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1 - Pizza aux fruits de mer et à la crème fraîche

y a tellement de variantes possibles!!  Avec de la viande, du ... poisson, des fruits de mer, du poulet, des légumes, toutes sortes de ... fromages, une grande variété de sauces et différentes pâtes.  ... vous y mettez pleins de choses que vous aimez. ... Pâte à pizza de 12 po (On aime bien celle-ci : Pâte à pizza ... 1 tasse de crème fraîche ... 16 crevettes crues et décortiquées de grosseur 26-30, bien épongés ... 16 pétoncles crues de grosseur 20-30, le muscle enlevé, bien ... 100 g de pancetta haché ... 2 gousses d'ail écrasées ... 3 c. à soupe de persil frais haché ... 2 c. à soupe de basilic frais haché ... 1 c. à thé de thym frais haché ... 1 tasse de fromage parmesan râpé ... absorbant et éponger le surplus de gras si nécessaire. ... -  Dans la même poêle, cuire les fruits de mer pas plus de 2-3 ... minutes et réserver. ... -  Mélanger la crème fraîche avec l'ail et étendre uniformément ... -  Ajouter les fruits de mer cuits, l'échalote, l'oignon vert et les ... -  Recouvrir de fromage parmesan. ... -  Parsemer de la pancetta par-dessus le fromage. ... minutes.  Passer sous le grill quelques minutes en fin de cuisson ...

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2 - Pizza aux fruits de mer et à la crème fraîche

y a tellement de variantes possibles!!  Avec de la viande, du ... poisson, des fruits de mer, du poulet, des légumes, toutes sortes de ... fromages, une grande variété de sauces et différentes pâtes.  ... vous y mettez pleins de choses que vous aimez. ... Pâte à pizza de 12 po (On aime bien celle-ci : Pâte à pizza ... 1 tasse de crème fraîche ... 16 crevettes crues et décortiquées de grosseur 26-30, bien épongés ... 16 pétoncles crues de grosseur 20-30, le muscle enlevé, bien ... 100 g de pancetta haché ... 2 gousses d'ail écrasées ... 3 c. à soupe de persil frais haché ... 2 c. à soupe de basilic frais haché ... 1 c. à thé de thym frais haché ... 1 tasse de fromage parmesan râpé ... absorbant et éponger le surplus de gras si nécessaire. ... -  Dans la même poêle, cuire les fruits de mer pas plus de 2-3 ... minutes et réserver. ... -  Mélanger la crème fraîche avec l'ail et étendre uniformément ... -  Ajouter les fruits de mer cuits, l'échalote, l'oignon vert et les ... -  Recouvrir de fromage parmesan. ... -  Parsemer de la pancetta par-dessus le fromage. ... minutes.  Passer sous le grill quelques minutes en fin de cuisson ...

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3 - Pizza aux fruits de mer et à la crème fraîche

y a tellement de variantes possibles!!  Avec de la viande, du ... poisson, des fruits de mer, du poulet, des légumes, toutes sortes de ... fromages, une grande variété de sauces et différentes pâtes.  ... vous y mettez pleins de choses que vous aimez. ... Pâte à pizza de 12 po (On aime bien celle-ci : Pâte à pizza ... 1 tasse de crème fraîche ... 16 crevettes crues et décortiquées de grosseur 26-30, bien épongés ... 16 pétoncles crues de grosseur 20-30, le muscle enlevé, bien ... 100 g de pancetta haché ... 2 gousses d'ail écrasées ... 3 c. à soupe de persil frais haché ... 2 c. à soupe de basilic frais haché ... 1 c. à thé de thym frais haché ... 1 tasse de fromage parmesan râpé ... absorbant et éponger le surplus de gras si nécessaire. ... -  Dans la même poêle, cuire les fruits de mer pas plus de 2-3 ... minutes et réserver. ... -  Mélanger la crème fraîche avec l'ail et étendre uniformément ... -  Ajouter les fruits de mer cuits, l'échalote, l'oignon vert et les ... -  Recouvrir de fromage parmesan. ... -  Parsemer de la pancetta par-dessus le fromage. ... minutes.  Passer sous le grill quelques minutes en fin de cuisson ...

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4 - Pizza aux fruits de mer et à la crème fraîche

Cuire des langoustines, c’est très facile ! La méthode de cuisson ... que je vous propose est un jeu d’enfant et vous sera indispensable ... pour réaliser par exemple un beau plateau de fruits de mer ! Et puis ... si l’envie vous prend de déguster des langoustines froides ... accompagnées d’une belle sauce, ce mode de préparation sera ... parfait. Ici donc, vous l’aurez compris, pas question de parler de ... en brochettes… Ce mode de cuisson simple au naturel permet de ... déguster et d’apprécier des langoustines fraîches, accompagnées ... de sauces froides toutes simples comme une mayonnaise mais aussi de ... présenterai mon incroyable recette de langoustines froides au Vieux ... Whisky d’Ecosse… Quand je parle de langoustines fraîches, je veux ... parler de la fraîcheur du produit c’est très important mais aussi ... extraordinaire et bien typée. Sa chair est ferme et blanche. ... L’idéal est de les acheter auprès de votre poissonnier habituel. ... qu’une légère odeur ressemblant un peu à celle de l’ammoniaque ... s’en dégage et je n’aime pas du tout cela ! Revenons-en à la ... allaient être réussies au moment de la dégustation de notre plateau ... de fruits de mer. Vont-elles être assez cuites ? Pas trop cuites ? En ... à manger et pas terrible sur le plan gustatif ! Pour moi, le mode de ... c’est très délicat…parfois c’est bien et puis parfois c’est ... pas bien !!« . Ok, merci du conseil Et puis un jour, sur l’étal ... de mon poissonnier du Marché d’Amboise, un prix sympa chapeautait ... un tas de magnifiques langoustines. Les regardant avec envie, le ... et ferme, profitez-en ! Elles sont fraîchement pêchées !« . Je ... ratages de cuissons répétés concernant la cuisson des langoustines. ... En souriant il me dit qu’il n’y a rien de plus simple et facile. ... Il m’a donc expliqué le mode de cuisson que je vous détaille ... crustacés (les langoustines en font partie) qui ont la chair ... cotonneuse quel que soit le mode de cuisson, au bouillon, en gratin, ... à faire. C’est le hasard. Cet inconvénient de chair cotonneuse, je ... l’ai déjà connu dans mon assiette et aucun signe extérieur ne ... laisse à prévoir que la chair des crustacés sera ainsi. Mais avec ... ce mode de cuisson, vos langoustines seront toujours impeccables. Cela ... fait 6-7 ans que je les cuisine ainsi et elles sont toujours ... rien. Ingrédients et ustensiles pour la cuisson des langoustines : ... ambiante alignées et empilées sur un grand plat. Si elles sont ... vivantes, c’est inutile. Depuis plusieurs années la chair de mes ... langoustines est blanche, ferme et plus en bouillie ! Le volume de sel ... est important : une grosse poignée voire plus (j’ai de grandes ... prendraient que la quantité de sel dont elles auront besoin et rien ... de plus. De même, il m’a expliqué qu’il est inutile d’ajouter ... perte de temps. J’ai déjà essayé et en effet, je trouve que cela ... n’apporte rien du tout et je vous conseille de garder vos épices à ... nous nous régalons vraiment et en tenant compte que dans le volume, ...

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5 - Réussir la cuisson de vos langoustines crues fraîches : méthode de mon poissonnier

Une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant ... Ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de ... Paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de St Malo , ... des crevettes et du cabillaud de je ne sais où, des oeufs durs...on ... de façon classique) ... Servir froid avec UNE MAYONNAISE RÉALISÉE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE ET ... DANS LAQUELLE ON RAJOUTE DE L'AIL selon goût (pour moi c'est 2 gousse ... d'ail écrasées) ... Difficile de bien prévoir  les proportions , j'avais fait quelques ... Pratique car on fait tout à l'avance et on peut profiter de ses ...

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Réussir la cuisson <em>de</em> vos langoustines crues fraîches : méthode <em>de</em> mon poissonnier

6 - Aïoli breton

Une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant ... Ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de ... Paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de St Malo , ... des crevettes et du cabillaud de je ne sais où, des oeufs durs...on ... de façon classique) ... Servir froid avec UNE MAYONNAISE RÉALISÉE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE ET ... DANS LAQUELLE ON RAJOUTE DE L'AIL selon goût (pour moi c'est 2 gousse ... d'ail écrasées) ... Difficile de bien prévoir  les proportions , j'avais fait quelques ... Pratique car on fait tout à l'avance et on peut profiter de ses ...

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Aïoli breton

7 - Aïoli breton

Une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant ... Ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de ... Paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de St Malo , ... des crevettes et du cabillaud de je ne sais où, des oeufs durs...on ... de façon classique) ... Servir froid avec UNE MAYONNAISE RÉALISÉE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE ET ... DANS LAQUELLE ON RAJOUTE DE L'AIL selon goût (pour moi c'est 2 gousse ... d'ail écrasées) ... Difficile de bien prévoir  les proportions , j'avais fait quelques ... Pratique car on fait tout à l'avance et on peut profiter de ses ...

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8 - Aïoli breton

Une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant ... Ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de ... Paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de St Malo , ... des crevettes et du cabillaud de je ne sais où, des oeufs durs...on ... de façon classique) ... Servir froid avec UNE MAYONNAISE RÉALISÉE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE ET ... DANS LAQUELLE ON RAJOUTE DE L'AIL selon goût (pour moi c'est 2 gousse ... d'ail écrasées) ... Difficile de bien prévoir  les proportions , j'avais fait quelques ... Pratique car on fait tout à l'avance et on peut profiter de ses ...

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9 - Aïoli breton

changer des langoustines servies avec une mayonnaise ou en plateau de ... fruits de mer, je vous propose cette recette à la fois chic et ... raffinée de langoustines nappées d’une sublime sauce… Cette ... recette est délicieuse et aussi très simple à préparer ! Le ... succès de cette recette tient à 2 choses : la qualité (et la ... fraîcheur) de vos langoustines, ainsi que le mode de cuisson de vos ... langoustines fraîches. Bien entendu, il vous faut aussi de bons ... ingrédients : des agrumes bien mûrs et parfumés, un vieux Whisky ... écossais de très bonne qualité ainsi qu’une huile d’olive top. ... Il y a quelques jours, je vous détaillais ici ma méthode de cuisson ... pro de la cuisson de la langoustine, vous pourrez agrémenter comme ... bon vous semble vos crustacés ! Pour les accompagner, je vous propose ... de réaliser une délicieuse sauce aux reflets d’or et aux arômes ... sa chair ferme et blanche est délicieuse et très aromatique. Sa ... saveur en bouche, à la fois douce et bien présente, supporte des ... de type « vinaigrette » est très fine, un peu sucrée avec le ... apportée par le vieux Whisky d’Ecosse. Les jus de citron et ... d’orange apportent une petite note acidulée et aromatique…un vrai ... vos langoustines de macérer avec cette superbe vinaigrette… ... J’avais servi ces langoustines à midi, et nous nous sommes tous ... régalés autour de la table ! Ingrédients : Préparation de la ... Préparation de votre plateau de langoustines : ...

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Aïoli breton

10 - Langoustines froides, sauce vinaigrette au vieux Whisky d’Ecosse

Les langoustines, je les aime aussi bien chaudes que froides ! Pour changer des langoustines servies avec une mayonnaise ou en plateau de fruits de mer, je vous propose cette recette à la fois chic et raffinée de langoustines nappées d’une sublime sauce… Cette recette est délicieuse et aussi très simple à préparer ! Le succès de cette recette tient à 2 choses : la qualité (et la fraîcheur) de vos langoustines, ainsi que le mode de cuisson de vos langoustines fraîches. Bien entendu, il vous faut aussi de bons ingrédients : des agrumes bien mûrs et parfumés, un vieux Whisky écossais de très bonne qualité ainsi qu’une huile d’olive top. Il y a quelques jours, je vous détaillais ici ma méthode de cuisson des langoustines fraîches. A présent que vous êtes devenu un vrai pro de la cuisson de la langoustine, vous pourrez agrémenter comme bon vous semble vos crustacés ! Pour les accompagner, je vous propose de réaliser une délicieuse sauce aux reflets d’or et aux arômes très originaux qui se marient à merveille avec les langoustines… La langoustine est un crustacé que j’apprécie particulièrement : sa chair ferme et blanche est délicieuse et très aromatique. Sa saveur en bouche, à la fois douce et bien présente, supporte des accompagnements bien relevés. Cette sauce d’accompagnement froide de type « vinaigrette » est très fine, un peu sucrée avec le miel mais pas trop non plus, avec une fine pointe d’amertume apportée par le vieux Whisky d’Ecosse. Les jus de citron et d’orange apportent une petite note acidulée et aromatique…un vrai régal ! So chic ! Cette recette doit être préparée au moins 1/2 journée à l’avance, l’idéal étant la veille. Ceci permettra à vos langoustines de macérer avec cette superbe vinaigrette… J’avais servi ces langoustines à midi, et nous nous sommes tous régalés autour de la table ! Ingrédients : Préparation de la vinaigrette au vieux Whisky : Au moins 1/2 journée à l’avance. Préparation de votre plateau de langoustines :

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Langoustines froides, sauce vinaigrette au vieux Whisky d’Ecosse