cuisiner les cailles parce que ... table. La caille est un oiseau qui ressemble à une petite perdrix, et ... espèces de cailles ! Les cailles dites « Royales » (mes ... presque 200 g voire un peu plus. La cuisson des cailles : Qu’elles ... ici), les 2 modes de cuisson conviennent aux cailles. Vérification et ... nettoyage : avant de cuisiner une caille, vérifiez le contenu du ... Ensuite je rince systématiquement chaque caille, que j’égoutte et ... cailles) : Préparation : ...

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<em>Caille</em>s aux raisins et au Cognac

5 - Cailles rôties au four, marinade au miel, épices Tandoori et graines de nigelle

J’adore cuisiner les cailles ! C’est un plat tellement facile à ... proposer une recette délicieuse…un grand classique : les cailles ... farcies au foie gras ! Afin que mes cailles farcies restent moelleuses ... cailles. Ainsi, ce petit volatile ne devrait plus avoir de secret pour ... vous ! Comptez 1 à 2 cailles par personne, ceci en fonction de ... l’appétit de chacun…et de la taille de vos cailles ! Si ce sont ... des cailles royales (mes préférées…), 1 caille peut suffire. Si ... vos cailles sont plus petites (c’était le cas ici) et si vous avez ... faim, comptez 2 cailles. La farce de mes cailles farcies au foie gras ... régal pour accompagner vos cailles !! Dans tous les cas, quelles que ... soient les cailles achetées, vérifiez-les… Extérieurement : ... déchets. Ingrédients (pour 10 cailles) : Préparation : Servir ces ... cailles bien chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une petite ...

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<em>Caille</em>s rôties au four, marinade au miel, épices Tandoori et graines de nigelle

6 - Cailles farcies au foie gras, pommes et Armagnac

Ces petites cailles marinée au miel, épices tandoori et graines de ... Vous pouvez en trouver ici. J’adore cuisiner les cailles parce que ... table. La caille est un oiseau qui ressemble à une petite perdrix, et ... espèces de cailles ! Les cailles dites « Royales » (mes ... presque 200 g voire un peu plus. La cuisson des cailles : Qu’elles ... ici), les 2 modes de cuisson conviennent aux cailles. Vérification et ... nettoyage : avant de cuisiner une caille, vérifiez le contenu du ... Ensuite je rince systématiquement chaque caille, que j’égoutte et ... cailles) : Préparation : ...

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<em>Caille</em>s farcies au foie gras, pommes et Armagnac

7 - Cailles rôties au four, marinade au miel, épices Tandoori et graines de nigelle

J’adore cuisiner les cailles ! C’est un plat tellement facile à ... proposer une recette délicieuse…un grand classique : les cailles ... farcies au foie gras ! Afin que mes cailles farcies restent moelleuses ... cailles. Ainsi, ce petit volatile ne devrait plus avoir de secret pour ... vous ! Comptez 1 à 2 cailles par personne, ceci en fonction de ... l’appétit de chacun…et de la taille de vos cailles ! Si ce sont ... des cailles royales (mes préférées…), 1 caille peut suffire. Si ... vos cailles sont plus petites (c’était le cas ici) et si vous avez ... faim, comptez 2 cailles. La farce de mes cailles farcies au foie gras ... régal pour accompagner vos cailles !! Dans tous les cas, quelles que ... soient les cailles achetées, vérifiez-les… Extérieurement : ... déchets. Ingrédients (pour 10 cailles) : Préparation : Servir ces ... cailles bien chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une petite ...

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<em>Caille</em>s rôties au four, marinade au miel, épices Tandoori et graines de nigelle

8 - Cailles farcies au foie gras, pommes et Armagnac

j'ai trouvé cette recette d'oeufs de caille mariné dans un jus de ... POUR 24 OEUFS DE CAILLE : ... Déposez les oeufs de caille dans une casserole , recouvrez les d'eau ... les oeufs de caille. ...

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<em>Caille</em>s farcies au foie gras, pommes et Armagnac

9 - Oeufs de caille pickles de betterave

domaine du gibier, et qu'elle évoque les p'tites cailles et le ... Et voilà donc ma recette à base de caille, un produit que vous ... miens, des cailles que j'ai choisi d'accompagner d'une jolie ... MES P'TITES CAILLES SUR LEUR JARDINIÈRE DE LÉGUMES..._ ... _Ingrédients : 4 cailles – 4 tranches de lard fines – 20g de ... cailles puis enroulez-les tranches de lard et ficelez-les._ ... et l'huile et une fois que le tout est bien chaud colorez les cailles ... _Une fois que les cailles sont bien dorée retirez-les de la sauteuse ... remettez les cailles dans la sauteuse, couvrez, baissez le feu et ... régulièrement les cailles dans leur bouillon._ ...

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10 - Mes p'tites cailles sur leur jardinière de légumes...

La cuisine du gibier n'est pas une cuisine habituelle chez moi où d'ailleurs la viande recule petit à petit sous les suggestions plus que suggestives de mes deux merveilles... C'est ce qu'a dû ressentir Eva et l'Interprochasse, quand ils m'ont proposé de me lancer dans cette cuisine à plume et à poils. C'est curieux comment certaines personnes, peut-être parce qu'elles me connaissent un peu, devinent quand je suis en train de tordre le nez... simplement parce que je ne maîtrise pas cette cuisine et que j'étais un peu inquiet de me lancer dans l'inconnu. _ Mais ça c'était avant comme disait l'autre, avant qu'Eva m'énumère tous les produits qui peuvent rentrer dans cette catégorie, dans le domaine du gibier, et qu'elle évoque les p'tites cailles et le colvert que je pourrais préparer. Ces exemples étant suffisamment alléchants je me suis donc lancé dans l'aventure. Et voilà donc ma recette à base de caille, un produit que vous trouverez chez votre boucher, surtout si vous prenez le soin de le commander à l'avance, c'est en tout cas ce que j'ai fait chez le miens, des cailles que j'ai choisi d'accompagner d'une jolie jardinière de légumes. MES P'TITES CAILLES SUR LEUR JARDINIÈRE DE LÉGUMES..._ _Ingrédients : 4 cailles – 4 tranches de lard fines – 20g de beurre – 1càs d'huile d'olive – 2 ou 3 tiges de thym - 3 ou 4 carottes nouvelles – 1 petit bol de petits pois – 1 belle poignée de cocos plats – 4 navets nouveaux – 4 oignons nouveaux – 1 gousse d'ail - 10cl de vin blanc – 10cl de bouillon de volaille – ½ càc de farine - 2 ou 3 tiges de menthe effeuillée – sel et poivre_ _Commencez en salant légèrement et en poivrant généreusement les cailles puis enroulez-les tranches de lard et ficelez-les._ _Préparez alors les légumes. Pelez puis coupez en tronçons les carottes, coupez en tronçons les cocos plats, coupez les navets en quartiers, émincez finement les oignons nouveaux, écrasez la gousse d'ail avec le plat d'un couteau._ _Faites chauffer une grande cocotte à feu moyen, mettez-y le beurre et l'huile et une fois que le tout est bien chaud colorez les cailles de tous les côtés, insistez bien jusqu'à ce qu'elles aient pris une jolie couleur._ _Pendant ce temps faites cuire tous les légumes séparément dans une casserole d'eau légèrement salée, faites-les cuire rapidement pour qu'ils restent croquants, et dès qu'ils sont à point jetez-les dans un saladier d'eau bien froide. Vous pouvez ensuite les regrouper._ _Une fois que les cailles sont bien dorée retirez-les de la sauteuse et faites-y revenir les oignons, l'ail et le thym jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à colorer. Versez alors le vin blanc et le bouillon de volaille, portez à ébullition, remettez les cailles dans la sauteuse, couvrez, baissez le feu et prolongez la cuisson une vingtaine de minutes en retournant régulièrement les cailles dans leur bouillon._ _Prélevez alors un peu de bouillon, mélangez-le dans un bol avec la farine et remettez le tout dans la sauteuse, remuez bien._ _Ajoutez alors tous les légumes et remuez encore, laissez sur le feu juste le temps de réchauffer les légumes._ _Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de menthe et si vous avez, comme moi, la chance d'avoir un peu d'oseille rouge qui continue à pousser sur le balcon, n'hésitez pas à les ajouter aussi, mais rien d'obligatoire. En tout cas dégustez sans attendre juste bien chaud et n'attendez pas trop ou il risque ne rien rester !_ Et comme nous sommes plusieurs à avoir accepté de cuisiner du gibier vous pourrez retrouver nos recettes sur le site de l’Interchasse, groupement de professionnels de la filière chasse au fil du temps par ici : LES BLOGUEURS CUISINENT DU GIBIER Article sponsorisé Mais pourquoi, et maintenant c'est au tour du canard de passer dans le pot... est-ce que je vous raconte ça...

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