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1 - PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

recette à partir d'un de leur produit : la pintade farcie aux foies ... La superbe pintade de chez Côte à Côte ... - une pintade farcie aux foies de volailles et airelles ... La pintade :  ... Commencez par entourer la pintade avec la poitrine fumée. ... Voilà une belle pintade sortant du four^^ ... Ajoutez une tranche de pintade, une mini-bûche de flan et un peu de ... Les volailles élevées en plein air : poules, pintades, oies. ...

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<em>PINTADE</em> FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

2 - Pintade farcie aux foies de volailles et airelles, pommes darphin, flan de haricots verts et poêlée de champignons

romarin pour accompagner ces filets de pintade. ... 2 filets de pintade ... Saler et poivrer les filets de pintade et les faire dorer sur chaque ... Servir les filets de pintade avec les abricots, leur jus et ...

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3 - Filets de pintade, abricots caramélisés au miel et romarin

Et si on cuisinait la pintade ? ... pintade. ... La pintade est un  oiseau originaire d’Afrique, qui vit en ... Contrairement aux autres volailles, la pintade  est consommée ... J’ai assisté, il y a peu de temps, à un atelier Pintade, organisé ... par le CIP (comité interprofessionnel de la pintade). ... - Faire connaitre la pintade au plus grand nombre ... Sur le marché, on trouve 4 types de production : Pintades standards ; ... Pintades certifiées, pintades Label Rouge et Chapons de pintades. ... La pintade se  cuisine aussi bien en cocotte, au four ou au barbecue ... suprêmes de pintade farcis d’une duxelles de champignons entre la ... La deuxième  recette consistait en une pintade farcie de tapenade ...

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Filets de <em>pintade</em>, abricots caramélisés au miel et romarin

4 - Suprêmes de Pintade farcis entre chair et peau et Rösti de légumes.

de pintade farcis sous la peau. ... Contrairement à ce que beaucoup croient, la pintade est différente ... plastique si la volaille est sur barquette), la chair de votre pintade ... La pintade se  cuisine aussi bien en ... Aujourd'hui, je vous propose de découvrir les cuisses de pintade ...

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5 - Tajine de pintade au safran et aux fruits secs.

Lors de notre atelier pintades (voir ici) ...

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6 - Pommes de terre fondantes de Gordon Ramsay.

pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans ...

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7 - Sur le fil de l'équilibre

pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans ...

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Sur le fil de l'équilibre

8 - Sur le fil de l'équilibre

pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans ...

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Sur le fil de l'équilibre

9 - Sur le fil de l'équilibre

pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans ...

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Sur le fil de l'équilibre

10 - Sur le fil de l'équilibre

Je continue le rééquilibrage alimentaire entamé il y a plusieurs mois, un peu avant Noël 2015. Les techniques de cuisson, la répartition des catégories d'aliments sur la journée, les quantités prescrites ... toutes ces précaunisations sont devenues naturelles et sont appliquées tous les jours, sans contraintes. Un florilège de mes assiettes et "gamelles de cantine de bureau" ... Un tian de légumes poivrons jaunes, tomates, courgettes, aubergines, oignons rouges, ail un filet d'huile sur le plat de Jean-Pierre, un fond de bouillon dégraissé pour moi     des farfalles faussement bolognese Un steack hâché cuit à la poêle avec une ou deux tomates, des herbes, le tout mélangé à une portion de pâtes     Maquereaux et oignons rouges à la plancha   Servis avec un mélange de légumes (courgettes, oignons, poivrons)     Des pâtes artisanales servies avec des crevettes et légumes à la plancha   crevettes, poivrons, oignons, tomates   Sauté de poulet et carottes avec une portion de pâtes    pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans le plat. Le gras naturel de la volaille fera le reste. Patates douces et pommes de terre en accompagnement, cuites dans le même plat.    Filet de truite  Cuisson au gros sel  Cuire la truite sur un lit de gros sel déposé dans une poêle. Poêlée de champignons, poivrons, oignons Toujours le même principe : un fond d'eau dans la poêle ...      

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Sur le fil de l'équilibre