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1 - Morue (ou cabillaud) au lait de coco au four

MORUE (OU CABILLAUD) AU LAIT DE COCO AU FOUR ... _Ingrédients : 1 filet de morue (ou de cabillaud), 8 cl de lait de ... 1 heure à l'avance déposez le filet de morue dessalée dans un plat ...

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<em>Morue</em> (ou cabillaud) au lait de coco au four

2 - Morue (ou cabillaud) au lait de coco au four

MORUE (OU CABILLAUD) AU LAIT DE COCO AU FOUR ... _Ingrédients : 1 filet de morue (ou de cabillaud), 8 cl de lait de ... 1 heure à l'avance déposez le filet de morue dessalée dans un plat ...

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<em>Morue</em> (ou cabillaud) au lait de coco au four

3 - Morue (ou cabillaud) au lait de coco au four

MORUE AU POIVRON LONG ROUGE À LA PLANCHA ... _Ingrédients : 200 g de morue, 1 poivron long rouge (ou piment doux), ... 24 heures à l'avance faites dessaler la morue dans une passoire ... Ajoutez la morue côté peau et arrosez-la d'un filet de vin blanc, ... émincez la gousse d'ail sur la morue, salez légèrement et ... Vérifiez la cuisson de la morue à coeur. ...

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<em>Morue</em> (ou cabillaud) au lait de coco au four

4 - Morue au poivron long rouge à la plancha (Portugal)

400g de morue (j’ai pris de la joue) ... La veille faites dessaler la morue en changeant l’eau plusieurs ... Épongez les morceaux de morue et saupoudrez-les de gingembre. ...

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<em>Morue</em> au poivron long rouge à la plancha (Portugal)

5 - Morue à la jamaïcaine (IG bas)

MORUE (OU CABILLAUD) AU LAIT DE COCO AU FOUR ... _Ingrédients : 1 filet de morue (ou de cabillaud), 8 cl de lait de ... 1 heure à l'avance déposez le filet de morue dessalée dans un plat ...

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6 - Morue (ou cabillaud) au lait de coco au four

PAVÉE DE MORUE DANS UNE SOUPE DE POISSON ... _Ingrédients : 1 pavée de morue (~150g), 205 ml de soupe de poisson ... Déssalez la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand ... Blanchissez la morue 10 minutes dans une eau frémissante. ... Réchauffez la soupe de poisson avec la morue et la pomme de terre. ... Goûtez, et théoriquement ne salez pas, la morue s'en chargera. ...

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7 - Pavée de morue dans une soupe de poisson

ACRAS DE MORUE ET DE CREVETTES ... 250 g. de filet de morue ... amener à ébullition. Faire pocher la morue 7 à 8 minutes, égoutter ... 3. Écraser la morue à la fourchette. ...

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Pavée de <em>morue</em> dans une soupe de poisson

8 - Acras de morue et de crevettes

ACRAS DE MORUE ET DE CREVETTES ... 250 g. de filet de morue ... amener à ébullition. Faire pocher la morue 7 à 8 minutes, égoutter ... 3. Écraser la morue à la fourchette. ...

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9 - Acras de morue et de crevettes

ACRAS DE MORUE ET DE CREVETTES ... 250 g. de filet de morue ... amener à ébullition. Faire pocher la morue 7 à 8 minutes, égoutter ... 3. Écraser la morue à la fourchette. ...

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10 - Acras de morue et de crevettes

_J'ai mangé pour la première fois des acras au Marché Jean Talon... j'ai beaucoup aimé._ _Faire soi-même ses petits beignets, c'est avoir une petite odeur de poisson panée qui flotte dans la maison, mais le bonheur d'y goûter en vaut le coup._ _Une fois, n'est pas coutume._ ACRAS DE MORUE ET DE CREVETTES Ingrédients 1 tasse de bouillon de volaille ou de fond de poisson ½ tasse de vin blanc sec 3 branches de thym 3 branches de romarin 2 gousses d'ail finement émincée 150 g. de crevettes moyennes décortiquées 1 c. à soupe d'herbes salées 250 g. de filet de morue 2 ou 3 tiges de ciboulette 1 oignon haché finement 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de maïs 2 branches de persil plat haché finement 1 c. à thé de sel d'ail Saler et poivrer du moulin au goût 150 g. de farine tamisée 100 ml de lait bouilli et refroidi 2 œufs Sel, poivre du moulin au goût 1 pincée de piment en poudre   Préparation 1. Combiner le bouillon de volaille, le vin blanc et les herbes, amener à ébullition. Faire pocher la morue 7 à 8 minutes, égoutter et réserver. 2. Incorporer ensuite les crevettes et les faire pocher 3 à 4 minutes. Égoutter haché et réserver. 3. Écraser la morue à la fourchette. 4. Incorporer l'huile et travailler à la cuillère en bois, ajouter les crevette, l'oignon haché, le sel d'ail, le persil, et la ciboulette ciselée. Mélanger et réserver au réfrigérateur. _Pâte_ 1. Faire un puits avec la farine, le sel, le poivre et le piment. 2. Incorporer un à un les œufs, puis le lait en battant sans cesse pour obtenir une pâte molle, souple et homogène. 3. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure à température de la pièce. _Acras_ 1. Mélanger délicatement les deux préparations. 2. Prélever des boulettes de la taille d'une cuillère à café et les plonger dans l'huile bouillante. 3. Retourner les acras pour les faire dorer de chaque coté et les retirer aussitôt. 4. Les déposer sur un papier absorbant, et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. 5. Servir avec l'aïoli au citron vert. L'AÏOLI AU CITRON VERT 1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 4 gousses d'ail fraîchement pressée ¼ de tasse de jus de lime Le zeste râpé d'une lime 1. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et onctueux. 

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