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1 - Soirée du 24

A la crêperie, je me régale très souvent d'une bonne galette de ... C'est ce qui m'a donné l'idée de proposer cette association mer, ... 12 noix de coquilles St Jacques coupées en morceaux ... 350g de crozets de Savoie au sarrasin ... 12 rondelles de véritable andouille de Vire coupées en morceaux (ici ... de la véritable andouille Paul Danjou) ... Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle à feu vif et y ... Dès qu'ils commencent à dorer légèrement, ajouter les noix de ... morceaux d'andouille le temps de les réchauffer. ... moelleux. ... On a beaucoup apprécié...forcément il n'y a que de bonnes choses ! ...

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Soirée du 24

2 - Poêlée de crozets de sarrasin à l'andouille de Vire et aux St Jacques

Le cake aux fruits confits ... c'était vraiment - ex-aequo avec le ... Savane - le gâteau de mes goûters d'enfants. On se le partageait, ma ... l'entâme quoi. Et celles pleines de raisins secs. Moi je gardais ... d'ailleurs dans ces cakes industriels ... :-( (_coup de gueule en ... Bref, pour me venger voici mon cake aux fruits confits archi blindé ... de cerises confites pour tous les adultes encore traumatisés. ... si l'on peut même oser comparer une recette de Pierre Hermé avec un ... J'ai puisé la recette dans le magnifique ouvrage "Rêves de ... pâtissier" de Pierre Hermé. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai ... simplement omis volontairement quelques fruits (melon confit et ... pruneaux dénoyautés) pour les remplacer par un mélange de fruits ... perdre de son moelleux. ... grand cake dans un moule de 24 à 28cm de longueur. Attention : il est ... nécessaire de faire macérer les raisins dans le rhum la veille de la ... réalisation de la recette.  ... * 100g de raisins blonds ... * 75g de raisins de Corinthe ... * 125g de rhum brun ... * 65g d'abricots moelleux ... * 100g de cerises confites ... * 125g de mélange de fruits confits  ... * 200g de beurre doux, _en pommade_ ... * 150g de sucre en poudre ... * 300g de farine T45 ... * 1/2 sachet de levure chimique ... * 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ... * 100g de rhum brun ... * morceaux de fruits confits + quelques cerises confites ... de rhum brun. ... 3/ Dans le bol du robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... 7/ Mélanger les raisins et le rhum de macération avec les autres ... fruits découpés en cubes. ... 8/ Incorporer tous les fruits macérés dans la pâte, en soulevant ... 9/ Verser un tiers de la pâte dans le moule et disposer environ 50g ... de cersises confites entières dessus. ... 10/ Verser un nouveau tiers de pâte et disposer le reste de cerises ... 11/ Recouvrir avec le restant de pâte. ... _Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake sur toute ... d'huile de pépins de raisins. _Vérifier la cuisson à l'aide d'un ... 13/ Laisser tiédir le cake 10 minutes dans le moule avant de le ... démouler sur une grille à pâtisserie et l'asperger de 100g de rhum ... 3/ Décorer le dessus du cake de  fruits et cerises confits et ... emballé de film alimentaire. ...

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Poêlée <em>de</em> crozets <em>de</em> sarrasin à l'andouille <em>de</em> Vire et aux St Jacques

3 - Cake aux fruits confits (recette de Pierre Hermé)

Le cake aux fruits confits ... c'était vraiment - ex-aequo avec le ... Savane - le gâteau de mes goûters d'enfants. On se le partageait, ma ... l'entâme quoi. Et celles pleines de raisins secs. Moi je gardais ... d'ailleurs dans ces cakes industriels ... :-( (_coup de gueule en ... Bref, pour me venger voici mon cake aux fruits confits archi blindé ... de cerises confites pour tous les adultes encore traumatisés. ... si l'on peut même oser comparer une recette de Pierre Hermé avec un ... J'ai puisé la recette dans le magnifique ouvrage "Rêves de ... pâtissier" de Pierre Hermé. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai ... simplement omis volontairement quelques fruits (melon confit et ... pruneaux dénoyautés) pour les remplacer par un mélange de fruits ... perdre de son moelleux. ... grand cake dans un moule de 24 à 28cm de longueur. Attention : il est ... nécessaire de faire macérer les raisins dans le rhum la veille de la ... réalisation de la recette.  ... * 100g de raisins blonds ... * 75g de raisins de Corinthe ... * 125g de rhum brun ... * 65g d'abricots moelleux ... * 100g de cerises confites ... * 125g de mélange de fruits confits  ... * 200g de beurre doux, _en pommade_ ... * 150g de sucre en poudre ... * 300g de farine T45 ... * 1/2 sachet de levure chimique ... * 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ... * 100g de rhum brun ... * morceaux de fruits confits + quelques cerises confites ... de rhum brun. ... 3/ Dans le bol du robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... 7/ Mélanger les raisins et le rhum de macération avec les autres ... fruits découpés en cubes. ... 8/ Incorporer tous les fruits macérés dans la pâte, en soulevant ... 9/ Verser un tiers de la pâte dans le moule et disposer environ 50g ... de cersises confites entières dessus. ... 10/ Verser un nouveau tiers de pâte et disposer le reste de cerises ... 11/ Recouvrir avec le restant de pâte. ... _Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake sur toute ... d'huile de pépins de raisins. _Vérifier la cuisson à l'aide d'un ... 13/ Laisser tiédir le cake 10 minutes dans le moule avant de le ... démouler sur une grille à pâtisserie et l'asperger de 100g de rhum ... 3/ Décorer le dessus du cake de  fruits et cerises confits et ... emballé de film alimentaire. ...

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4 - Cake aux fruits confits (recette de Pierre Hermé)

Le cake aux fruits confits ... c'était vraiment - ex-aequo avec le ... Savane - le gâteau de mes goûters d'enfants. On se le partageait, ma ... l'entâme quoi. Et celles pleines de raisins secs. Moi je gardais ... d'ailleurs dans ces cakes industriels ... :-( (_coup de gueule en ... Bref, pour me venger voici mon cake aux fruits confits archi blindé ... de cerises confites pour tous les adultes encore traumatisés. ... si l'on peut même oser comparer une recette de Pierre Hermé avec un ... J'ai puisé la recette dans le magnifique ouvrage "Rêves de ... pâtissier" de Pierre Hermé. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai ... simplement omis volontairement quelques fruits (melon confit et ... pruneaux dénoyautés) pour les remplacer par un mélange de fruits ... perdre de son moelleux. ... grand cake dans un moule de 24 à 28cm de longueur. Attention : il est ... nécessaire de faire macérer les raisins dans le rhum la veille de la ... réalisation de la recette.  ... * 100g de raisins blonds ... * 75g de raisins de Corinthe ... * 125g de rhum brun ... * 65g d'abricots moelleux ... * 100g de cerises confites ... * 125g de mélange de fruits confits  ... * 200g de beurre doux, _en pommade_ ... * 150g de sucre en poudre ... * 300g de farine T45 ... * 1/2 sachet de levure chimique ... * 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ... * 100g de rhum brun ... * morceaux de fruits confits + quelques cerises confites ... de rhum brun. ... 3/ Dans le bol du robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... 7/ Mélanger les raisins et le rhum de macération avec les autres ... fruits découpés en cubes. ... 8/ Incorporer tous les fruits macérés dans la pâte, en soulevant ... 9/ Verser un tiers de la pâte dans le moule et disposer environ 50g ... de cersises confites entières dessus. ... 10/ Verser un nouveau tiers de pâte et disposer le reste de cerises ... 11/ Recouvrir avec le restant de pâte. ... _Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake sur toute ... d'huile de pépins de raisins. _Vérifier la cuisson à l'aide d'un ... 13/ Laisser tiédir le cake 10 minutes dans le moule avant de le ... démouler sur une grille à pâtisserie et l'asperger de 100g de rhum ... 3/ Décorer le dessus du cake de  fruits et cerises confits et ... emballé de film alimentaire. ...

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5 - Cake aux fruits confits (recette de Pierre Hermé)

Le cake aux fruits confits ... c'était vraiment - ex-aequo avec le ... Savane - le gâteau de mes goûters d'enfants. On se le partageait, ma ... l'entâme quoi. Et celles pleines de raisins secs. Moi je gardais ... d'ailleurs dans ces cakes industriels ... :-( (_coup de gueule en ... Bref, pour me venger voici mon cake aux fruits confits archi blindé ... de cerises confites pour tous les adultes encore traumatisés. ... si l'on peut même oser comparer une recette de Pierre Hermé avec un ... J'ai puisé la recette dans le magnifique ouvrage "Rêves de ... pâtissier" de Pierre Hermé. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai ... simplement omis volontairement quelques fruits (melon confit et ... pruneaux dénoyautés) pour les remplacer par un mélange de fruits ... perdre de son moelleux. ... grand cake dans un moule de 24 à 28cm de longueur. Attention : il est ... nécessaire de faire macérer les raisins dans le rhum la veille de la ... réalisation de la recette.  ... * 100g de raisins blonds ... * 75g de raisins de Corinthe ... * 125g de rhum brun ... * 65g d'abricots moelleux ... * 100g de cerises confites ... * 125g de mélange de fruits confits  ... * 200g de beurre doux, _en pommade_ ... * 150g de sucre en poudre ... * 300g de farine T45 ... * 1/2 sachet de levure chimique ... * 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ... * 100g de rhum brun ... * morceaux de fruits confits + quelques cerises confites ... de rhum brun. ... 3/ Dans le bol du robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... 7/ Mélanger les raisins et le rhum de macération avec les autres ... fruits découpés en cubes. ... 8/ Incorporer tous les fruits macérés dans la pâte, en soulevant ... 9/ Verser un tiers de la pâte dans le moule et disposer environ 50g ... de cersises confites entières dessus. ... 10/ Verser un nouveau tiers de pâte et disposer le reste de cerises ... 11/ Recouvrir avec le restant de pâte. ... _Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake sur toute ... d'huile de pépins de raisins. _Vérifier la cuisson à l'aide d'un ... 13/ Laisser tiédir le cake 10 minutes dans le moule avant de le ... démouler sur une grille à pâtisserie et l'asperger de 100g de rhum ... 3/ Décorer le dessus du cake de  fruits et cerises confits et ... emballé de film alimentaire. ...

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6 - Cake aux fruits confits (recette de Pierre Hermé)

Le cake aux fruits confits ... c'était vraiment - ex-aequo avec le ... Savane - le gâteau de mes goûters d'enfants. On se le partageait, ma ... l'entâme quoi. Et celles pleines de raisins secs. Moi je gardais ... d'ailleurs dans ces cakes industriels ... :-( (_coup de gueule en ... Bref, pour me venger voici mon cake aux fruits confits archi blindé ... de cerises confites pour tous les adultes encore traumatisés. ... si l'on peut même oser comparer une recette de Pierre Hermé avec un ... J'ai puisé la recette dans le magnifique ouvrage "Rêves de ... pâtissier" de Pierre Hermé. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai ... simplement omis volontairement quelques fruits (melon confit et ... pruneaux dénoyautés) pour les remplacer par un mélange de fruits ... perdre de son moelleux. ... grand cake dans un moule de 24 à 28cm de longueur. Attention : il est ... nécessaire de faire macérer les raisins dans le rhum la veille de la ... réalisation de la recette.  ... * 100g de raisins blonds ... * 75g de raisins de Corinthe ... * 125g de rhum brun ... * 65g d'abricots moelleux ... * 100g de cerises confites ... * 125g de mélange de fruits confits  ... * 200g de beurre doux, _en pommade_ ... * 150g de sucre en poudre ... * 300g de farine T45 ... * 1/2 sachet de levure chimique ... * 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ... * 100g de rhum brun ... * morceaux de fruits confits + quelques cerises confites ... de rhum brun. ... 3/ Dans le bol du robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... 7/ Mélanger les raisins et le rhum de macération avec les autres ... fruits découpés en cubes. ... 8/ Incorporer tous les fruits macérés dans la pâte, en soulevant ... 9/ Verser un tiers de la pâte dans le moule et disposer environ 50g ... de cersises confites entières dessus. ... 10/ Verser un nouveau tiers de pâte et disposer le reste de cerises ... 11/ Recouvrir avec le restant de pâte. ... _Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake sur toute ... d'huile de pépins de raisins. _Vérifier la cuisson à l'aide d'un ... 13/ Laisser tiédir le cake 10 minutes dans le moule avant de le ... démouler sur une grille à pâtisserie et l'asperger de 100g de rhum ... 3/ Décorer le dessus du cake de  fruits et cerises confits et ... emballé de film alimentaire. ...

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7 - Cake aux fruits confits (recette de Pierre Hermé)

Vous avez dans votre corbeille à fruits des bananes toutes moches qui ... pourtant qu'on lui accorde un peu d'attention. Il est archi moelleux, ... bien parfumé aux bananes avec une petite pointe de cannelle et les ... bien le tout. La recette provient du formidable blog de Sally ... vraie mine d'or (et travail de l'anglais en prime !). ... Une partie du secret du moelleux réside dans l'utilisation  ... combinée du lait caillé (lait ribot) et du bicarbonate de soude. ... apprécier de vos papilles :-) ... gros cakes dans des moules de 24cm de longueur. Libre à vous de ... remplacer les noix par des pépites de chocolat ... ou de les associer ... *  375g de farine T45 ... * 1 cuillère à café de levure chimique ... * 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ... * 1/2 cuillère à café de cannelle ... * 1/2 cuillère à café de sel fin ... * 170g de beurre doux, _en pommade_ ... * 200g de sucre en poudre ... * 100g de sucre roux (_light brown sugar)_ ... * 1 sachet de sucre vanillé ... * 360ml de lait caillé ... * 50g de noix, _concassées grossièrement_ ... bicarbonate de soude, la cannelle et le sel fin. Réserver. ... 4/ Dans le bol d'un robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... mélange de poudres et le lait caillé. Rien ne sert de trop ... 9/ Ajouter les cerneaux de noix et mélanger brièvement à l'aide ... tièdir avant de les démouler sur la grille et les placer sur la ... tranche jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Emballer les cakes de film ... Crémer le beurre et ajouter le sucre en poudre, le sucre roux et le ... Ajouter la purée de bananes. ... Ajouter les cerneaux de noix. Mélanger. ...

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8 - Cake à la banane & aux noix

Vous avez dans votre corbeille à fruits des bananes toutes moches qui ... pourtant qu'on lui accorde un peu d'attention. Il est archi moelleux, ... bien parfumé aux bananes avec une petite pointe de cannelle et les ... bien le tout. La recette provient du formidable blog de Sally ... vraie mine d'or (et travail de l'anglais en prime !). ... Une partie du secret du moelleux réside dans l'utilisation  ... combinée du lait caillé (lait ribot) et du bicarbonate de soude. ... apprécier de vos papilles :-) ... gros cakes dans des moules de 24cm de longueur. Libre à vous de ... remplacer les noix par des pépites de chocolat ... ou de les associer ... *  375g de farine T45 ... * 1 cuillère à café de levure chimique ... * 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ... * 1/2 cuillère à café de cannelle ... * 1/2 cuillère à café de sel fin ... * 170g de beurre doux, _en pommade_ ... * 200g de sucre en poudre ... * 100g de sucre roux (_light brown sugar)_ ... * 1 sachet de sucre vanillé ... * 360ml de lait caillé ... * 50g de noix, _concassées grossièrement_ ... bicarbonate de soude, la cannelle et le sel fin. Réserver. ... 4/ Dans le bol d'un robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... mélange de poudres et le lait caillé. Rien ne sert de trop ... 9/ Ajouter les cerneaux de noix et mélanger brièvement à l'aide ... tièdir avant de les démouler sur la grille et les placer sur la ... tranche jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Emballer les cakes de film ... Crémer le beurre et ajouter le sucre en poudre, le sucre roux et le ... Ajouter la purée de bananes. ... Ajouter les cerneaux de noix. Mélanger. ...

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9 - Cake à la banane & aux noix

Vous avez dans votre corbeille à fruits des bananes toutes moches qui ... pourtant qu'on lui accorde un peu d'attention. Il est archi moelleux, ... bien parfumé aux bananes avec une petite pointe de cannelle et les ... bien le tout. La recette provient du formidable blog de Sally ... vraie mine d'or (et travail de l'anglais en prime !). ... Une partie du secret du moelleux réside dans l'utilisation  ... combinée du lait caillé (lait ribot) et du bicarbonate de soude. ... apprécier de vos papilles :-) ... gros cakes dans des moules de 24cm de longueur. Libre à vous de ... remplacer les noix par des pépites de chocolat ... ou de les associer ... *  375g de farine T45 ... * 1 cuillère à café de levure chimique ... * 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ... * 1/2 cuillère à café de cannelle ... * 1/2 cuillère à café de sel fin ... * 170g de beurre doux, _en pommade_ ... * 200g de sucre en poudre ... * 100g de sucre roux (_light brown sugar)_ ... * 1 sachet de sucre vanillé ... * 360ml de lait caillé ... * 50g de noix, _concassées grossièrement_ ... bicarbonate de soude, la cannelle et le sel fin. Réserver. ... 4/ Dans le bol d'un robot, équipé de la feuille, crémer le beurre ... mélange de poudres et le lait caillé. Rien ne sert de trop ... 9/ Ajouter les cerneaux de noix et mélanger brièvement à l'aide ... tièdir avant de les démouler sur la grille et les placer sur la ... tranche jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Emballer les cakes de film ... Crémer le beurre et ajouter le sucre en poudre, le sucre roux et le ... Ajouter la purée de bananes. ... Ajouter les cerneaux de noix. Mélanger. ...

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10 - Cake à la banane & aux noix

Vous avez dans votre corbeille à fruits des bananes toutes moches qui commencent sérieusement à ressembler à des dalmatiens ? Tant mieux ! J'ai justement la solution pour que vous leur offriez une seconde vie ... Le nom ne fait pas rêver, je vous l'accorde mais ce cake mérite pourtant qu'on lui accorde un peu d'attention. Il est archi moelleux, bien parfumé aux bananes avec une petite pointe de cannelle et les noix apportent une petite touche croquante et amère qui équilibre bien le tout. La recette provient du formidable blog de Sally , une vraie mine d'or (et travail de l'anglais en prime !). Une partie du secret du moelleux réside dans l'utilisation  combinée du lait caillé (lait ribot) et du bicarbonate de soude. Vraiment hyper rapide et simple à réaliser, ce cake saura se faire apprécier de vos papilles :-) Avec les quantités indiquées ci-dessous vous pourrez réaliser deux gros cakes dans des moules de 24cm de longueur. Libre à vous de remplacer les noix par des pépites de chocolat ... ou de les associer ;-) INGRÉDIENTS POUR LE CAKE : * 3 grosses bananes bien mûres *  375g de farine T45 * 1 cuillère à café de levure chimique * 1 cuillère à café de bicarbonate de soude * 1/2 cuillère à café de cannelle * 1/2 cuillère à café de sel fin * 170g de beurre doux, _en pommade_ * 200g de sucre en poudre * 100g de sucre roux (_light brown sugar)_ * 3 gros oeufs, _à température ambiante_ * 1 sachet de sucre vanillé * 360ml de lait caillé * 50g de noix, _concassées grossièrement_ ETAPE 1 : PRÉPARATION DU CAKE 1/ Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner les moules à cake. 2/ Dans un petit récipient, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette (ou avec un petit mixeur). Laissez des morceaux, ce ne sera pas gênant, au contraire. 3/ Dans un grand récipient, mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel fin. Réserver. 4/ Dans le bol d'un robot, équipé de la feuille, crémer le beurre pommade pendant une minute. 5/ A grande vitesse, ajouter les sucres blanc et roux et le sucre vanillé et fouetter pendant 2 minutes. 6/ Ajouter les oeufs et fouetter encore une minute à grande vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. 7/ Ajouter les bananes en purée. Mélanger. 8/ Mettre le robot sur petite vitesse et ajouter, en alternant, le mélange de poudres et le lait caillé. Rien ne sert de trop mélanger, s'il reste des morceaux ce n'est pas grave. 9/ Ajouter les cerneaux de noix et mélanger brièvement à l'aide d'une maryse. 10/ Verser la préparation dans les moules et enfourner pendant 45 minutes environ, en vérifiant la cuisson avec un testeur (la pointe devra ressortir propre). 11/ Déposer les moules sur une grille à pâtisserie et les laisser tièdir avant de les démouler sur la grille et les placer sur la tranche jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Emballer les cakes de film alimentaire et conserver à température ambiante. 12/ Goûter. Apprécier. Recommencer. Et voici le résultat : PAS-À-PAS EN IMAGES : Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients en poudre : Ecraser les bananes en purée : Crémer le beurre et ajouter le sucre en poudre, le sucre roux et le sucre vanillé. Fouetter : Ajouter les oeufs. Fouetter : Ajouter la purée de bananes. Mélanger : Ajouter les cerneaux de noix. Mélanger.

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