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41 - Sorbet de coings au cidre (Nieve de Membrillo, Mexique)

de fin d'année sous forme d'un trou normand aux coings qui surprendra ... Servez par exemple en trou normand avec du coudounat ou de l'eau de ...

http://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/

42 - Sorbet de coings au cidre (Nieve de Membrillo, Mexique)

de fin d'année sous forme d'un trou normand aux coings qui surprendra ... Servez par exemple en trou normand avec du coudounat ou de l'eau de ...

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43 - Sorbet de coings au cidre (Nieve de Membrillo, Mexique)

ou dans la rue où on pouvait se servir à volonté (ok, en Normandie ...

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44 - Salade colorée de fin d'été et sa mousse de blettes

ou dans la rue où on pouvait se servir à volonté (ok, en Normandie ...

http://lesdelicesdemarcelline.blogspot.com/

45 - Salade colorée de fin d'été et sa mousse de blettes

ou dans la rue où on pouvait se servir à volonté (ok, en Normandie ...

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46 - Salade colorée de fin d'été et sa mousse de blettes

ou dans la rue où on pouvait se servir à volonté (ok, en Normandie ...

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47 - Salade colorée de fin d'été et sa mousse de blettes

d’élevages ostréicoles : la Normandie, la Bretagne, la Vendée, la ...

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48 - Huîtres chaudes sur une fondue de petits légumes

d’élevages ostréicoles : la Normandie, la Bretagne, la Vendée, la ...

http://www.lesepicesrient.fr/

Huîtres chaudes sur une fondue de petits légumes

49 - Huîtres chaudes sur une fondue de petits légumes

d’élevages ostréicoles : la Normandie, la Bretagne, la Vendée, la ...

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Huîtres chaudes sur une fondue de petits légumes

50 - Huîtres chaudes sur une fondue de petits légumes

En été comme en hiver, les recettes d’huîtres chaudes sont délicieuses ! Cela change du traditionnel plateau de fruits de mer. De plus, la présentation est vraiment très jolie. Vous pouvez regarder de près les photos afin de vous inspirer pour réaliser une jolie assiette d’huîtres Je vous disais donc que les huîtres gratinées, c’est délicieux ! Oui, mais à condition de bien surveiller la cuisson. Au-delà de 5 minutes, la chair de l’huître peut devenir caoutchouteuse. C’est pour cette raison qu’il est préférable de préparer tous vos ingrédients avant l’assemblage final, de maintenir la température du four en mode grill très haute : 220°C, et enfin de dresser vos assiettes à l’avance, de sorte que vous n’ayez plus qu’à disposer vos huîtres chaudes ! Franchement, ce n’est pas bien compliqué, il faut juste s’organiser un peu 😉 Vous pouvez être bien plus généreux que moi pour le gratinage ! Je n’avais pas mis beaucoup de chapelure pour mettre en valeur la fondue de légumes, mais il faut faire à votre goût. Vous pouvez donc saupoudrer vos huîtres généreusement de chapelure, sans souci ! La France compte plusieurs grands bassins d’élevages ostréicoles : la Normandie, la Bretagne, la Vendée, la Charente-Maritime (et ses huîtres Marennes-Oléron !), le bassin d’Arcachon et la Méditerranée. En été, c’est la période de reproduction des huîtres, celles-ci contiennent de la laitance. Pendant cette période, vous trouverez des huîtres dites de 4 saisons, stériles et donc sans laitance, ce sont des huîtres Triploïdes (ces huîtres sont modifiées génétiquement). Elles peuvent être consommées toute l’année. Globalement, les huîtres dites « de saison » sont vendues par les Ostréiculteurs de septembre jusqu’à avril (les mois qui contiennent un « R »). Les autres mois correspondent à la période de reproduction des huîtres, pendant laquelle vous trouverez essentiellement des huîtres stériles. Ingrédients (pour 12 huîtres) : Préparation :

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