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1 - Caramels fraise-passion

notre frigo : le caramel au beurre salé. ... caramel est l'une de mes saveurs préférées en pâtisserie ! Le top ... du top restant les macarons au caramel beurre salé ... damned ... compliqué avec ce caramel beurre salé, c'est de résister à ne pas ... caramel qui n'ont pas complètement fondus. Lorsque c'est le cas, ... passez le caramel au chinois avant de le verser dans pot avec ... Vous pourrez conserver ce caramel au réfrigérateur. Il faudra ...

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<em>Caramel</em>s fraise-passion

2 - Caramel au beurre salé

notre frigo : le caramel au beurre salé. ... caramel est l'une de mes saveurs préférées en pâtisserie ! Le top ... du top restant les macarons au caramel beurre salé ... damned ... compliqué avec ce caramel beurre salé, c'est de résister à ne pas ... caramel qui n'ont pas complètement fondus. Lorsque c'est le cas, ... passez le caramel au chinois avant de le verser dans pot avec ... Vous pourrez conserver ce caramel au réfrigérateur. Il faudra ...

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3 - Caramel au beurre salé

spécialité de mon pays natal : le caramel au beurre salé. ... caramel au beurre salé, mascarpone et ricotta ... Et le reste du caramel à servi pour une autre recette que je vous ... pour ne pas louper le caramel. Si vous voulez mélanger, tournez la ... 2- Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, coupez le feu. ... 3- Une fois le beurre bien fondu et le caramel bien mélangé, versez ... votre caramel dans un bocal (ou un pot à confiture). Puis ...

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4 - Caramel au beurre salé

spécialité de mon pays natal : le caramel au beurre salé. ... caramel au beurre salé, mascarpone et ricotta ... Et le reste du caramel à servi pour une autre recette que je vous ... pour ne pas louper le caramel. Si vous voulez mélanger, tournez la ... 2- Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, coupez le feu. ... 3- Une fois le beurre bien fondu et le caramel bien mélangé, versez ... votre caramel dans un bocal (ou un pot à confiture). Puis ...

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5 - Caramel au beurre salé

notre frigo : le caramel au beurre salé. ... caramel est l'une de mes saveurs préférées en pâtisserie ! Le top ... du top restant les macarons au caramel beurre salé ... damned ... compliqué avec ce caramel beurre salé, c'est de résister à ne pas ... caramel qui n'ont pas complètement fondus. Lorsque c'est le cas, ... passez le caramel au chinois avant de le verser dans pot avec ... Vous pourrez conserver ce caramel au réfrigérateur. Il faudra ...

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6 - Caramel au beurre salé

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7 - Caramel liquide

If you like chocolate and caramel, then you'll like this cake. It ... long, but easy. Just bake a cocoa cake, a douceur de caramel, finish ... with a mascarpone and caramel mousse, refrigerate, wait...and enjoy. ... DOUCEUR CARAMEL: ... MASCARPONE AND CARAMEL À LA FLEUR DE SEL MOUSSE: ... The douceur caramel: ... 1. Make a caramel sauce: in a saucepan, combine the sugar and water. ... Place over medium heat without stirring until the caramel turns amber ... 2. Beat the eggs, and then add the flour. Add the caramel sauce, ... Mascarpone and caramel à la fleur de sel mousse: ... 1. Soak the gelatine in cold water for 10 minutes. Make a caramel ... the caramel sauce and beat again. Add the mascarpone and whip for ... water and incorporate it in the caramel mascarpone mixture. ... Pour over the douceur caramel, smoothen with a spatula and refrigerate ... * * * CARAMELLE * * * ... Si vous aimez le chocolat et le caramel, alors ce gâteau ne manquera ... douceur au caramel, terminer par une mousse au caramel, réfrigérer, ... DOUCEUR CARAMEL À LA FLEUR DE SEL: ... MOUSSE MASCARPONE CARAMEL À LA FLEUR DE SEL: ... La douceur caramel à la fleur de sel: ... 1. Réaliser une sauce caramel: dans une casserole, mélanger le sucre ... 2. Battre les œufs puis ajouter la farine. Ajouter la sauce caramel ... La mousse mascarpone caramel à la fleur de sel: ... sauce caramel en utilisant le sucre, l'eau, le beure, la crème et la ... qu'ils blanchissent. Ajouter la sauce caramel et battre de nouveau. ... mascarpone caramel. ... Verser sur la douceur caramel, lisser à la spatule et réfrigérer au ...

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<em>Caramel</em> liquide

8 - Caramelle

Une autre façon de faire le caramel au beurre salé pour mettre en ...

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9 - Caramel au beurre salé

If you like chocolate and caramel, then you'll like this cake. It ... long, but easy. Just bake a cocoa cake, a douceur de caramel, finish ... with a mascarpone and caramel mousse, refrigerate, wait...and enjoy. ... DOUCEUR CARAMEL: ... MASCARPONE AND CARAMEL À LA FLEUR DE SEL MOUSSE: ... The douceur caramel: ... 1. Make a caramel sauce: in a saucepan, combine the sugar and water. ... Place over medium heat without stirring until the caramel turns amber ... 2. Beat the eggs, and then add the flour. Add the caramel sauce, ... Mascarpone and caramel à la fleur de sel mousse: ... 1. Soak the gelatine in cold water for 10 minutes. Make a caramel ... the caramel sauce and beat again. Add the mascarpone and whip for ... water and incorporate it in the caramel mascarpone mixture. ... Pour over the douceur caramel, smoothen with a spatula and refrigerate ... * * * CARAMELLE * * * ... Si vous aimez le chocolat et le caramel, alors ce gâteau ne manquera ... douceur au caramel, terminer par une mousse au caramel, réfrigérer, ... DOUCEUR CARAMEL À LA FLEUR DE SEL: ... MOUSSE MASCARPONE CARAMEL À LA FLEUR DE SEL: ... La douceur caramel à la fleur de sel: ... 1. Réaliser une sauce caramel: dans une casserole, mélanger le sucre ... 2. Battre les œufs puis ajouter la farine. Ajouter la sauce caramel ... La mousse mascarpone caramel à la fleur de sel: ... sauce caramel en utilisant le sucre, l'eau, le beure, la crème et la ... qu'ils blanchissent. Ajouter la sauce caramel et battre de nouveau. ... mascarpone caramel. ... Verser sur la douceur caramel, lisser à la spatule et réfrigérer au ...

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10 - Caramelle

      If you like chocolate and caramel, then you'll like this cake. It looks difficult to make at first glance, but actually it's easy; a bit long, but easy. Just bake a cocoa cake, a douceur de caramel, finish with a mascarpone and caramel mousse, refrigerate, wait...and enjoy. The ideal is to make this dessert late in the afternoon, or in the evening, chill the whole night and serve the next day.   SERVES 12   INGREDIENTS:  Source:Eryn et sa folle cuisine   COCOA AND HAZELNUTS CAKE: 3 egg yolks 80 g sugar 30 g bitter cocoa powder 10 g cornflour 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon vanilla extract pinch of salt 3 egg whites 50 g hazelnuts, coarsely chopped   DOUCEUR CARAMEL: 200 g sugar 2 tablespoons water 20 g butter, diced 20 cl heavy cream pinch of fleur de sel (or salt) 2 eggs 20 g all-purpose flour   MASCARPONE AND CARAMEL À LA FLEUR DE SEL MOUSSE: 6 g of gelatine (3 sheets of 2 g each) 1 tablespoon water 100 g sugar 10 g butter 10 cl heavy cream pinch of fleur de sel (or salt) 2 egg yolks 2 tablespoons icing sugar 250 g mascarpone 2 egg whites 1 tablespoon icing sugar      PREPARATION   The cocoa and hazelnuts cake: Preheat the oven to 180°C. Butter and flour a 23 cm round baking pan.   1. Beat the egg yolks with sugar until light and fluffy. 2. Mix the cornflour, cocoa, baking powder and salt. Add to the beaten egg yolks, and whisk. Add vanilla extract and continue to beat. 3. Whisk the egg whites until stiff, and incorporate them twice in the previous mixture: 1/3 vigorously to soften the batter that is quite stiff at this stage, and the remaining 2/3 very gently. 4. Add hazelnuts and mix very gently so as not to fall back the egg whites. 5. Pour the batter into the baking pan and bake for 15 minutes. Remove the cake from the pan upside down and then put into a 21 cm diameter mould. Reserve.       The douceur caramel:   Lower the oven to 160°C. 1. Make a caramel sauce: in a saucepan, combine the sugar and water. Place over medium heat without stirring until the caramel turns amber in color. Gently stir to completely melt the sugar. Off the heat, add the butter and stir with a wooden spatula. Add the cream and fleur de sel, paying attention to projections. Put back to medium heat, stirring continuously until the sauce thickens. Remove from the heat and let cool.   2. Beat the eggs, and then add the flour. Add the caramel sauce, whisk. Pour the batter onto the cocoa and hazelnut biscuit. Bake for 25 minutes.   Transfer the cake to a serving dish and use a pastry ring for the following steps (or if you used a springform pan, remove the base)     Mascarpone and caramel à la fleur de sel mousse: 1. Soak the gelatine in cold water for 10 minutes. Make a caramel sauce with the sugar, water, butter, cream and fleur de sel using the same method above. 2.Beat egg yolks with 2 tablespoons of icing sugar until white. Add the caramel sauce and beat again. Add the mascarpone and whip for about 4 minutes. Dissolve the drained gelatin in 2 tablespoons of hot water and incorporate it in the caramel mascarpone mixture. Pour over the douceur caramel, smoothen with a spatula and refrigerate for at least 3 hours.   Sprinkle with some cocoa powder before serving. It is important to remove the cake from the refrigerator about 30 minutes before serving, for a better texture and taste.       * * * CARAMELLE * * *         Si vous aimez le chocolat et le caramel, alors ce gâteau ne manquera pas de vous plaire. Il paraît difficile à réaliser à première vue, mais en fait il s'agit simplement de réaliser un biscuit, une douceur au caramel, terminer par une mousse au caramel, réfrigérer, attendre un moment et...déguster. L'idéal est de faire ce gâteau en fin d'après midi ou en soirée, pour être servi le lendemain.   POUR ENVIRON 12 PARTS   INGRÉDIENTS: Source: Eryn et sa folle cuisine   BISCUIT CACAO NOISETTES: 3 jaunes d'œufs 80 g de sucre 30 g de cacao amer en poudre 10 g de maïzena 1 càc de levure chimique 1 càc d'extrait de vanille 1 pincée de sel 3 blancs d'œufs 50 g de noisettes, hachées grossièrement   DOUCEUR CARAMEL À LA FLEUR DE SEL: 200 g de sucre 2 càs d'eau 20 g de beurre, coupé en dés 20 cl de crème entière liquide 1 pincée de fleur de sel ( ou du sel) 2 œufs 20 g de farine   MOUSSE MASCARPONE CARAMEL À LA FLEUR DE SEL: 6 g de gélatine (3 feuilles de 2 g) 100 g de sucre 1 càs d'eau 10 g de beurre 10 cl de crème entière liquide 1 pincée de fleur de sel (ou du sel) 2 jaunes d'œufs 2 càs de sucre glace 250 g de mascarpone 2 blancs d'oeufs 1 càs de sucre glace     Le biscuit cacao noisettes:   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 23 cm. 1. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. 2. Mélanger la maïzena, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. Ajouter ce mélange aux jaunes d'œufs blanchis, et fouetter. Ajouter l'extrait de vanille et continuer de fouetter. 3. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme. Les incorporer en deux fois au mélange précédent de cette manière: 1/3 énergiquement afin d'assouplir la pâte qui est assez épaisse, et le reste délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la pâte. 4. Ajouter les noisettes et mélangeant délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs. 5. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 15 minutes. Démouler à l'envers et ensuite tasser le biscuit dans un moule de 21 cm de diamètre et réserver.   La douceur caramel à la fleur de sel:   Baisser le four à 160°C. 1. Réaliser une sauce caramel: dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Mettre sur feu moyen sans remuer jusqu'à apparition d'une couleur ambrée. Remuer tout doucement afin de faire fondre entièrement le sucre. Hors du feu, ajouter le beurre et remuer à la spatule. Ajouter la crème en faisant attention aux projections, puis la fleur de sel. Remettre au feu à frémir en remuant continuellement jusqu'à épaississement de la sauce. Retirer du feu et laisser tiédir. 2. Battre les œufs puis ajouter la farine. Ajouter la sauce caramel au fouet, ensuite verser l'appareil sur le biscuit cacao noisettes. Enfourner pour 25 minutes. 3. Au bout de ce temps, transférer sur un plat de service et utiliser un cercle pâtissier pour la suite (ou conserver le cercle du moule à charnière, mais en prenant soin d'enlever la base).   La mousse mascarpone caramel à la fleur de sel: 1. Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faire une sauce caramel en utilisant le sucre, l'eau, le beure, la crème et la fleur de sel, et suivant le même procédé que précédemment. 2. Battre les jaunes d'œufs avec 2 càs de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la sauce caramel et battre de nouveau. Ajouter le mascarpone et fouetter durant environ 4 minutes. Dissoudre la gélatine essorée dans 2 càs d'eau chaude et l'incorporer à la crème. Fouetter de nouveau afin d'homogénéiser le mélange. 3. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme avec 1 càs de sucre glace, ensuite les incorporer très délicatement au mélange mascarpone caramel. Verser sur la douceur caramel, lisser à la spatule et réfrigérer au moins 3 heures. Peu avant la dégustation, saupoudrer de cacao en poudre.   Il est important de sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le déguster.    

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