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1 - Un petit curry indien pas facile à prononcer !

recette de rôti de sanglier avec plein de conseils de préparation et ... de cuisson. Ici aussi, j’ai été généreuse en conseils pour cette ... cuisson de gibier en civet afin que même une personne novice puisse ... temps de cuisson à votre viande. Cela dépend de plusieurs ... paramètres : le morceau bien sûr mais aussi l’âge de la bête… ... Cette cuisson en civet permet d’obtenir une viande moelleuse à ... souhait et généreusement parfumée. Pour que votre civet de sanglier ... soit moelleux et parfumé, je vous propose de réaliser une marinade : ... viande de sanglier est parfois un peu forte (elle supporte donc bien ... une marinade assez soutenue) et d’autre part, cela permet de ... faut faire mariner votre viande. Ingrédients (pour 4 personnes) : ... Préparation de la marinade (2 à 4 jours avant) : Préparation de ... votre civet de sanglier : Servir avec par exemple, quelques pommes ... caramélisées à la poêle, quelques croutons de pain dorés à la ... poêle avec un peu de beurre… ...

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2 - Civet de sanglier doucement mijoté aux épices

Le sanglier est une viande qui se prête particulièrement bien à la cuisson en civet. Il y a quelque temps, je vous avais proposé une recette de rôti de sanglier avec plein de conseils de préparation et de cuisson. Ici aussi, j’ai été généreuse en conseils pour cette cuisson de gibier en civet afin que même une personne novice puisse s’initier à ce plat traditionnel. Le morceau cuisiné est un cuissot, plutôt très maigre. Vous adapterez systématiquement le temps de cuisson à votre viande. Cela dépend de plusieurs paramètres : le morceau bien sûr mais aussi l’âge de la bête… Cette cuisson en civet permet d’obtenir une viande moelleuse à souhait et généreusement parfumée. Pour que votre civet de sanglier soit moelleux et parfumé, je vous propose de réaliser une marinade : comptez 2 à 4 jours, c’est important. D’une part parce que la viande de sanglier est parfois un peu forte (elle supporte donc bien une marinade assez soutenue) et d’autre part, cela permet de détendre la viande avant cuisson. Plus le sanglier est âgé, plus il faut faire mariner votre viande. Ingrédients (pour 4 personnes) : Préparation de la marinade (2 à 4 jours avant) : Préparation de votre civet de sanglier : Servir avec par exemple, quelques pommes caramélisées à la poêle, quelques croutons de pain dorés à la poêle avec un peu de beurre…

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Civet <em>de</em> sanglier doucement mijoté aux épices