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Recettes >> céréales >>

1 - Papadums

Jus de citron dans un peu d'eau tiède ... Blinis à la farine de lentilles ... tartinés avec un carré frais 0% et un filet de miel d'acacia ... Soupe de légumes au quinoa et tofu aux herbes ...

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Papadums

2 - Menu à très bas IG du lundi 24 octobre 2016

Jus de citron dans un peu d'eau tiède ... Blinis à la farine de lentilles ... Salade de concombre à la crème ... Boulettes de poulet à la sauce tomate (recette à venir) ... Un yaourt de brebis ... Vermicelle servi avec du pesto de fanes de radis ... Une ou deux tranches de truite fumée ...

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3 - Menu à très bas IG du lundi 30 mai 2016

Jus de citron dans un peu d'eau tiède ... Blinis à la farine de lentilles ... Confiture de myrtilles ... Salade de carottes râpées ... Pâte 100% sarrasin servies avec une compotée de courgettes épicées ...  Pomme cuite au coulis de framboises ...

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4 - Menu IG bas sans gluten du jeudi 15 septembre 2016

Compote de pommes maison sans sucre ajouté ... Tagliatelles à la farine de lentilles ...

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5 - Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 juin 2016

Tagliatelle de courgettes, sauce à la tomate crue ... Raviolis à la farine de lentilles vertes, farcies au thon et servis ...

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6 - Menu festif IG bas du samedi 02 juillet 2016

Il a ce petit goût que je recherchais, la souplesse de ... de la levure et par un peu de gommes. Je veux améliorer la mie des ... pains faits de farines telles l’orge, les lentilles ou le pois ... J’ai toujours trouvé la farine orge trop « brique », difficile ... Le temps de chaque manœuvre est nettement plus rapide et donc il faut ... 150gr de levain d’orge mondé, tout-point ... 5gr de levure sèche (microbilles)* ... 5gr de Mix’ Gom** ... 180gr de farine d’orge mondé ... 70gr de farine de lentilles St Flour  ... 50gr de gluten ... 30gr de son de blé ... 8gr de sel de Guérande, Noirmoutier ... le Mix qui est composé de psyllium blond et de gomme d'acacia). La ... gomme de Guar peut provoquer des douleurs intestinales ... .PAS d’autolyse à cause des gommes + de la levure ... .Ici j’ai grigné directement pour éviter que ce genre de pâte ne ... .Passez à l’apprêt et n’oubliez pas de fariner ... .Enfournez, coup de buée et cuisson les 10 premières minutes sur 240 ... LES DURÉES ET TEMPÉRATURES DE CUISSON PEUVENT ÊTRE TOTALEMENT ... DIFFÉRENTES SELON LE MODE DE CUISSON DES FOURS, LES PROGRAMMES ET LE ... CHOIX DE L'USTENSILE DE CUISSON ... La réalisation de Dog : son d'avoine au lieu de blé et elle double ... La réalisation de Bibi : en doublant les proportions ...

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7 - Pain boulot aux farines d’orge mondé et lentilles, son de blé, au levain d’orge (IG bas)

Jus de citron dans un peu d'eau tiède ... Salade de carottes râpées ... Wok de légumes au sésame ... Crêpes de farine de pois chiches ou lentilles ... servies avec une compotée de tomates et champignons ...

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8 - Menu végétarien IG bas du vendredi 05 août 2016

Une génoise (recettes inspirées de celles de Gribouille de Thermomix ... et Ig bas et de la génoise inratable de Papilles et Pupilles ici) ... Base de la génoise pour 1 personne à multiplier par X pour la ... 15 gr de fructose ... 20 gr de poudre d’amande ou noisettes ou cajou ... 10 gr de farine d’orge mondé ou de lupin ou de soja ou de pois ... chiches ou de lentilles (ici orge - choisir une farine sans gluten ... 1 pincée de sel ... Rhubarbe surgelée de chez Picard et un peu de fructose, PAS d’eau ... Éclats de framboises de chez Picard ... _Enrobée de _ ... 2 blancs d’œufs + 25gr de fructose + 1 pincée de sel + 1 jus de ... 3 blancs d’œufs + 38 gr de fructose + 1 pincée de sel + 1 jus de ... On a laissé dégeler les éclats de framboises dans une passoire et ... Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez au ... La rhubarbe est cuite avec un peu de fructose et sans eau et sous ... de rhubarbe et on ajoute des éclats de framboises ... Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et ajoutez le ... sucre en 3 fois. Serrez vos blancs et ajoutez le jus de citron en ... Sortez votre bûche et tartinez-la de meringue soit à la spatule, ... soit à la poche à douille, soit vous enfilez un gant de latex et ... Remettez au froid et passez au chalumeau ou au grill au moment de ...

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9 - Bûche rhubarbe et framboises, meringue au citron (IG bas)

 des cromesquis de pommes de terre et lentilles aux _PORMONIERS_ . ... Un délice. La _PURÉE DE LENTILLES _se marie a merveille avec cette ... délicieuse saucisse savoyarde, composée de lard maigre, de chou, ... * 1 purée de lentilles Vivien Paille ... * 1 noisette de beurre ... * 5 cs de la farine ... * 5 cs de la chapelure ... * 250 ml de lait bio ... Pendant ce temps, réalisez la purée de pomme de terre et lentille. ... Pour ma part, j'ai utilisé la préparation Vivien Paille de ... une casserole 250 ml de lait bio et 250 ml d'eau. Portez à ... Coupez vos saucisses en petits morceaux, de même pour le fromage ... Dans le creux de la main déposer une cuillère de purée, puis faites ... Placez dans ce trou un morceau de saucisse ainsi qu'un morceau de ... 5. Déposez une cuillère de purée dessus puis refermer. Amusez vous ... à faire tourner entre les deux paumes de vos mains la préparation ... _PRÉPARATION DE LA PANURE _ ... Dans la 1 ère assiette mettez  la farine. ... Dans la 2 ème assiette les œufs battus avec un peu de sel. ... 1. Passez chaque cromesquis dans la farine, puis roulez le dans ... pour l'ensemble de vos cromesquis ... l’excédant de gras. Dressez enfin votre assiette et dégustez bien ...

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10 - Cromesquis de purée de lentilles et Pormoniers

_  Les CROMESQUIS_ chez nous, on en raffole ;)  Vous savez, ce sont ces croquettes panées, _CROQUANTES_ à l'extérieur et _FONDANTES_ à l'intérieur...succulent ! Aujourd'hui, je vous propose la recette  des cromesquis de pommes de terre et lentilles aux _PORMONIERS_ . Un délice. La _PURÉE DE LENTILLES _se marie a merveille avec cette délicieuse saucisse savoyarde, composée de lard maigre, de chou, d'herbes et feuilles d'épinards. Pour 4 personnes * 1 purée de lentilles Vivien Paille * 2 Pormoniers * 2 œufs bio * 30 g d'abondance * 1 noisette de beurre * 5 cs de la farine * 5 cs de la chapelure * 250 ml de lait bio * 250 ml d'eau * huile pour la friture * sel 1. Dans une poêle, faites cuire durant 20 minutes vos saucisses afin qu'elles prennent une belle couleur dorée. 2. Pendant ce temps, réalisez la purée de pomme de terre et lentille. Pour ma part, j'ai utilisé la préparation Vivien Paille de ma Dégustabox . Faites chauffer dans une casserole 250 ml de lait bio et 250 ml d'eau. Portez à ébullition, puis coupez le feu et versez votre sachet. Fouettez la purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. 3. Coupez vos saucisses en petits morceaux, de même pour le fromage 4. Dans le creux de la main déposer une cuillère de purée, puis faites y un trou en son centre, sans aller trop prêt du bord ou du fond. Placez dans ce trou un morceau de saucisse ainsi qu'un morceau de fromage. 5. Déposez une cuillère de purée dessus puis refermer. Amusez vous à faire tourner entre les deux paumes de vos mains la préparation pour former une boule. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. _PRÉPARATION DE LA PANURE _ Dans la 1 ère assiette mettez  la farine. Dans la 2 ème assiette les œufs battus avec un peu de sel. Dans la 3 ème assiette la chapelure. _CUISSON DES CROMESQUIS _ 1. Passez chaque cromesquis dans la farine, puis roulez le dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure. Renouvelez l'opération pour l'ensemble de vos cromesquis Allumer la friteuse sur 180°c. Faites les cuire durant 3 minutes afin que la panure soit bien dorée, puis déposez les dans un plat sur du papier absorbant afin d'enlever l’excédant de gras. Dressez enfin votre assiette et dégustez bien chaud

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