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1 - Brioche mousseline de Philippe Conticini et concours chez Cathy Capdelice

CONTICINI ET THIERRY TEYSSIER ÉDITIONS GRÜND. ... Très belle rencontre avec PHILIPPE CONTICINI au Salon du blog ...

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Brioche mousseline de Philippe <em>Conticini</em> et concours chez Cathy Capdelice

2 - PARIS-BREST RECETTE PHILIPPE CONTICINI

photo sur la page Facebook de Conticini. Pour égaler, fallait viser ...

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PARIS-BREST RECETTE PHILIPPE <em>CONTICINI</em>

3 - Carrot Cake ( recette de Philippe Conticini)

La recette de Philippe  Conticini...réalisée au salon du chocolat. ... Fière d'avoir réalisé une recette de Mr Conticini... ...

http://aromeframboises.blogspot.com/

4 - GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR CONTICINI

photo sur la page Facebook de Conticini. Pour égaler, fallait viser ...

http://gbourcier.canalblog.com/

GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR <em>CONTICINI</em>

5 - Carrot Cake ( recette de Philippe Conticini)

La recette de Philippe  Conticini...réalisée au salon du chocolat. ... Fière d'avoir réalisé une recette de Mr Conticini... ...

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6 - GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR CONTICINI

photo sur la page Facebook de Conticini. Pour égaler, fallait viser ...

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GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR <em>CONTICINI</em>

7 - Carrot Cake ( recette de Philippe Conticini)

La recette de Philippe  Conticini...réalisée au salon du chocolat. ... Fière d'avoir réalisé une recette de Mr Conticini... ...

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8 - GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR CONTICINI

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GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR <em>CONTICINI</em>

9 - Carrot Cake ( recette de Philippe Conticini)

La recette de Philippe  Conticini...réalisée au salon du chocolat. ... Fière d'avoir réalisé une recette de Mr Conticini... ...

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10 - GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR CONTICINI

La recette de Philippe  Conticini...réalisée au salon du chocolat. Respectée à la lettre! c'est la première fois que je respecte au gramme près une recette . Pas d'ingrédients rares, juste de la précision pour un résultat  parfait.Un gateau au chocolat très très  moelleux. INGRÉDIENTS   110 gr de chocolat noir 63%   20 gr de chocolat lait 45%   60 gr de beurre   82 gr d’œufs   40 gr de jaunes d’œufs   20 gr de crème liquide   10 gr d’huile neutre   15 gr de lait demi-écrémé   3.4 gr de fleur de sel   70 gr de sucre roux   90 gr de poudre de noisette   45 gr de pralin   32 gr de chocolat noir 63% concassé   6 gr de levure chimique   45 gr de farine T45   90 gr de blancs d’œufs   15 gr de sucre roux Faites fondre le chocolat noir et lait au bain marie avec le beurre.   Dans un saladier, mélangez la fleur de sel, la première partie de sucre roux, la poudre de noisette, le pralin et le chocolat noir concassé.   Ajoutez les œufs, les jaunes d’œufs, la crème liquide, l’huile et le lait demi-écrémé puis mélangez le tout à l’aide d’un fouet.   Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez à nouveau, puis les chocolats fondus avec le beurre.   Montez les blancs d’œufs au batteur avec le sucre au départ.   Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.   Dans les moules à muffin , répartissez quelques grains de sucre à chouquette ( non fait, je n'en avais pas)puis versez 40 gr de préparation obtenuel (remplissez-les au 2/3).   Saupoudrez le dessus de pralin et enfournez 12 min selon votre four à 160°C. Fière d'avoir réalisé une recette de Mr Conticini... Prochain atelier JOJO and CO , alors très bientôt une nouvelle recette de chef.

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GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR <em>CONTICINI</em>