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1 - Tarte aux agrumes

La semaine dernière ... de la farine et de l'eau pour essayer de le rattraper. Mais si on ne ... veut pas se retrouver avec des quantités encombrantes du mélange il ... faut en prélever avant de rajouter de quoi le nourrir. Et je n'aime ...  n'aime pas ça non plus, et dans ... son livre "Les secrets de la boulange bio" ... elle donne une recette toute simple pour utiliser ce qu'elle appelle ... * 165G DE FARINE DE GRAND ÉPEAUTRE T70 ... * 150G DE "RELIQUAT DE LEVAIN" CONSERVÉ AU FROID ... * 220G DE MIEL (D'ACACIA NORMALEMENT.....) ... * 10CL D'HUILE D'OLIVE ... * 25 GOUTTES D'HUILE ESSENTIELLE DE CITRON BIO ... * 10G DE BICARBONATE DE SOUDE ... BEURRER OU HUILER UN MOULE À CAKE DE 25CM DE LONG ENVIRON. ... VERSER TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL DU ROBOT, MUNI DU FOUET ET ... MÉLANGER VIVEMENT, SANS CHERCHER À FAIRE MOUSSER. ON PEUT AUSSI LE ... FAIRE AU FOUET À LA MAIN DANS UN SALADIER. ... VERSER DANS LE MOULE ET METTRE AU FOUR PRÉCHAUFFÉ À 180° EN ... ÉVITANT LA CHALEUR TOURNANTE QUI RISQUERAIT DE FAIRE BRUNIR TROP VITE ... UNE DIZAINE DE MINUTES. ... VÉRIFIER LA CUISSON AVEC UNE BROCHETTE PUIS SORTIR DU FOUR ET ... ATTENDRE QU'IL SOIT REFROIDI AVANT DE LE DÉMOULER. ... Il est délicieusement moelleux..... ... On peut mettre d'autres huiles essentielles si on veut varier le ... goût....ou des épices. ... Dans le livre, il y a d'ailleurs aussi une recette de pain ... d'épices.....mais il faudra acheter le livre si vous la voulez!  ... De toute façon, je vous le conseille vivement si, comme moi, vous ... Mon nouveau levain a en tous cas l'air de buller plus gentiment.....je ... maison la nuit mais il devra s'habituer! L'été n'est pas encore pour ... demain. ...

http://jcvppatissier.blogspot.com/

2 - Même quand on joue avec ses bocaux on n'aime pas gâcher....

La semaine dernière ... de la farine et de l'eau pour essayer de le rattraper. Mais si on ne ... veut pas se retrouver avec des quantités encombrantes du mélange il ... faut en prélever avant de rajouter de quoi le nourrir. Et je n'aime ...  n'aime pas ça non plus, et dans ... son livre "Les secrets de la boulange bio" ... elle donne une recette toute simple pour utiliser ce qu'elle appelle ... * 165G DE FARINE DE GRAND ÉPEAUTRE T70 ... * 150G DE "RELIQUAT DE LEVAIN" CONSERVÉ AU FROID ... * 220G DE MIEL (D'ACACIA NORMALEMENT.....) ... * 10CL D'HUILE D'OLIVE ... * 25 GOUTTES D'HUILE ESSENTIELLE DE CITRON BIO ... * 10G DE BICARBONATE DE SOUDE ... BEURRER OU HUILER UN MOULE À CAKE DE 25CM DE LONG ENVIRON. ... VERSER TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL DU ROBOT, MUNI DU FOUET ET ... MÉLANGER VIVEMENT, SANS CHERCHER À FAIRE MOUSSER. ON PEUT AUSSI LE ... FAIRE AU FOUET À LA MAIN DANS UN SALADIER. ... VERSER DANS LE MOULE ET METTRE AU FOUR PRÉCHAUFFÉ À 180° EN ... ÉVITANT LA CHALEUR TOURNANTE QUI RISQUERAIT DE FAIRE BRUNIR TROP VITE ... UNE DIZAINE DE MINUTES. ... VÉRIFIER LA CUISSON AVEC UNE BROCHETTE PUIS SORTIR DU FOUR ET ... ATTENDRE QU'IL SOIT REFROIDI AVANT DE LE DÉMOULER. ... Il est délicieusement moelleux..... ... On peut mettre d'autres huiles essentielles si on veut varier le ... goût....ou des épices. ... Dans le livre, il y a d'ailleurs aussi une recette de pain ... d'épices.....mais il faudra acheter le livre si vous la voulez!  ... De toute façon, je vous le conseille vivement si, comme moi, vous ... Mon nouveau levain a en tous cas l'air de buller plus gentiment.....je ... maison la nuit mais il devra s'habituer! L'été n'est pas encore pour ... demain. ...

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3 - Même quand on joue avec ses bocaux on n'aime pas gâcher....

La semaine dernière ... de la farine et de l'eau pour essayer de le rattraper. Mais si on ne ... veut pas se retrouver avec des quantités encombrantes du mélange il ... faut en prélever avant de rajouter de quoi le nourrir. Et je n'aime ...  n'aime pas ça non plus, et dans ... son livre "Les secrets de la boulange bio" ... elle donne une recette toute simple pour utiliser ce qu'elle appelle ... * 165G DE FARINE DE GRAND ÉPEAUTRE T70 ... * 150G DE "RELIQUAT DE LEVAIN" CONSERVÉ AU FROID ... * 220G DE MIEL (D'ACACIA NORMALEMENT.....) ... * 10CL D'HUILE D'OLIVE ... * 25 GOUTTES D'HUILE ESSENTIELLE DE CITRON BIO ... * 10G DE BICARBONATE DE SOUDE ... BEURRER OU HUILER UN MOULE À CAKE DE 25CM DE LONG ENVIRON. ... VERSER TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL DU ROBOT, MUNI DU FOUET ET ... MÉLANGER VIVEMENT, SANS CHERCHER À FAIRE MOUSSER. ON PEUT AUSSI LE ... FAIRE AU FOUET À LA MAIN DANS UN SALADIER. ... VERSER DANS LE MOULE ET METTRE AU FOUR PRÉCHAUFFÉ À 180° EN ... ÉVITANT LA CHALEUR TOURNANTE QUI RISQUERAIT DE FAIRE BRUNIR TROP VITE ... UNE DIZAINE DE MINUTES. ... VÉRIFIER LA CUISSON AVEC UNE BROCHETTE PUIS SORTIR DU FOUR ET ... ATTENDRE QU'IL SOIT REFROIDI AVANT DE LE DÉMOULER. ... Il est délicieusement moelleux..... ... On peut mettre d'autres huiles essentielles si on veut varier le ... goût....ou des épices. ... Dans le livre, il y a d'ailleurs aussi une recette de pain ... d'épices.....mais il faudra acheter le livre si vous la voulez!  ... De toute façon, je vous le conseille vivement si, comme moi, vous ... Mon nouveau levain a en tous cas l'air de buller plus gentiment.....je ... maison la nuit mais il devra s'habituer! L'été n'est pas encore pour ... demain. ...

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4 - Même quand on joue avec ses bocaux on n'aime pas gâcher....

La semaine dernière ... de la farine et de l'eau pour essayer de le rattraper. Mais si on ne ... veut pas se retrouver avec des quantités encombrantes du mélange il ... faut en prélever avant de rajouter de quoi le nourrir. Et je n'aime ...  n'aime pas ça non plus, et dans ... son livre "Les secrets de la boulange bio" ... elle donne une recette toute simple pour utiliser ce qu'elle appelle ... * 165G DE FARINE DE GRAND ÉPEAUTRE T70 ... * 150G DE "RELIQUAT DE LEVAIN" CONSERVÉ AU FROID ... * 220G DE MIEL (D'ACACIA NORMALEMENT.....) ... * 10CL D'HUILE D'OLIVE ... * 25 GOUTTES D'HUILE ESSENTIELLE DE CITRON BIO ... * 10G DE BICARBONATE DE SOUDE ... BEURRER OU HUILER UN MOULE À CAKE DE 25CM DE LONG ENVIRON. ... VERSER TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL DU ROBOT, MUNI DU FOUET ET ... MÉLANGER VIVEMENT, SANS CHERCHER À FAIRE MOUSSER. ON PEUT AUSSI LE ... FAIRE AU FOUET À LA MAIN DANS UN SALADIER. ... VERSER DANS LE MOULE ET METTRE AU FOUR PRÉCHAUFFÉ À 180° EN ... ÉVITANT LA CHALEUR TOURNANTE QUI RISQUERAIT DE FAIRE BRUNIR TROP VITE ... UNE DIZAINE DE MINUTES. ... VÉRIFIER LA CUISSON AVEC UNE BROCHETTE PUIS SORTIR DU FOUR ET ... ATTENDRE QU'IL SOIT REFROIDI AVANT DE LE DÉMOULER. ... Il est délicieusement moelleux..... ... On peut mettre d'autres huiles essentielles si on veut varier le ... goût....ou des épices. ... Dans le livre, il y a d'ailleurs aussi une recette de pain ... d'épices.....mais il faudra acheter le livre si vous la voulez!  ... De toute façon, je vous le conseille vivement si, comme moi, vous ... Mon nouveau levain a en tous cas l'air de buller plus gentiment.....je ... maison la nuit mais il devra s'habituer! L'été n'est pas encore pour ... demain. ...

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5 - Même quand on joue avec ses bocaux on n'aime pas gâcher....

Aujourd'hui, je vous propose du _MADE_ in_ FRANCE_ et plus ... précisément du made in _LOZÈRE_. Direction Mende pour partir à la ... découverte du site Champi Lozère . ... Comme son nom vous l'indique quelque peu, nous allons parler de ... champipi. Champi-Lozère c'est l'initiative de deux jeunes Lozériens ... des _CHAMPIGNONS_ depuis leur enfance, ils ont décidé de créer leur ... propre entreprise de négoce de champignons en Lozère ... promouvoir les richesses de leur département et fournir des produits ... frais et de qualité tels que _CÈPES_, _GIROLLES_, truffes et ... frères Pourcel au Jardin des Sens...! ... rien que ça !! ... Le principe de fonctionnement est simple, ils organisent la collecte ... des champignons à Mende au cœur de La Lozère en _PARTENARIAT_ avec ... de nombreux _PROPRIÉTAIRES FORESTIERS_ et ramasseurs. Les champignons ... sont collectés la journée dans les sous-bois lozériens, ils les ... stockent en chambre froide avant de les livrer le lendemain par camion ... _UN GRAND BRAVO À CES DEUX JEUNES ... PASSIONNÉS QUI AIMENT LEUR ... vous trouverez une grande variété de champignons séchés : cèpes, ... girolles, mousserons, chanterelles ... sans oublier les poudres de ... champignons (poudre de cèpes ou poudre de girolles) .... et bien ... d'autres encore .Vous pouvez également commander depuis leur site ... _POUDRE DE GIROLLES_ ... MOUSSERONS ...  grand merci pour ce superbe colis .... de belles recettes sont en ...

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6 - Des champignons dans mon assiette ...

réchauffer en attendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée de cette ... recette dans un livre d'Anne-Sophie Pic, le soucis, c'est qu'elle ne ... donnait pas les quantités d'épices... ce qui peut s'avérer ... légèrement problématique. J'y suis donc allé un peu au hasard, et ... prennent le dessus. ... Et en plus, en utilisant des "champignons chics", vous en ferez une ... - 400g de marrons congelés ... - 50 g de beurre salé ... - 25 cl de crème liquide ... - 1L de bouillon de légumes* ... - 2 étoiles de badiane ... - 10 grains de poivre blanc ... - 1 gousse de cardamome ... - 1 cc de gingembre frais épluché et haché ... - 300 g de champignons des bois* ... dans un sachet mousseline et fermer avec un fil*. Dans une grande ... casserole, faire fondre 30g de beurre, y ajouter l'échalote et faire ... cuisson pendant 5 mn, en montant un peu le feu pour légèrement dorer ... crème*, puis mélanger encore un peu et laisser frémir 5 mn de plus. ... terreux. Éplucher et hacher la seconde échalote. Dans une poêle, ... faire fondre le reste de beurre, puis lorsqu'il est mousseux, y mettre ... une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit ... * Dans chaque bol, placer au fond 2 CS de champignons poêlés, puis ... verser dessus la crème de marrons. Décorer avec un peu de fleur de ... sel, et éventuellement une feuille de persil, puis servir chaud avec ... du pain grillé. ... * J'ai parfois un peu l'impression de me répéter mais bien sûr, ... * Vous pouvez faire cette recette avec TOUS LES CHAMPIGNONS DE BOIS! ... aussi en utiliser d'autres: trompettes de la mort, girolles, ... mousserons, morilles,.... ... avec du fil de boucher et un bout de tissu mais perso, pour ne pas ... m'embêter et parce que j'en avais, j'ai utilisé des sachets à thés ... * Attention pour LA QUANTITÉ DE CRÈME, pensez à l'adapter en ... fonction de l'onctuosité de votre crème et du résultat que vous ...

http://afternoonteagourmand.blogspot.com/

7 - Crème de marrons aux épices douces et champignons des bois d'Anne-Sophie Pic

réchauffer en attendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée de cette ... recette dans un livre d'Anne-Sophie Pic, le soucis, c'est qu'elle ne ... donnait pas les quantités d'épices... ce qui peut s'avérer ... légèrement problématique. J'y suis donc allé un peu au hasard, et ... prennent le dessus. ... Et en plus, en utilisant des "champignons chics", vous en ferez une ... - 400g de marrons congelés ... - 50 g de beurre salé ... - 25 cl de crème liquide ... - 1L de bouillon de légumes* ... - 2 étoiles de badiane ... - 10 grains de poivre blanc ... - 1 gousse de cardamome ... - 1 cc de gingembre frais épluché et haché ... - 300 g de champignons des bois* ... dans un sachet mousseline et fermer avec un fil*. Dans une grande ... casserole, faire fondre 30g de beurre, y ajouter l'échalote et faire ... cuisson pendant 5 mn, en montant un peu le feu pour légèrement dorer ... crème*, puis mélanger encore un peu et laisser frémir 5 mn de plus. ... terreux. Éplucher et hacher la seconde échalote. Dans une poêle, ... faire fondre le reste de beurre, puis lorsqu'il est mousseux, y mettre ... une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit ... * Dans chaque bol, placer au fond 2 CS de champignons poêlés, puis ... verser dessus la crème de marrons. Décorer avec un peu de fleur de ... sel, et éventuellement une feuille de persil, puis servir chaud avec ... du pain grillé. ... * J'ai parfois un peu l'impression de me répéter mais bien sûr, ... * Vous pouvez faire cette recette avec TOUS LES CHAMPIGNONS DE BOIS! ... aussi en utiliser d'autres: trompettes de la mort, girolles, ... mousserons, morilles,.... ... avec du fil de boucher et un bout de tissu mais perso, pour ne pas ... m'embêter et parce que j'en avais, j'ai utilisé des sachets à thés ... * Attention pour LA QUANTITÉ DE CRÈME, pensez à l'adapter en ... fonction de l'onctuosité de votre crème et du résultat que vous ...

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Crème <em>d</em>e marrons aux épices <em>d</em>ouces et champignons <em>d</em>es bois <em>d</em>'Anne-Sophie Pic

8 - Crème de marrons aux épices douces et champignons des bois d'Anne-Sophie Pic

réchauffer en attendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée de cette ... recette dans un livre d'Anne-Sophie Pic, le soucis, c'est qu'elle ne ... donnait pas les quantités d'épices... ce qui peut s'avérer ... légèrement problématique. J'y suis donc allé un peu au hasard, et ... prennent le dessus. ... Et en plus, en utilisant des "champignons chics", vous en ferez une ... - 400g de marrons congelés ... - 50 g de beurre salé ... - 25 cl de crème liquide ... - 1L de bouillon de légumes* ... - 2 étoiles de badiane ... - 10 grains de poivre blanc ... - 1 gousse de cardamome ... - 1 cc de gingembre frais épluché et haché ... - 300 g de champignons des bois* ... dans un sachet mousseline et fermer avec un fil*. Dans une grande ... casserole, faire fondre 30g de beurre, y ajouter l'échalote et faire ... cuisson pendant 5 mn, en montant un peu le feu pour légèrement dorer ... crème*, puis mélanger encore un peu et laisser frémir 5 mn de plus. ... terreux. Éplucher et hacher la seconde échalote. Dans une poêle, ... faire fondre le reste de beurre, puis lorsqu'il est mousseux, y mettre ... une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit ... * Dans chaque bol, placer au fond 2 CS de champignons poêlés, puis ... verser dessus la crème de marrons. Décorer avec un peu de fleur de ... sel, et éventuellement une feuille de persil, puis servir chaud avec ... du pain grillé. ... * J'ai parfois un peu l'impression de me répéter mais bien sûr, ... * Vous pouvez faire cette recette avec TOUS LES CHAMPIGNONS DE BOIS! ... aussi en utiliser d'autres: trompettes de la mort, girolles, ... mousserons, morilles,.... ... avec du fil de boucher et un bout de tissu mais perso, pour ne pas ... m'embêter et parce que j'en avais, j'ai utilisé des sachets à thés ... * Attention pour LA QUANTITÉ DE CRÈME, pensez à l'adapter en ... fonction de l'onctuosité de votre crème et du résultat que vous ...

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Crème <em>d</em>e marrons aux épices <em>d</em>ouces et champignons <em>d</em>es bois <em>d</em>'Anne-Sophie Pic

9 - Crème de marrons aux épices douces et champignons des bois d'Anne-Sophie Pic

réchauffer en attendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée de cette ... recette dans un livre d'Anne-Sophie Pic, le soucis, c'est qu'elle ne ... donnait pas les quantités d'épices... ce qui peut s'avérer ... légèrement problématique. J'y suis donc allé un peu au hasard, et ... prennent le dessus. ... Et en plus, en utilisant des "champignons chics", vous en ferez une ... - 400g de marrons congelés ... - 50 g de beurre salé ... - 25 cl de crème liquide ... - 1L de bouillon de légumes* ... - 2 étoiles de badiane ... - 10 grains de poivre blanc ... - 1 gousse de cardamome ... - 1 cc de gingembre frais épluché et haché ... - 300 g de champignons des bois* ... dans un sachet mousseline et fermer avec un fil*. Dans une grande ... casserole, faire fondre 30g de beurre, y ajouter l'échalote et faire ... cuisson pendant 5 mn, en montant un peu le feu pour légèrement dorer ... crème*, puis mélanger encore un peu et laisser frémir 5 mn de plus. ... terreux. Éplucher et hacher la seconde échalote. Dans une poêle, ... faire fondre le reste de beurre, puis lorsqu'il est mousseux, y mettre ... une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit ... * Dans chaque bol, placer au fond 2 CS de champignons poêlés, puis ... verser dessus la crème de marrons. Décorer avec un peu de fleur de ... sel, et éventuellement une feuille de persil, puis servir chaud avec ... du pain grillé. ... * J'ai parfois un peu l'impression de me répéter mais bien sûr, ... * Vous pouvez faire cette recette avec TOUS LES CHAMPIGNONS DE BOIS! ... aussi en utiliser d'autres: trompettes de la mort, girolles, ... mousserons, morilles,.... ... avec du fil de boucher et un bout de tissu mais perso, pour ne pas ... m'embêter et parce que j'en avais, j'ai utilisé des sachets à thés ... * Attention pour LA QUANTITÉ DE CRÈME, pensez à l'adapter en ... fonction de l'onctuosité de votre crème et du résultat que vous ...

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10 - Crème de marrons aux épices douces et champignons des bois d'Anne-Sophie Pic

      Bonjour à tous, Aujourd'hui une nouvelle recette, très automnale hivernale pour vous réchauffer en attendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée de cette recette dans un livre d'Anne-Sophie Pic, le soucis, c'est qu'elle ne donnait pas les quantités d'épices... ce qui peut s'avérer légèrement problématique. J'y suis donc allé un peu au hasard, et au final, c'était bien, on sentait les épices sans qu'elles ne prennent le dessus. Et en plus, en utilisant des "champignons chics", vous en ferez une recette parfaite pour recevoir!     POUR 4 PERSONNES: PRÉPARATION: 30 MN CUISSON: 1H - 400g de marrons congelés - 2 échalotes - 50 g de beurre salé - 25 cl de crème liquide - 1L de bouillon de légumes* - 2 étoiles de badiane - 10 grains de poivre blanc - 1 gousse de cardamome - 1 cc de gingembre frais épluché et haché - 300 g de champignons des bois*   * Éplucher et émincer une échalote. Placer toutes les épices dans un sachet mousseline et fermer avec un fil*. Dans une grande casserole, faire fondre 30g de beurre, y ajouter l'échalote et faire suer à feu moyen pendant 5 mn. Ajouter les marrons et continuer la cuisson pendant 5 mn, en montant un peu le feu pour légèrement dorer les marrons. Verser le bouillon chaud, jeter le sachet mousseline, puis baisser le feu et laisser cuire 45 mn à frémissement et à couvert. * Quand les marrons sont cuits, ôter le sachet mousseline, puis mixer le tout pour obtenir une préparation bien lisse. Ajouter la crème*, puis mélanger encore un peu et laisser frémir 5 mn de plus. Rectifier l'assaisonnement. * Nettoyer les champignons et éventuellement ôter les pieds terreux. Éplucher et hacher la seconde échalote. Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, puis lorsqu'il est mousseux, y mettre l'échalote à suer. Ajouter ensuite les champignons et faire cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit évaporée. Saler, poivrer. * Dans chaque bol, placer au fond 2 CS de champignons poêlés, puis verser dessus la crème de marrons. Décorer avec un peu de fleur de sel, et éventuellement une feuille de persil, puis servir chaud avec du pain grillé.       TRUCS & ASTUCES: * J'ai parfois un peu l'impression de me répéter mais bien sûr, vous pouvez utiliser un BOUILLON cube tout prêt si vous le souhaitez mais le bouillon maison aura une saveur incomparable! * Vous pouvez faire cette recette avec TOUS LES CHAMPIGNONS DE BOIS! Ici, j'avais utilisé mi cèpes, mi chanterelles, mais vous pouvez aussi en utiliser d'autres: trompettes de la mort, girolles, mousserons, morilles,.... * Pour LA MOUSSELINE, vous pouvez confectionner un sachet maison avec du fil de boucher et un bout de tissu mais perso, pour ne pas m'embêter et parce que j'en avais, j'ai utilisé des sachets à thés à remplir :) * Attention pour LA QUANTITÉ DE CRÈME, pensez à l'adapter en fonction de l'onctuosité de votre crème et du résultat que vous souhaitez obtenir.        

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