1 - VELOUTE DE CHATAIGNE
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2 - Velouté de potiron au chataignes et safran
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3 - soupe de châtaigne
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4 - Châtaignes grillées au feu de bois
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5 - Granola aux flocons de châtaignes
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6 - Soupe de châtaignes et pois chiches
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7 - Crumble de butternut aux châtaignes et parmesan
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8 - Crumble de butternut aux châtaignes et parmesan
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9 - Crumble de butternut aux châtaignes et parmesan
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10 - Velouté de châtaigne au foie gras
Salut les gourmand(e)s ! Cette semaine, je vous ai proposé une première recette de VELOUTà avec des CHÃTAIGNES. Cette version est encore plus gourmande et réservée aux occasions et fêtes de fin d'année par son association avec du FOIE GRAS ! En servant votre velouté bien chaud, les dés de foie gras vont être juste fondant pour le plus grand plaisir des palais ! Bon j'avoue que nous avons gardé une partie du bloc de FOIE GRAS pour le manger en toast en accompagnement ;) _on se refait pas..._ Nous avions mangé une préparation similaire chez de très bonnes amies à l'automne dernier et en avions gardé un très bon souvenir. C'est avec la recette d'Alison _Rappelle toi des mets _ que nous avons renouvelé ce plaisir ! Ingrédients (4 personnes en entrée) : * 250 ml de lait * 450 ml dâeau * ½ cube de bouillon (volaille) * 400 g châtaignes au naturel * 80 g de foie gras (ou plus) Préparation : Porter à ébullition le lait et lâeau. Ajouter alors le ½ cube de bouillon et les châtaignes. Laisser cuire à couvert jusquâà ce que les châtaignes soient bien tendres Mixer le mélange avec un mixeur plongeant ou au blender (vous pouvez mixer avec une partie seulement du liquide, puis rajouter au fur et à mesure pour adapter la consistance à votre goût. Je vous le conseille pas trop liquide). Sâil manque du liquide, ajouter du lait. Rectifier lâassaisonnement. Découper des dés de foie gras avant de servir et les répartir entre les différents bols/verrines en en réservant quelques uns pour la décoration. Réchauffer le velouté et le verser sur les morceaux de foie gras. Décorer avec quelques dés de foie gras. Servir bien chaud (pour que le foie fonde un peu et mêle ses arômes aux châtaignes!) http://www.hellocoton.fr/mapage/gabie