1 - Elles sont là!
TV. Lors de notre sélection pour SF, son nom ne nous était donc pas ... lui est consacré. Nous avions décidé de ne pas le regarder avant ... d’y aller, histoire de garder la magie intacte, et bien nous en a ... L’atelier Crenn, restaurant 2 étoiles Michelin, ne paie pas de ... et le nom, discrètement fondu dans le décor, pas de plaquette ... Commence ensuite la magie. Pas de carte, juste une enveloppe grise ... avons la possibilité pour un supplément de prendre du bœuf Wagyu et ... un plat avec de la truffe. Nous ne résistons pas. ... Il faut être de langue maternelle anglaise pour bien comprendre la ... idée, ou du moins, une esquisse d’idée de ce qui va suivre. ... aucun point de comparaison avec un autre restaurant. Les plats ... à plusieurs reprises de parler avec elle en français de sa cuisine. ... Ce fut un moment unique, précieux fait de découvertes et ... comprendre et voir la cuisine de Dominique Crenn, je ne peux que vous ... recommander l’épisode de la saison 2 de Chef table sur Netflix. ... pourquoi des ces plats...ca, je ne vous le raconte pas, histoire de ... garder un peu de suspens ! ... Creative Commons. Merci de lire les conditions et de les respecter ! ...
http://babethcuisine.blogspot.com/
2 - Dominique Crenn, meilleure femme chef au monde en 2016 !
TV. Lors de notre sélection pour SF, son nom ne nous était donc pas ... lui est consacré. Nous avions décidé de ne pas le regarder avant ... d’y aller, histoire de garder la magie intacte, et bien nous en a ... L’atelier Crenn, restaurant 2 étoiles Michelin, ne paie pas de ... et le nom, discrètement fondu dans le décor, pas de plaquette ... Commence ensuite la magie. Pas de carte, juste une enveloppe grise ... avons la possibilité pour un supplément de prendre du bœuf Wagyu et ... un plat avec de la truffe. Nous ne résistons pas. ... Il faut être de langue maternelle anglaise pour bien comprendre la ... idée, ou du moins, une esquisse d’idée de ce qui va suivre. ... aucun point de comparaison avec un autre restaurant. Les plats ... à plusieurs reprises de parler avec elle en français de sa cuisine. ... Ce fut un moment unique, précieux fait de découvertes et ... comprendre et voir la cuisine de Dominique Crenn, je ne peux que vous ... recommander l’épisode de la saison 2 de Chef table sur Netflix. ... pourquoi des ces plats...ca, je ne vous le raconte pas, histoire de ... garder un peu de suspens ! ... Creative Commons. Merci de lire les conditions et de les respecter ! ...
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3 - Dominique Crenn, meilleure femme chef au monde en 2016 !
TV. Lors de notre sélection pour SF, son nom ne nous était donc pas ... lui est consacré. Nous avions décidé de ne pas le regarder avant ... d’y aller, histoire de garder la magie intacte, et bien nous en a ... L’atelier Crenn, restaurant 2 étoiles Michelin, ne paie pas de ... et le nom, discrètement fondu dans le décor, pas de plaquette ... Commence ensuite la magie. Pas de carte, juste une enveloppe grise ... avons la possibilité pour un supplément de prendre du bœuf Wagyu et ... un plat avec de la truffe. Nous ne résistons pas. ... Il faut être de langue maternelle anglaise pour bien comprendre la ... idée, ou du moins, une esquisse d’idée de ce qui va suivre. ... aucun point de comparaison avec un autre restaurant. Les plats ... à plusieurs reprises de parler avec elle en français de sa cuisine. ... Ce fut un moment unique, précieux fait de découvertes et ... comprendre et voir la cuisine de Dominique Crenn, je ne peux que vous ... recommander l’épisode de la saison 2 de Chef table sur Netflix. ... pourquoi des ces plats...ca, je ne vous le raconte pas, histoire de ... garder un peu de suspens ! ... Creative Commons. Merci de lire les conditions et de les respecter ! ...
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4 - Dominique Crenn, meilleure femme chef au monde en 2016 !
A l’instar de l’autre pathologie maligne qui sévit en ce moment ... Les modes de transmissions sont simples : au gré de vos lectures et ... Fève tonka, beurre sec des Charentes, ail des ours, mirin, feuille de ... poutargue de thon, philadelphia… ... Autant de pointes venimeuses prêtes à se ficher en votre cœur ... Soyez donc prudents, si par un bel après-midi de printemps, férié ... probablement comme le sont tous les beaux après-midi de printemps, ... vous vous retrouvez en train de tapoter fébrilement du pied et de ... vous gratter frénétiquement le bout du nez en vous passant la langue ... vous allez prochainement vous retrouver en train de vous harnacher ... vous qui n’aviez prévu rien d’autre qu’un moment intense de ... terme gaulois de « rien glander du tout », mais pour le reste il ... l’autre bout de la ville. ... Or comme ce n’est pas votre premier accès de Foodista Fever, vous ... riquiqui, histoire de limiter les dégâts collatéraux pour votre ... étagère Ikéa de la cuisine qui supporte déjà le poids de deux ... quintaux de produits secs qui pourraient vous permettre de tenir le ... siège de Carcassonne deux fois de suite. ... Mais c’est préjuger de ce Haut Mal qu’est la Foodista Fever. ... vos membres supérieurs ensevelis sous le poids de ce que vous ... Pas grave ce ne sera pas la première fois que vous vous servez de vos ... dents pour sortir votre carte bleue, votre émail diamant s’en ... Ceux qui vous suivent à la caisse peut être pas. De rire. ... De fait la fameuse étagère étant déjà sur le point de périr, il ... jusqu’ici, afin d’être en mesure de nourrir le voisinage qui ... vous faut donner le coup de grâce à la maladie, faute de quoi elle ... Et il n’existe qu’un seul remède à cela : improvisez. ... - Un demi-paquet de nouilles udon (allez voir ici ... - Une dizaine de radis ronds ... - Une demi-botte de cu chai (par ici pour l’explication ... Pour tout vous dire je croyais avoir acheté de l’ail des ours… ! ... Mais non, ce sera pour mon prochain accès de FF) ... - 3 CS de vinaigre de riz ... - 4 à 5 CS de sauce soja (type Kikkoman) ... Faites blanchir les bébés bok choy tips dans de l’eau bouillante ... sûr de fixer la couleur et de stopper la cuisson, mais ne les laissez ... Faites bouillir de l’eau légèrement salée pour cuire vos udon, 4 ... minutes pas plus après reprise de l’ébullition, rafraichissez sous ... l’eau froide dès la fin de cuisson et laissez-les elles ... finement vos radis rincés, ciselez le cu chai (comme de la ... Dans un bol à part, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et ... Dégustez aussitôt ou réfrigérez une trentaine de minutes avant ... Bon je vous laisse je dois m’en aller trouver une solution de ... stockage à tout ce qui reste de mon dernier accès de Foodista Fever. ...
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5 - Salade udon et bébés bok choy... ou la Foodista Fever
A l’instar de l’autre pathologie maligne qui sévit en ce moment ... Les modes de transmissions sont simples : au gré de vos lectures et ... Fève tonka, beurre sec des Charentes, ail des ours, mirin, feuille de ... poutargue de thon, philadelphia… ... Autant de pointes venimeuses prêtes à se ficher en votre cœur ... Soyez donc prudents, si par un bel après-midi de printemps, férié ... probablement comme le sont tous les beaux après-midi de printemps, ... vous vous retrouvez en train de tapoter fébrilement du pied et de ... vous gratter frénétiquement le bout du nez en vous passant la langue ... vous allez prochainement vous retrouver en train de vous harnacher ... vous qui n’aviez prévu rien d’autre qu’un moment intense de ... terme gaulois de « rien glander du tout », mais pour le reste il ... l’autre bout de la ville. ... Or comme ce n’est pas votre premier accès de Foodista Fever, vous ... riquiqui, histoire de limiter les dégâts collatéraux pour votre ... étagère Ikéa de la cuisine qui supporte déjà le poids de deux ... quintaux de produits secs qui pourraient vous permettre de tenir le ... siège de Carcassonne deux fois de suite. ... Mais c’est préjuger de ce Haut Mal qu’est la Foodista Fever. ... vos membres supérieurs ensevelis sous le poids de ce que vous ... Pas grave ce ne sera pas la première fois que vous vous servez de vos ... dents pour sortir votre carte bleue, votre émail diamant s’en ... Ceux qui vous suivent à la caisse peut être pas. De rire. ... De fait la fameuse étagère étant déjà sur le point de périr, il ... jusqu’ici, afin d’être en mesure de nourrir le voisinage qui ... vous faut donner le coup de grâce à la maladie, faute de quoi elle ... Et il n’existe qu’un seul remède à cela : improvisez. ... - Un demi-paquet de nouilles udon (allez voir ici ... - Une dizaine de radis ronds ... - Une demi-botte de cu chai (par ici pour l’explication ... Pour tout vous dire je croyais avoir acheté de l’ail des ours… ! ... Mais non, ce sera pour mon prochain accès de FF) ... - 3 CS de vinaigre de riz ... - 4 à 5 CS de sauce soja (type Kikkoman) ... Faites blanchir les bébés bok choy tips dans de l’eau bouillante ... sûr de fixer la couleur et de stopper la cuisson, mais ne les laissez ... Faites bouillir de l’eau légèrement salée pour cuire vos udon, 4 ... minutes pas plus après reprise de l’ébullition, rafraichissez sous ... l’eau froide dès la fin de cuisson et laissez-les elles ... finement vos radis rincés, ciselez le cu chai (comme de la ... Dans un bol à part, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et ... Dégustez aussitôt ou réfrigérez une trentaine de minutes avant ... Bon je vous laisse je dois m’en aller trouver une solution de ... stockage à tout ce qui reste de mon dernier accès de Foodista Fever. ...
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6 - Salade udon et bébés bok choy... ou la Foodista Fever
A l’instar de l’autre pathologie maligne qui sévit en ce moment ... Les modes de transmissions sont simples : au gré de vos lectures et ... Fève tonka, beurre sec des Charentes, ail des ours, mirin, feuille de ... poutargue de thon, philadelphia… ... Autant de pointes venimeuses prêtes à se ficher en votre cœur ... Soyez donc prudents, si par un bel après-midi de printemps, férié ... probablement comme le sont tous les beaux après-midi de printemps, ... vous vous retrouvez en train de tapoter fébrilement du pied et de ... vous gratter frénétiquement le bout du nez en vous passant la langue ... vous allez prochainement vous retrouver en train de vous harnacher ... vous qui n’aviez prévu rien d’autre qu’un moment intense de ... terme gaulois de « rien glander du tout », mais pour le reste il ... l’autre bout de la ville. ... Or comme ce n’est pas votre premier accès de Foodista Fever, vous ... riquiqui, histoire de limiter les dégâts collatéraux pour votre ... étagère Ikéa de la cuisine qui supporte déjà le poids de deux ... quintaux de produits secs qui pourraient vous permettre de tenir le ... siège de Carcassonne deux fois de suite. ... Mais c’est préjuger de ce Haut Mal qu’est la Foodista Fever. ... vos membres supérieurs ensevelis sous le poids de ce que vous ... Pas grave ce ne sera pas la première fois que vous vous servez de vos ... dents pour sortir votre carte bleue, votre émail diamant s’en ... Ceux qui vous suivent à la caisse peut être pas. De rire. ... De fait la fameuse étagère étant déjà sur le point de périr, il ... jusqu’ici, afin d’être en mesure de nourrir le voisinage qui ... vous faut donner le coup de grâce à la maladie, faute de quoi elle ... Et il n’existe qu’un seul remède à cela : improvisez. ... - Un demi-paquet de nouilles udon (allez voir ici ... - Une dizaine de radis ronds ... - Une demi-botte de cu chai (par ici pour l’explication ... Pour tout vous dire je croyais avoir acheté de l’ail des ours… ! ... Mais non, ce sera pour mon prochain accès de FF) ... - 3 CS de vinaigre de riz ... - 4 à 5 CS de sauce soja (type Kikkoman) ... Faites blanchir les bébés bok choy tips dans de l’eau bouillante ... sûr de fixer la couleur et de stopper la cuisson, mais ne les laissez ... Faites bouillir de l’eau légèrement salée pour cuire vos udon, 4 ... minutes pas plus après reprise de l’ébullition, rafraichissez sous ... l’eau froide dès la fin de cuisson et laissez-les elles ... finement vos radis rincés, ciselez le cu chai (comme de la ... Dans un bol à part, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et ... Dégustez aussitôt ou réfrigérez une trentaine de minutes avant ... Bon je vous laisse je dois m’en aller trouver une solution de ... stockage à tout ce qui reste de mon dernier accès de Foodista Fever. ...
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7 - Salade udon et bébés bok choy... ou la Foodista Fever
Comme je n'ai pas raté l'occasion de passer dans une super boutique ... de jamon de San Sébastien et j'ai fait quelques amplettes et que j'en ... avais bien mis de côté caché dans le frigo(merci le sous vide!) en ... attendant de le déguster et savourer calmement. ... bouche,pas besoin de macher presque,il fond vraiment sur votre ... langue.Le goût rond,long en bouche...ahhh,je me donne faim toute ... Bref,pour ne pas le dénaturer j'ai juste décidé de le manger comme ... poêlée de girolles et fine tranche de jambon.Trop bon. ... Quelques tranches de Bellota ... 100gr de petites girolles ... Petit bouquet de persil plat ... 1 noix de beurre doux ... quand elles sont bien luisantes car enrobées de beurre,saler et ... puis ajouter le bouquet de persil haché,bien mélanger encore 1 ... Couper la baguette en 6 tranche de 1,5cm en biais,la passer sous le ... gousse d'ail,poser une tranche de Bellota puis poser quelques girolles ... che ¨suda¨ sulla carne che gli conferisce tutto il suo aroma ed il ...
http://mistralzazou.blogspot.com/
8 - Tapas de Jambon Bellota et Girolles/Tapas di Bellota et Finferli
Comme je n'ai pas raté l'occasion de passer dans une super boutique ... de jamon de San Sébastien et j'ai fait quelques amplettes et que j'en ... avais bien mis de côté caché dans le frigo(merci le sous vide!) en ... attendant de le déguster et savourer calmement. ... bouche,pas besoin de macher presque,il fond vraiment sur votre ... langue.Le goût rond,long en bouche...ahhh,je me donne faim toute ... Bref,pour ne pas le dénaturer j'ai juste décidé de le manger comme ... poêlée de girolles et fine tranche de jambon.Trop bon. ... Quelques tranches de Bellota ... 100gr de petites girolles ... Petit bouquet de persil plat ... 1 noix de beurre doux ... quand elles sont bien luisantes car enrobées de beurre,saler et ... puis ajouter le bouquet de persil haché,bien mélanger encore 1 ... Couper la baguette en 6 tranche de 1,5cm en biais,la passer sous le ... gousse d'ail,poser une tranche de Bellota puis poser quelques girolles ... che ¨suda¨ sulla carne che gli conferisce tutto il suo aroma ed il ...
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9 - Tapas de Jambon Bellota et Girolles/Tapas di Bellota et Finferli
Comme je n'ai pas raté l'occasion de passer dans une super boutique ... de jamon de San Sébastien et j'ai fait quelques amplettes et que j'en ... avais bien mis de côté caché dans le frigo(merci le sous vide!) en ... attendant de le déguster et savourer calmement. ... bouche,pas besoin de macher presque,il fond vraiment sur votre ... langue.Le goût rond,long en bouche...ahhh,je me donne faim toute ... Bref,pour ne pas le dénaturer j'ai juste décidé de le manger comme ... poêlée de girolles et fine tranche de jambon.Trop bon. ... Quelques tranches de Bellota ... 100gr de petites girolles ... Petit bouquet de persil plat ... 1 noix de beurre doux ... quand elles sont bien luisantes car enrobées de beurre,saler et ... puis ajouter le bouquet de persil haché,bien mélanger encore 1 ... Couper la baguette en 6 tranche de 1,5cm en biais,la passer sous le ... gousse d'ail,poser une tranche de Bellota puis poser quelques girolles ... che ¨suda¨ sulla carne che gli conferisce tutto il suo aroma ed il ...
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10 - Tapas de Jambon Bellota et Girolles/Tapas di Bellota et Finferli
 J'ai passé les vacances sur la côte basque et qui dit pays basque dit soleil,surf,bodyboard,gateau basque,soupions à la plancha,gambas,piment d'Espelette,petit détour en Espagne,Saint Sébastien et jambons:Serrano,Iberico,Pata Negra,Bellota puis chorizo,je crois que vous avez compris...  Comme je n'ai pas raté l'occasion de passer dans une super boutique de jamon de San Sébastien et j'ai fait quelques amplettes et que j'en avais bien mis de côté caché dans le frigo(merci le sous vide!) en attendant de le déguster et savourer calmement. Comme la saison des champignons a aussi commencé et qu'ai posé les yeux sur des belles girolles,la semaine dernière j'ai enfin ouvert mon jambon! LE GRAND BONHEUR!!!  Je ne sais pas si vous avez déjà gouté du Bellota mais si ce n'est pas encore fait,c'est une chose à faire au moins une fois dans la vie:sa couleur,la fine couche d'huile due au gras qui ¨transpire¨ sur la viande et qui lui confère tout son parfum et son fondant en bouche,pas besoin de macher presque,il fond vraiment sur votre langue.Le goût rond,long en bouche...ahhh,je me donne faim toute seule! Bref,pour ne pas le dénaturer j'ai juste décidé de le manger comme là -bas,en Espagne,sur une tapas:pain grillé,frotté à l'ail,petite poêlée de girolles et fine tranche de jambon.Trop bon.    Ingrédients pour 6 tapas: 1/2 baguette Quelques tranches de Bellota 100gr de petites girolles 1 gousse d'ail Petit bouquet de persil plat 1 noix de beurre doux sel,poivre  Nettoyer les girolles sans les couper,faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude avec la demi gousse d'ail écrasée,la faire dorer sans la bruler puis l'enlever.Faire ensuite sauter les girolles et quand elles sont bien luisantes car enrobées de beurre,saler et poivrer.Faire cuire jusqu'à ce que l'eau des girolles soit évaporée puis ajouter le bouquet de persil haché,bien mélanger encore 1 minute.Garder au chaud. Couper la baguette en 6 tranche de 1,5cm en biais,la passer sous le grill du four ou au grille pain puis les frotter avec l'autre demi gousse d'ail,poser une tranche de Bellota puis poser quelques girolles sur le jambon. Déguster sans attendre.   Ho passato le vacanze sulla costa basca e chi dice paese basco dice sole,surf,body board,pasticceria basca,seppie alla plancha,gamberoni,peperoncino di Espeleta,visita in Spagna,San Sebastian e prosciutto:Serrano,Iberico,Pata Negra,Bellota e poi ancora chorizo,credo che abbiate capito...  Come non ho person l'occasione di passare in un super negozio specializzato a San Sebastian, che ci ho fatto qualche spesuccia e che ne avevo ben messo via nascosto in frigo,(grazie al sottovuoto!)  aspettando di gustarlo e assaporarlo tranquillamente. Come la stagione dei funghi é cominciata e che ho posato gli occhi su dei bei finferli,la settimana scorsa ho infine aperto il mio Bellota! CHE FELICITA'!  Non so se avete già avuto l'occasione di assaggiare del prosciutto Bellota,ma se non lo avete già a fatto è sicuramente una cosa da fare nella vita:il suo colore, lo strato sottile di olio dovuto al grasso che ¨suda¨ sulla carne che gli conferisce tutto il suo aroma ed il suo fondente,quasi non c'é bisogno di masticare,fonde davvero sulla lingua. Faccio breve,per non nascondere il suo sapore ho allora deciso di gustarlo come laggiù,in Spagna,come una tapas,a dire il vero quasi come una bruschetta:pane tostato all'aglio,spadellata di finferli e Bellota.Toppo buono.  Ingredienti per 6 tapas: 1/2 baguette qualche fetta di Bellota 100gr di finferli piccoli 1 spicchio d'aglio spelato 1 noce di burro prezzemolo sale e pepe  Pulire i finferli senza tagliarli,far sciogliere il burro in una padella ben calda con mezzo spicchio d'aglio schiacciato,farlo dorare senza bruciarlo,poi toglierlo dalla padella.Far saltare i finferli e quando saranno bei brillanti perché ricoperti di burro,salare e pepare. Far cuocere finché l'acqua dei funghi é completamente evaporata,poi aggiungere il prezzemolo tritato,mescolare bene ancora 1 minuto,togliere dal fuoco e conservare al caldo. Tagliare la baguette a fette di 1,5 cm di spessore di sbieco,passarle sotto il grill del forno o al tostapane,strofinarle con l'altra metà dello spicchio d'aglio,coprire con una fettina di Bellota e poi porci sopra qualche finferlo. Mangiare senza attendere.   Â