1 - Nage de coquillages
http://gourmandise4960.canalblog.com/
2 - Parillada de Poissons et Coquillages
Et puis peu à peu j'ai découvert d'autres coquillages souvent de ...
http://recettessimples.fr/
3 - Et si on mettait les moules aux couleurs des fêtes ? Ma nage de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel...
adéquates : les fameux conchiglioni, ces gros "coquillages" italiens. ...
http://doriannn.blogspot.com/
5 - Les grands marais : bar à huitres sur l'île de Noirmoutier
dégustant coquillages et crustacés ! ...
http://mycooking.hautetfort.com/
6 - Les grands marais : bar à huitres sur l'île de Noirmoutier
dégustant coquillages et crustacés ! ...
http://mycooking.hautetfort.com/
7 - Les grands marais : bar à huitres sur l'île de Noirmoutier
dégustant coquillages et crustacés ! ...
http://mycooking.hautetfort.com/
8 - Les grands marais : bar à huitres sur l'île de Noirmoutier
BEAUCOUP DE MARCHE ET FAIS DE BELLES CUEILLETTES DE COQUILLAGES. LES ... BEAUX COQUILLAGES TROUVÉ SUR LA PLAGE ...
http://mycooking.hautetfort.com/
9 - Les belles Îles de la Madeleine!!
COQUILLAGES. (A NE PAS CONFONDRE AVEC UNE HUÎTRE CHARNUE, QUI SE ...
http://estherb48.blogspot.com/
10 - POUR OUVRIR DES HUITRES SANS STRESS...
UN AMI POISSONNIER QUI OFFRE DES HUÃTRES, MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON MENTON" QUI ME FAIT PARVENIR LE MÃME JOUR DE DÃLICIEUSES PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON ET QUELQUES CITRONS DU MÃME NOM, IL N'EN FAUT PAS PLUS POUR DÃGUSTER UNE ASSOCIATION MAGNIFIQUE ! POUR CEUX QUE L'OUVERTURE DES HUÃTRES EFFRAIE QUELQUE PEU, VOICI COMMENT MON HOMME PROCÃDE, CAR C'EST LUI QUI MANÅUVRE... POUR OUVRIR DES HUITRES SANS STRESS... ON A TENDANCE à DIRE QUâIL FAUT CONSOMMER LES HUÃTRES DURANT LES MOIS EN R : DE SEPTEMBRE à AVRIL. OR, SI LE MOIS DE DÃCEMBRE PLACE CET ALIMENT SUR UN PIÃDESTAL, ON PEUT FINALEMENT LES CONSOMMER TOUTE LâANNÃE. IL FAUT SIMPLEMENT SAVOIR QUE DE MAI à AOÃT, ON PEUT TROUVER DES HUÃTRES LAITEUSES ET QUE CE N'EST PAS DU GOÃT DE TOUT LE MONDE... CETTE PÃRIODE CORRESPOND AUX MOIS DE REPRODUCTION DES HUÃTRES. DURANT CE LAPS DE TEMPS, ELLES SE METTENT à PRODUIRE UNE SORTE DE LAIT, DâOà LEUR APPELLATION âLAITEUSEâ. CETTE SUBSTANCE NâEST, EN RÃALITÃ, RIEN DâAUTRE QUE LA SEMENCE DE CES COQUILLAGES. (A NE PAS CONFONDRE AVEC UNE HUÃTRE CHARNUE, QUI SE RECONNAÃT PAR SON ASPECT BLANCHÃTRE, SUR LES ZONES Oà SA CHAIR EST LA PLUS ÃPAISSE. CE SONT, EN GÃNÃRAL, LES HUÃTRES SPÃCIALES QUI PROPOSENT CE TYPE DE CARACTÃRISTIQUE. LEUR GOÃT SE RÃVÃLE, EN OUTRE, TRÃS INTENSE. LES AMATEURS DâHUÃTRES LES APPRÃCIENT PARTICULIÃREMENT POUR CES SAVEURS PRONONCÃES). Les huîtres doivent s'acheter toujours vivantes et fermées (ou se refermant lorsqu'on les touche). Elles doivent être lourdes, puisqu'elles sont pleines d'eau. La vitalité de l'huître se vérifie en piquant le bord du manteau qui doit aussitôt se rétracter. L'odeur doit être agréable. Les huîtres se conservent jusqu'à 8 jours après l'achat, dans des algues ou un linge humide, coté bombé au dessous, dans le bac à légumes du réfrigérateur (entre 0 et 8°C). _Les huîtres s'ouvrent au dernier moment juste avant de les consommer._ 1- ON PEUT RINCER ET BROSSER LES HUÃTRES SOUS L'EAU FROIDE. CE N'EST PAS INDISPENSABLE. 2- BLOQUER L'HUÃTRE AVEC UN LINGE PROPRE OU UN GANT DE PROTECTION. 3- POSITIONNER LE « VERROU » (LA CHARNIÃRE) à PROXIMITà DU COUTEAU. 4- Y INSÃRER LA POINTE DU COUTEAU (ENTRE LES DEUX COQUILLES). 5- APPLIQUER UN MOUVEMENT ROTATIF DE LA LAME TOUT EN POUSSANT PAR Ã-COUPS. LA CHARNIÃRE LÃCHE ET LES DEUX VALVES SE SÃPARENT. TERMINER LE DÃGAGEMENT SANS ABÃMER L'HUÃTRE. 6- DÃCOLLER LE MUSCLE EN LE REPOUSSANT AVEC LA LAME NON TRANCHANTE DU COUTEAU à HUÃTRES. 7- VIDER LA PREMIÃRE EAU ET ÃTER LES ÃVENTUELS ÃCLATS DE COQUILLE. L'HUÃTRE EST PRÃTE à ÃTRE CONSOMMÃE CRUE AVEC OU SANS CITRON OU CHAUDE. (POUR CERTAINES PRÃPARATIONS L'HUÃTRE SERA DÃCOQUILLÃE : SOULEVER LE MANTEAU AVEC LA LAME DU COUTEAU, REPOUSSER DÃLICATEMENT JUSQU'AU NERF, DÃTACHER L'HUÃTRE EN SECTIONNANT LE NERF). Ce positionnement est particulièrement sûr et sécurisant pour qui ne souhaite pas se mutiler la paume de la main... On peut prendre appui sur la planche et le geste devient plus sûr. AUX AMATEURS D'HUÃTRES : ON OUBLIE LES MÃTHODES D'OUVERTURE DES HUÃTRES SANS COUTEAU... AU FOUR MICRO-ONDES OU AU CONGÃLATEUR (!!!) DEGUSTATION PRÃSENTER LES HUÃTRES SUR UN PLATEAU ET CHACUN SE SERVIRA. OU DÃPOSER LES HUÃTRES SUR DES ASSIETTES AVEC UN QUARTIER OU DEUX DE CITRON (DE MENTON, ENCORE MEILLEUR !) ET à DISPOSITION DES PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON ET DU PAIN (DE SEIGLE) AVEC DU BEURRE SALÃ. C'EST à MON AVIS LA DÃGUSTATION LA PLUS SAVOUREUSE. LORSQUE NOUS AVONS DES AMIS AVEC NOUS, JE PRÃPARE AUSSI UNE VINAIGRETTE à L'ÃCHALOTE, TRÃS PRISÃE ÃGALEMENT POUR ACCOMPAGNER LES HUÃTRES. BONNE DEGUSTATION ! AVEC LES DÃLICIEUX PRODUITS DE MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON MENTON"  Â