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1 - PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

60ml de cognac et laisser réduire. ...

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PINTADE FERMIERE AU <em>COGNAC</em> ET AUX RAISINS

3 - Poulet rôti au cognac et au lard

Cailles aux raisins et au cognac ... 30 g de Fine Champagne (Cognac) ... Mouiller avec le Cognac. Retirer du feu et couvrir pendant 10 mn pour ...

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4 - Cailles aux raisins et au Cognac

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Cailles aux raisins et au <em>Cognac</em>

8 - Dinde farcie pour Thanksgiving (foie gras, cognac) - cranberries, patates douces

2 c. à soupe de cognac ... ajouter le cognac. Mettre la viande à mariner pendant 30mn env. ...

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Dinde farcie pour Thanksgiving (foie gras, <em>cognac</em>) - cranberries, patates douces

9 - Filet de bœuf au poivre vert, flambé au Cognac

- 5 cl de cognac ... cognac dilué dans un peu d'eau. ...

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Filet de bœuf au poivre vert, flambé au <em>Cognac</em>

10 - Marquise au chocolat

Ingrédients: - 6 oeufs - 180 g de beurre - 180 g de sucre - 260 g de chocolat - 30 biscuits à la cuiller - 5 cl de cognac Préparation: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le beurre et le sucre. Ajouter le chocolat noir fondu. Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Tapisser un moule à charlotte des biscuits à la cuiller imbibés de cognac dilué dans un peu d'eau. Remplir le moule de la mousse onctueuse, et attendre que la marquise durcisse six heures au réfrigérateur

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