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2 - Monsieur Cuisine.....les oeufs mollets.

http://lechaudronmagique.blogspot.com/

5 - Monsieur Cuisine......les financiers.

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6 - Monsieur Cuisine.....les oeufs mollets.

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8 - Je cuisine les fleurs

http://www.agoodcookingday.com/

Je <em>cuisine les</em> fleurs

9 - Je cuisine les fleurs

http://www.agoodcookingday.com/

Je <em>cuisine les</em> fleurs

10 - Monsieur Cuisine....les oeufs à la neige et la crème anglaise au chocolat ou pas.

Les oeufs à la neige est la première recette que j'ai testée avec le Thermomix que l'on m'avait prêté à l'époque et c'était une belle catastrophe! Immangeables et moches, les oeufs avaient trop cuit et n'étaient jamais monté. Je venais d'inventer l'omelette sucrée sans jaunes! Voici une recette que j'ai mis au point avec Monsieur Cuisine après différents essais pour obtenir une cuisson parfaite des blancs et une texture parfaite également pour la crème anglaise. La différence entre les oeufs à la neige est l'île flottante est de taille. Les oeufs se cuisent à la casserole, au micro-onde au pire, et l'ile flottante au bain marie au four. Voici une recette (clic ) de Christophe Michalak pour ceux qui n'auraient pas le robot. On peut aussi la préparer de façon moins classique, au Carambar par exemple. (clic ) _REMPLIR SON  CHAUDRON_ : pour 6 sorciers. Pour la crème anglaise : 225 g de lait - 3 jaunes d'oeuf - 35 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Pour les blancs : 15 g de sucre en poudre - 3 blancs d'oeuf. _LA FORMULE MAGIQUE_ : - Commencer par la crème anglaise : Mettre tous les ingrédients dans le bol sans le capuchon et cuire 10 MINUTES À 80°, V3_._ Mettre le capuchon et_ _mixer 5 SECONDES V5. Débarrasser dans le plat de service et laisser attendre au froid. Pour une version au chocolat, comme sur la photo, ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson 100 g de chocolat noir en carrés.* _ _ - Pour  les blancs à la neige : BIEN LAVER LE BOL ET L'ESSUYER SOIGNEUSEMENT. Mettre le sucre dedans et le capuchon, mixer 15 SECONDES V10. Racler, puis TURBO 5 SECONDES pour faire le sucre glace. Débarrasser et laisser en attente . Installer le fouet, ajouter les blancs, cuire 9 MINUTES 70° VITESSE 3 Sans le capuchon. Une minute avant la fin de la cuisson ajouter le sucre glace en pluie. A l'aide d'une cuillère à soupe prélever une cuillèrée  à soupe de blanc et la déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir. Faire ainsi pour tout le bol. Déposer chaque oeuf sur la crème anglaise et laisser attendre au froid jusqu’au moment de déguster. _SECRETS DE SORCIÈRE_ : * on peut mettre moins de chocolat si l'on veut que la crème soit moins corsée, c'est une affaire de goût. Les oeufs en neige se servent généralement avec un filet de caramel,mais on peut varier les plaisirs :  saupoudrer de chocolat en poudre tamisé, saupoudrer aussi de pralines concassées.

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