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1 - Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe à la fleur de thym

MAQUEREAU AU PASTIS ET AU FENOUIL À LA PLANCHA ... _Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de ... Le maquereau bien vidé et bien nettoyé posez-le dans un plat. ... Posez le maquereau et les tranches de fenouil sur la plancha chauffée ...

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<em>Maquereau</em> à la plancha et compotée de rhubarbe à la fleur de thym

2 - Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha

_-2 maquereaux_ ...

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<em>Maquereau</em> au pastis et au fenouil à la plancha

3 - MAQUEREAUX AU SEL, GIROLLES ET SAFRAN!!!!

_-2 maquereaux_ ...

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4 - MAQUEREAUX AU SEL, GIROLLES ET SAFRAN!!!!

Ce fut encore le cas le jour où j'ai acheté deux maquereaux. J'avais ... années de maquereau mijoté au thé, mais c'est finalement vers une ... recette japonaise de maquereau cuit saké, mirin, sauce soja et ... couvercle flottant) débarrassent le maquereau de son odeur parfois ... 1 maquereau frais ... maquereau (retirez les arrêtes à la pince, ou si vous servez le ... maquereau froid, il sera plus facile de retirez les arrêtes du ...

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5 - Maquereau au saké (Japon) Saba nitsuke

_-2 maquereaux_ ...

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6 - MAQUEREAUX AU SEL, GIROLLES ET SAFRAN!!!!

Egouttez le maquereau et écrasez le à la fourchette avec le zeste de ...

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7 - MOUSSELINE DE MAQUEREAU

COUSCOUS AUX MAQUEREAUX ... Faites griller les maquereaux épicés à la plancha avec le piment ...

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MOUSSELINE DE <em>MAQUEREAU</em>

8 - Couscous aux maquereaux

_Une autre façon de déguster le maquereau, idéale quand il fait ... 4 filets de maquereau ... Laver les filets de maquereau sous l'eau froide, les éponger sur du ...

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Couscous aux <em>maquereau</em>x

9 - Filets de maquereau marinés au citron vert

et rapide à faire : des œufs, une boite de maquereaux au vin blanc, ... Pour 4/6 personnes : 1 boite de maquereaux au vin blanc, 30 g de ... Égoutter les maquereaux en gardant le jus. Les écraser à la ... de maquereaux, saler et poivrer. ...

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Filets de <em>maquereau</em> marinés au citron vert

10 - Soufflé aux maquereaux au vin blanc

En plus du livre sur les minis cocottes, j'avais également emprunté à ma collègue celui sur les soufflés. J'y ai trouvé des recettes très originales comme celle-ci. C'est vraiment une recette du placard et rapide à faire : des œufs, une boite de maquereaux au vin blanc, un peu de farine, de lait et de beurre et le tour est joué ;-) Pour 4/6 personnes : 1 boite de maquereaux au vin blanc, 30 g de beurre, 30 g de farine, 25 cl de lait, 3 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, sel, poivre   * Préchauffer le four à 210°C. * Égoutter les maquereaux en gardant le jus. Les écraser à la fourchette avec un peu de jus pour que la chair reste souple. * Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait petit à petit en fouettant bien. Remettre sur feu doux et laisser épaissir la béchamel sans cesser de remuer. Incorporer les jaunes 1 à 1 puis ajouter la chair de maquereaux, saler et poivrer. * Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la béchamel. * Beurrer des moules individuels et y verser la préparation au 3/4. Enfourner pour 5 min puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 15 min. * A la sortie du four, déguster sans attendre. __  _On peut le faire une version familiale en le faisant dans un grand plat, il faudra juste adapter le temps de cuisson._

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