1 - 10 résultat(s) sur 1330 pour recette cake en 0.03 secondes - ajoutez votre site-blog

Recettes >>

1 - Cakes salés ... au levain!

Hello les gourmands ! Aujourd'hui, c'est cake à la maison ! Toujours ... dinatoire fin juin. Ces cakes ont été bien appréciés. ... La pâte est prête, vous pouvez garnir des empreintes à mini cakes ... ou à petits cakes ou même un grand moule à cake, au choix. Vous ... Enfourner 20 minutes à 180°C pour des mini cakes, et plutôt 45-50 ... minutes pour un grand cake. ...

http://lacuisinededey.blogspot.com/

2 - Cakes lardons feta

http://q-e-zine.blogspot.com/

3 - Cake-pops à la pralinoise

http://autant-que-ce-soit-bon.com/

4 - Cake vanille, noisette et sa ganache vanille tonka

Alors le cake triple M au final, c’est ça : ... Versez dans un moule à cake préalablement beurré, et insérez à la ... main les mûres dans le cake, en les enfonçant profondément (elles ... cake directement… ...

http://amitieencuisine.canalblog.com/

<em>Cake</em> vanille, noisette et sa ganache vanille tonka

5 - Cake triple M, Mûres-Matcha-Mascarpone... pour en finir définitivement avec 2011 et son triple A !

J’ai donc eu l’idée d’en faire un cake et c’est une belle ...

http://mistralzazou.blogspot.com/

6 - Cake tout simple au beurre noisette

J'AI PRIS L'IDÉE DE CE CAKE CHEZ CÉLINE DE AFTERNOON TEA ... FESTIFS MAIS EN CONSERVANT MA FAÇON DE CUISINER LES CAKES SALÉS QUI ... CAKE SALE DES FETES ... * VERSER LA PRÉPARATION DANS UN MOULE À CAKE ANTI ADHÉSIF SANS LE ...

http://www.delicesdemimm.com/

<em>Cake</em> tout simple au beurre noisette

7 - CAKE SALE DES FETES

quelques amis dispos au pied levé et un cake salé. J’avais en plus ...

http://bellatrice.canalblog.com/

<em>CAKE</em> SALE DES FETES

8 - Cake salé aux tomates séchées et feta {Défi cuisine Recettes.de #70}

sur le net… et je suis tombé sur ce cake au roquefort (trouvé ici) ...

http://presquebonneamarier.com/

<em>Cake</em> salé aux tomates séchées et feta  {Défi cuisine Recettes.de #70}

9 - Cake roquefort

http://auxdelicesdepomme.wordpress.com/

<em>Cake</em> roquefort

10 - Cake rhubarbe fraises

Après la tarte rhubarbe fraises et amandes et le millefeuille fraise rhubarbe , je continue (et probablement j'achève pour cette saison...) mon exploration de l'association de ces 2 fruits à travers ce qui pourrait être considéré comme une création. Si la forme s'inspire de l'Opéra Mystic de Sébastien Brocard, la composition en est très différente. L'idée de départ était de réaliser un opéra estival avec fraises et rhubarbe et en variant la composition à travers un biscuit différent d'une génoise classique. Je trouve que la rhubarbe se marie bien avec les épices et je me suis dit qu'il serait intéressant de travailler la rhubarbe autour d'un pain d'épices. On retrouve des couches de biscuit pain d'épices, de crémeux rhubarbe et crémeux fraises. Si le pain d'épices était bon, gouteux et moelleux, je n'ai pas trouvé le bon équilibre entre les couches de biscuit - trop épaisses - et les couches de crémeux - trop fines. Les épices l'emportaient sur le reste. De plus, psychologiquement, le pain d'épices, ça fait très "hiver" alors il y avait comme un paradoxe entre les fruits d'été et le biscuit d'hiver... Il faut bien essayer de temps en temps. C'était tout à fait mangeable, mes collègues n'en d'ailleurs ont pas laissé une miette mais "peut mieux faire". C'est parti!!! POUR LE BISCUIT PAIN D’ÉPICE : 250 g de miel 125 g de farine de seigle 125 g de farine T55 20 g de levure chimique 125 g de lait 3 œufs 50 g de sucre  semoule 1 bâton de cannelle noix muscade 2 étoiles de badiane 30 g de citrons confits_ _    POUR LE CRÉMEUX À LA RHUBARBE :    200 g de purée de rhubarbe 20 g de jaunes d’œuf (1 jaune) 20 g + 20 g de sucre 1 g de gélatine 60 g de beurre    POUR LE CRÉMEUX À LA FRAISE : 150 g de purée de fraises 20 g de jaunes d’œuf (1 jaune) 20 g de sucre 6 g de maïzena 1 g de gélatine 60 g de beurre POUR LES OPALINES :    100 g de sucre semoule un peu d'eau    POUR LE DRESSAGE :    nappage neutre quelques fraises quelques guimauves (vous pouvez retrouvez la recette des guimauves sur le Fraisier )        LE BISCUIT PAIN D’ÉPICE :     _J'ai pris une recette de pain d'épices assez classique. On peut utiliser des épices à pain d'épices, toutes prêtes mais c'est sympa, quand on a ce qu'il faut, de faire son propre mélange. Vous pouvez ajuster les quantités ci-dessous selon vos gouts._ _Ingrédients : 250 g de miel, 125 g de farine de seigle, 125 g de farine T55, 20 g de levure chimique, 125 g de lait, 3 œufs, 50 g de sucre semoule, 1 bâton de cannelle, noix muscade, 2 étoiles de badiane, 30 g de citrons confits_ _    _ _Pour le miel, j'ai utilisé du miel de pissenlit parce que j'en vais et que j'aime bien son parfum._ _   _ On chauffe le miel à feu doux pour qu’il soit liquide puis on le laisse refroidir à température ambiante. On met le lait à chauffer.     On ajoute le bâton de cannelle et les étoiles de badiane.    On couvre et on laisse infuser 15 min. On filtre.     On met les farines et la levure dans le bol du robot.    On verse le miel, le lait, les œufs et le sucre. On fouette pour avoir un pâte homogène et lisse.    On ajoute le reste des épices et les écorces de citron hachées. On préchauffe le four à 160°C.    On étale sur une plaque recouverte de papier cuisson et on enfourne environ 30 min. On laisse refroidir.           LE CRÉMEUX À LA RHUBARBE :    _Ingrédients : 200 g de purée de rhubarbe, 20 g de jaunes d’œufs, 20 g + 20 g de sucre, 1 g de gélatine, 60 g de beurre_    _On peut acheter de la purée de fruits (bien que je ne sache pas où en trouver à part dans des magasins professionnels) mais on peut tout aussi bien la réaliser soi-même._ _  _ _Je donne ci-dessous ma façon de procéder mais ce fut très intuitif. Donc j'espère ne pas trop dire de bêtises._   On épluche la rhubarbe. On la découpe en tronçons des 2 à 3 cm. On la place dans une casserole avec 20 g de sucre. On fait cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à compôter.    On mixe la rhubarbe au mixeur plongeant. On la passe au tamis ou au chinois pour obtenir une purée bien lisse.   _La purée de rhubarbe obtenue est assez épaisse. J'ai donc adapté les proportions pour le crémeux._    On fait ramollir la gélatine dans de l'eau froide.   On fait blanchir le jaune d'œufs et les 20 g de sucre restant au fouet.    On verse la purée de rhubarbe dans une casserole et on commence à faire chauffer.    _ Alors là, si je ne dis pas de bêtises (sinon je risque de me faire taper sur les doigts), nous avons un produit (la purée de rhubarbe) qui n'est pas pasteurisé. Donc on peut le porter à ébullition pour limiter le développement de bactéries (et l'oxydation aussi.. peut-être...)._ On verse la purée sur les œufs et le sucre et on mélange.    _Cela va faire redescendre la température._   On reverse dans la casserole. On fait chauffer jusqu'à épaississement (82°C).    On essore la gélatine, on l'ajoute à la crème et on mélange.  On débarrasse pour faire refroidir rapidement.    Quand notre crème a atteint 40°C, on ajoute le beurre (à température ambiante).  On mélange puis on mixe au mixeur plongeant pour émulsionner.           LE CRÉMEUX À LA FRAISE:    _Le processus est exactement le même que le précédent et que tous les crémeux: on épaissit au jaune d’œuf une purée de fruits, on ajoute du beurre et on émulsionne._ _Selon  la consistance de la purée de fruits, on va changer un peu les proportions, on ajoute un peu de Maïzena et/ou de gélatine._ _ Ingrédients : 150 g de purée de fraise, 20 g de jaunes d’œufs, 20 g de sucre,__ 6 g de maïzena, 1 g de gélatine, 60 g de beurre_    _Là encore, je fais la purée de fraise mais c'est plus simple._  On mixe environ environ 200 g de fraises On la passe au tamis ou au chinois pour obtenir une purée sans grains.   _La purée de fraise est beaucoup plus fluide que celle de rhubarbe. Là encore, j'ai donc adapté les proportions pour le crémeux et j'ai ajouté un peu de Maïzena._    On fait ramollir la gélatine dans de l'eau froide.   On fait blanchir le jaune d'œufs et les 20 g de sucre au fouet. On ajoute la Maïzena.    On verse la purée de fraises dans une casserole et on commence à faire chauffer.    On verse la purée sur les œufs et le sucre et on mélange.    On reverse dans la casserole. On fait chauffer jusqu'à épaississement (82°C).    On essore la gélatine, on l'ajoute à la crème et on mélange. On débarrasse pour faire refroidir rapidement.    Quand notre crème a atteint 40°C, on ajoute le beurre (à température ambiante).  On mélange puis on mixe au mixeur plongeant pour émulsionner.        LES OPALINES :   _Ingrédients : 100 g de sucre semoule, un peu d'eau_    On réalise un caramel avec le sucre à l'eau. On coule le caramel sur une plaque et on laisse refroidir.    On casse les morceaux de caramel et on les met dans un robot coupe. On mixe pour obtenir une poudre de caramel.    On étale cette poudre de caramel sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.    A l'aide d'emporte-pièces, on marque des cercles dans la poudre de caramel. On préchauffe le four à 150°C.  On fait fondre au four pendant environ 2 min.    On laisse refroidir et donc durcir.      LE DRESSAGE :    On commence par découper 2 carrés de 20 x 20 cm dans le biscuit pain d'épices. On place un 1er premier biscuit au fond d'un carré inox de même dimension. On recouvre d'une couche de crémeux à la rhubarbe.  On lisse à la spatule.    On place une 2ème couche de biscuit pain d'épices. On recouvre d'une couche de crémeux à la fraise. On lisse à la spatule.    On place au grand froid pendant environ 30 min.    _L'objectif n'est pas de congeler totalement l'entremets mais de le figer suffisamment pour pouvoir le découper et assembler les 2 rectangles._ _S'il est totalement congelé, les 2 morceaux ne s'assembleront pas correctement._        Après 30 min, on vérifie le niveau de congélation du gâteau. S'il est suffisamment pris, on enlève le cadre.    _On découpe 2 rectangles d'environ 11 x 22 cm (la dimension finale sera de 10 x 20 cm mais on laisse une petite marge pour faire une dernière découpe)._    On superpose les 2 parties l'une sur l'autre. On place au grand froid pour 2 h au moins. _  _ _Vous pouvez évidemment le laisser plus longtemps au congélateur. Prévoyez simplement de le sortir quelques heures avant la dégustation, réalisez le dressage ci-dessous ou selon vos envies et laissez décongeler en le plaçant au réfrigérateur._ A la sortie du congélateur, on ajuste le gâteau aux dimensions souhaitées en découpant le surplus avec un grand couteau chauffée en le trempant dans de l'eau chaude.    Cette découpe ne sert pas uniquement à donner les dimensions souhaitées mais également à approprier les faces extérieures, à les rendre plus nettes pour mieux distinguer les différentes couches.    _Si vous avez du nappage neutre, vous pouvez passer une couche de glaçage._ _Si non, vous pouvez le réaliser vous-même. Vous trouverez la recette sur la tartelette Mojito ou sur le Soleil Abricot ._ _Dernière solution: vous n'en mettez pas. Ca ne changera rien au goût mais le visuel sera un peu moins brillant._    Pour la finition, on place quelques opalines, des morceaux de fraises et des guimauves.    _Vous pourrez trouver la recette des guimauves sur le Fraisier ._    Bonne dégustation !!!    

http://jcvppatissier.blogspot.com/