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31 - Cinnamon Rolls - Je ne veux même pas savoir si l'herbe est verte sous la neige!

loin, et oui le problème est que a se dévore mange trop vite ! Le ... _virus de la boulange_ a encore sévi... ... * 250 g de lait ... * 2 c soupe de crème liquide ... * 1 2 pommes ... Commencer pétrir et incorporer la levure de boulangerie. ... Ajouter le lait tiède et laisser pétrir jusqu' l'obtention d'une ... pâte lastique qui se détache des bords du bol. ... Laisser lever 2 heures température ambiante. ... Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle sur le plan de travail. ... Peler les pommes et les couper en lamelles fines l'aide d'une ... Disposer les pommes sur la pâte brioche. ... Rouler la pâte de façon obtenir un escargot sur la plus grande ... Placer ces boules dans un moule cake et laisser nouveau lever la ... Badigeonner d'un mélange lait/sucre. ... Enfourner pour 30 minutes 180°C (je couvre la brioche d'une ...

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32 - Bioche moelleuse et légère la vanille et aux pommes (sans oeuf / sans beurre)

Il y a quelques années, je pensais avoir trouvé LA recette de flan ... conservée par M***a - qui se reconnaîtra ici- depuis. Cette recette ... tait extra, mais, je suis désolée ma puce, ce qui arrive là c'est ... c'est un bout de nuage de paradis vanillé chaque bouchée. File en ... bien une fois découpé, ultra riche en lait et en crème liquide, ... mesurait bien plus de 8cm au garot ! Je me suis amusée découper ... une part de flan et la peser ... 240g ! Oui, oui, vous lisez bien : ... tout._ ... Je vous conseille vivement d'utiliser un moule charnière pour ... démouler d'un moule classique. Sinon, un cercle enveloppé de ... papier aluminium fera bien l'affaire aussi mais c'est déjà plus ... j'ai fouillé chaque recoin de chaque picerie de la ville et listé ... Enfin, je vous rappelle (_ou vous informe_) qu'_Arôme Framboises _a ... sa propre page Facebook et adoooooore quand vous _likez ;-)_ ... INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE SUCRÉE : ... * 1,2 L (1200g) de lait entier ... * _facultatif : 1 cuillère soupe de rhum brun_ ... ETAPE 1 : PRÉPARATION DE LA PÂTE SUCRÉE (_AU ROBOT OU LA MAIN)_ ... 1/ Dans le bol du robot, quipé de la feuille, sabler le beurre ... avant de l'taler. ... d'paisseur. ... 6/ Beurrer le fond et les parois du moule charnière et déposer un ... pâte en passant le rouleau pâtisserie sur les bords du moule. ... 8/ Placer le tout au congélateur pendant une heure afin d'viter que ... la pâte ne se rétracte la cuisson (_merci Valérie pour ... l'astuce !) _et passer la préparation de l'appareil. ... ETAPE 2 : PRÉPARATION DE L'APPAREIL FLAN ... 1/ Préchauffer le four 180 degrés. ... 5/ Dans une grande casserole, verser le lait et 150g de sucre en ... grattées. Porter bullition. ... 6/ Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-crème ... liquide-maïzena-sucre tout en remuant l'aide d'un fouet. ... 8/ Faire paissir la crème sur feu moyen-fort sans cesser de remuer ... avec le fouet jusqu' ce que le mélange paississe et devienne bien ... 2/ Lisser le dessus du flan l'aide d'une spatule. ... 3/ Enfourner mi-hauteur pendant 50 minutes environ. Le flan sera ... quelques minutes afin de bien dorer le dessus._ ... 4/ Déposer le moule sur une grille pâtisserie et laisser le flan ... refrodir température ambiante. Puis, le placer au réfrigérateur ... diffusent et que la petite peau la surface devienne bien brillante. ... 6/Déguster ... et recommencer ! ... _ _ ... ... ... RECETTE EN PAS--PAS ET EN IMAGES : ... Porter bullition le lait, le sucre en poudre, les grains et les ... Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre-maïzena-crème : ... Faire chuaffer sur feu moyen-fort, jusqu' paississement de la ... Laisser revenir température ambiante sur une grille. Le flan va ...

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33 - Flan parisien - ou pâtissier - (recette de Christophe Felder)

... ... * 300g de lait 1/2 crémé ... * 1/2 cuillère café de sel ... * 1 cuillère café d'huile d'olive pour la finition ... ... Mettre la levure miettée dans le bol avec le lait et régler 2mn, ... 37°c, vit2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'huile ... une pâte souple et lastique. ... La retirer du bol et la rouler en boule dans un saladier. La recouvrir ... d'un torchon et la mettre lever pendant 1h dans un endroit assez ... chaud, par exemple, dans le four 40°c. La pâte doit doubler de ... Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou ... le plat de la main en une galette de 1,5cm d'paisseur. La poser sur ... Préchauffer le four 230°c. ... Laisser la pâte lever nouveau température ambiante, cette fois ... Cuire au four environ 20mn 230°c. ... ... ... ... ... ...

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34 - Fougasse lardons et olives

... ... * 300g de lait 1/2 crémé ... * 1/2 cuillère café de sel ... * 1 cuillère café d'huile d'olive pour la finition ... ... Mettre la levure miettée dans le bol avec le lait et régler 2mn, ... 37°c, vit2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'huile ... une pâte souple et lastique. ... La retirer du bol et la rouler en boule dans un saladier. La recouvrir ... d'un torchon et la mettre lever pendant 1h dans un endroit assez ... chaud, par exemple, dans le four 40°c. La pâte doit doubler de ... Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou ... le plat de la main en une galette de 1,5cm d'paisseur. La poser sur ... Préchauffer le four 230°c. ... Laisser la pâte lever nouveau température ambiante, cette fois ... Cuire au four environ 20mn 230°c. ... ... ... ... ... ...

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35 - Fougasse lardons et olives

... ... * 300g de lait 1/2 crémé ... * 1/2 cuillère café de sel ... * 1 cuillère café d'huile d'olive pour la finition ... ... Mettre la levure miettée dans le bol avec le lait et régler 2mn, ... 37°c, vit2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'huile ... une pâte souple et lastique. ... La retirer du bol et la rouler en boule dans un saladier. La recouvrir ... d'un torchon et la mettre lever pendant 1h dans un endroit assez ... chaud, par exemple, dans le four 40°c. La pâte doit doubler de ... Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou ... le plat de la main en une galette de 1,5cm d'paisseur. La poser sur ... Préchauffer le four 230°c. ... Laisser la pâte lever nouveau température ambiante, cette fois ... Cuire au four environ 20mn 230°c. ... ... ... ... ... ...

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36 - Fougasse lardons et olives

... ... * 300g de lait 1/2 crémé ... * 1/2 cuillère café de sel ... * 1 cuillère café d'huile d'olive pour la finition ... ... Mettre la levure miettée dans le bol avec le lait et régler 2mn, ... 37°c, vit2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'huile ... une pâte souple et lastique. ... La retirer du bol et la rouler en boule dans un saladier. La recouvrir ... d'un torchon et la mettre lever pendant 1h dans un endroit assez ... chaud, par exemple, dans le four 40°c. La pâte doit doubler de ... Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou ... le plat de la main en une galette de 1,5cm d'paisseur. La poser sur ... Préchauffer le four 230°c. ... Laisser la pâte lever nouveau température ambiante, cette fois ... Cuire au four environ 20mn 230°c. ... ... ... ... ... ...

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37 - Fougasse lardons et olives

... ... * 300g de lait 1/2 crémé ... * 1/2 cuillère café de sel ... * 1 cuillère café d'huile d'olive pour la finition ... ... Mettre la levure miettée dans le bol avec le lait et régler 2mn, ... 37°c, vit2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'huile ... une pâte souple et lastique. ... La retirer du bol et la rouler en boule dans un saladier. La recouvrir ... d'un torchon et la mettre lever pendant 1h dans un endroit assez ... chaud, par exemple, dans le four 40°c. La pâte doit doubler de ... Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou ... le plat de la main en une galette de 1,5cm d'paisseur. La poser sur ... Préchauffer le four 230°c. ... Laisser la pâte lever nouveau température ambiante, cette fois ... Cuire au four environ 20mn 230°c. ... ... ... ... ... ...

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38 - Fougasse lardons et olives

nos palais gourmands. ... des rondelles de bananes caramélisées dans un beurre parfumé ... la confiture d'ananas de Moorea et la cardamome, couchées sur un ... lit de pâte sucrée craquante juste comme il faut, ... le tout parsemé de noix de coco et arrosé, la dégustation d'un ... lait de coco tiède légèrement vanillé. ... a vous fait saliver alors c'est par ici ! ... * bananes pas trop mures (la quantité dépendra de leur taille) ... * 4 5 c soupe de confiture d'ananas ( de Moorea bien sur!) ... * 1 c café de cardamome en poudre ou 4 5 cosses entières ... * 15 cl de lait de coco frais si possible, ou reconstitué (on trouve ... beurre ramolli. Fraiser bien le tout entre les doigts jusqu' obtenir ... une boule de pâte bien collante. Cette pâte ne s'tale pas au ... rouleau. ... taler une feuille de papier cuisson sur une plaque. Y déposer la ... boule de pâte, l'aplatir sur une paisseur d'environ 5 mm, avec la ... paume de la main, lui donner une forme peu près ronde avec les ... doigts. Ne pas la faire trop fine, car la quantité de beurre, la ... cuisson, va l'étaler davantage. ... Enfourner 180-200 degrés environ 15 minutes. A la sortie du four, ... travail. Le mettre refroidir température ambiante. Dès que ... vous constatez que votre pâte commence un peu durcir, lui donner ... une forme régulière l'aide d'un cercle tarte. ... une sauteuse fond pais dans laquelle vous aurez fait fondre le ... vous n'avez que des cosses et pas de poudre, les craser pour en ... fruits jusqu' jolie coloration. ... Sur votre disque de pâte maintenant refroidi, taler une couche de ... Mélanger le lait de coco et la vanille, ajouter un peu de sucre. Le ... mettre sur le feu jusqu' tiédissement, surtout pas plus. Découpez ... vos parts de tarte, verser plus ou moins généreusement le lait de ...

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39 - Tarte la banane et cardamome

nos palais gourmands. ... des rondelles de bananes caramélisées dans un beurre parfumé ... la confiture d'ananas de Moorea et la cardamome, couchées sur un ... lit de pâte sucrée craquante juste comme il faut, ... le tout parsemé de noix de coco et arrosé, la dégustation d'un ... lait de coco tiède légèrement vanillé. ... a vous fait saliver alors c'est par ici ! ... * bananes pas trop mures (la quantité dépendra de leur taille) ... * 4 5 c soupe de confiture d'ananas ( de Moorea bien sur!) ... * 1 c café de cardamome en poudre ou 4 5 cosses entières ... * 15 cl de lait de coco frais si possible, ou reconstitué (on trouve ... beurre ramolli. Fraiser bien le tout entre les doigts jusqu' obtenir ... une boule de pâte bien collante. Cette pâte ne s'tale pas au ... rouleau. ... taler une feuille de papier cuisson sur une plaque. Y déposer la ... boule de pâte, l'aplatir sur une paisseur d'environ 5 mm, avec la ... paume de la main, lui donner une forme peu près ronde avec les ... doigts. Ne pas la faire trop fine, car la quantité de beurre, la ... cuisson, va l'étaler davantage. ... Enfourner 180-200 degrés environ 15 minutes. A la sortie du four, ... travail. Le mettre refroidir température ambiante. Dès que ... vous constatez que votre pâte commence un peu durcir, lui donner ... une forme régulière l'aide d'un cercle tarte. ... une sauteuse fond pais dans laquelle vous aurez fait fondre le ... vous n'avez que des cosses et pas de poudre, les craser pour en ... fruits jusqu' jolie coloration. ... Sur votre disque de pâte maintenant refroidi, taler une couche de ... Mélanger le lait de coco et la vanille, ajouter un peu de sucre. Le ... mettre sur le feu jusqu' tiédissement, surtout pas plus. Découpez ... vos parts de tarte, verser plus ou moins généreusement le lait de ...

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40 - Tarte la banane et cardamome

Je ne l'ai pas pas encore goûtée au moment de cette publication, mais j'ai dans l'idée que cette petite tarte toute simple va ravir nos palais gourmands.  Imaginez :  des rondelles de bananes caramélisées dans un beurre parfumé à la confiture d'ananas de Moorea et à la cardamome, couchées sur un lit de pâte sucrée craquante juste comme il faut,  le tout parsemé de noix de coco et arrosé, à la dégustation d'un lait de coco tiède légèrement vanillé.  Ça vous fait saliver alors c'est par ici ! INGRÉDIENTS POUR UNE TARTE POUR 4 PERSONNES * PÂTE * 75 g de farine * 75g de sucre * 100 g de beurre mou * 50 g d'amandes en poudre * GARNITURE *  bananes pas trop mures (la quantité dépendra de leur taille) * 50 g de beurre * 4 à 5 c à soupe de confiture d'ananas ( de Moorea bien sur!) * 1 c à café de cardamome en poudre ou 4 à 5 cosses entières * 15 cl de lait de coco frais si possible, ou reconstitué (on trouve de l'excellent coco  déshydraté au grenier de Joseph  ou Araka * l'intérieur d'une demi-gousse de vanille de Tahiti * un peu de chair de coco râpé ou de la poudre de coco en sachet PRÉPARATION DE LA PÂTE Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes. Puis ajoutez le beurre ramolli. Fraiser bien le tout entre les doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte bien collante. Cette pâte ne s'étale pas au rouleau. Étaler une feuille de papier cuisson sur une plaque. Y déposer la boule de pâte, l'aplatir sur une épaisseur d'environ 5 mm, avec la paume de la main, lui donner une forme à peu près ronde avec les doigts. Ne pas la faire trop fine, car la quantité de beurre, à la cuisson, va l'étaler davantage. Enfourner à 180-200 degrés environ 15 minutes. A la sortie du four, le disque de pâte reste mou. Le retirer de la plaque de cuisson en tirant le papier cuisson pour le déposer sur une planche de travail.  Le mettre à refroidir à température ambiante. Dès que vous constatez que votre pâte commence un peu à durcir, lui donner une forme régulière à l'aide d'un cercle à tarte. PRÉPARATION DE LA GARNITURE Découper les bananes en tranches d'environ 1 cm. Les déposer dans une sauteuse à fond épais dans laquelle vous aurez fait fondre le beurre additionné de confiture d'ananas et de votre cardamome. Si vous n'avez que des cosses et pas de poudre, les écraser pour en libérer les petites graines qu'elles renferment. Faire revenir les fruits jusqu'à jolie coloration. Pour tout savoir sur la cardamone, c'est par ici ! MONTAGE Sur votre disque de pâte maintenant refroidi, étaler une couche de confiture d'ananas. Puis déposez les tranches de bananes caramélisées et saupoudrez de coco râpé. DÉGUSTATION Mélanger le lait de coco et la vanille, ajouter un peu de sucre. Le mettre sur le feu jusqu'à tiédissement, surtout pas plus. Découpez vos parts de tarte, verser plus ou moins généreusement le lait de coco parfumé et .... régalez vous !

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