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1 - Poire hérisson au caramel beurre salé

poudre pour le caramel 1 grosse boîte de poires au sirop 1 cs de ...

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Poire hérisson <em>au</em> caramel beurre salé

2 - Gâteau poires amandes

Pour cette recette il faut préparer des poires au sirop ( à défaut ... utiliser des Poires au sirop du commerce "les Poires Williams au sirop ... de St Mamet" sont très bonnes), un biscuit joconde rayé au chocolat, ... une mousse à la poire et  une mousse au chocolat. ... Sirop de Poires _ ... Si vous n'utilisez pas de poires au sirop du commerce il faut ... Il vous faut 9-10 poires williams (ce sont les plus parfumées pour ... fendue en deux. Faire réduire le sirop 15 min puis enlever la gousse ... Pendant ce temps peler, couper les poires en deux, ôter le centre et ... les citronner légèrement. Les plonger ensuite dans le sirop et ... laisser cuire doucement 15 à 30 min piquer les poires de temps en ... temps pour voir si elles sont cuites. Laisser refroidir dans le sirop ... puis égoutter les poires et réserver le sirop. ... _Préparation du biscuit Joconde au chocolat _ ... le dos d'une cuillère par exemple) Puis mettre au congélateur le ... Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde, réserver. ... pâte sur la plaque au chocolat que l'on a mis au congélateur bien ... autour 1/2 cm pour y placer le biscuit joconde au chocolat ... finement la moitié des poires au sirop (bien égouttées)_._ ... _- 130g de sirop de poire_ ... Faire chauffer le sirop avec l'alcool et le sucre jusqu'à ... ébullition. Ajouter la gélatine essorée  et ajouter les poires ... Monter la crème en chantilly (mettre la crème au congélateur 10min ... Incorporer la crème chantilly  au sirop de poires précédent. ... morceaux de poire mais c'est facultatif. Mettre au congélateur ... pendant la préparation de la mousse au chocolat. ... Préparation de la mousse au chocolat ... Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec 20cl de ... Avec le reste de la crème faire une chantilly et l'incorporer au ... Mettre une couche de mousse au chocolat, puis y déposer la mousse de ... Recouvrir du reste de la mousse au chocolat. Bien lisser le dessus et ... mettre au frais au moins 2 heures. ... Couper le reste des poires en tranche et poser les demi-poire sur le ... coulis avec du sirop de poire que l'on va gélifier: ... -200ml de sirop de poire que l'on fait chauffer incorporer 4 feuilles ... essorée). Laisser refroidir puis quand le sirop commence à prendre ... Voilà mettre au frais ( couvrez le pour ne pas que le gâteau prenne ...

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Gâteau <em>poires</em> amandes

3 - Entremet Choco-Poire

Pour cette recette il faut préparer des poires au sirop ( à défaut ... utiliser des Poires au sirop du commerce "les Poires Williams au sirop ... de St Mamet" sont très bonnes), un biscuit joconde rayé au chocolat, ... une mousse à la poire et  une mousse au chocolat. ... Sirop de Poires _ ... Si vous n'utilisez pas de poires au sirop du commerce il faut ... Il vous faut 9-10 poires williams (ce sont les plus parfumées pour ... fendue en deux. Faire réduire le sirop 15 min puis enlever la gousse ... Pendant ce temps peler, couper les poires en deux, ôter le centre et ... les citronner légèrement. Les plonger ensuite dans le sirop et ... laisser cuire doucement 15 à 30 min piquer les poires de temps en ... temps pour voir si elles sont cuites. Laisser refroidir dans le sirop ... puis égoutter les poires et réserver le sirop. ... _Préparation du biscuit Joconde au chocolat _ ... le dos d'une cuillère par exemple) Puis mettre au congélateur le ... Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde, réserver. ... pâte sur la plaque au chocolat que l'on a mis au congélateur bien ... autour 1/2 cm pour y placer le biscuit joconde au chocolat ... finement la moitié des poires au sirop (bien égouttées)_._ ... _- 130g de sirop de poire_ ... Faire chauffer le sirop avec l'alcool et le sucre jusqu'à ... ébullition. Ajouter la gélatine essorée  et ajouter les poires ... Monter la crème en chantilly (mettre la crème au congélateur 10min ... Incorporer la crème chantilly  au sirop de poires précédent. ... morceaux de poire mais c'est facultatif. Mettre au congélateur ... pendant la préparation de la mousse au chocolat. ... Préparation de la mousse au chocolat ... Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec 20cl de ... Avec le reste de la crème faire une chantilly et l'incorporer au ... Mettre une couche de mousse au chocolat, puis y déposer la mousse de ... Recouvrir du reste de la mousse au chocolat. Bien lisser le dessus et ... mettre au frais au moins 2 heures. ... Couper le reste des poires en tranche et poser les demi-poire sur le ... coulis avec du sirop de poire que l'on va gélifier: ... -200ml de sirop de poire que l'on fait chauffer incorporer 4 feuilles ... essorée). Laisser refroidir puis quand le sirop commence à prendre ... Voilà mettre au frais ( couvrez le pour ne pas que le gâteau prenne ...

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4 - Entremet Choco-Poire

Pour cette recette il faut préparer des poires au sirop ( à défaut ... utiliser des Poires au sirop du commerce "les Poires Williams au sirop ... de St Mamet" sont très bonnes), un biscuit joconde rayé au chocolat, ... une mousse à la poire et  une mousse au chocolat. ... Sirop de Poires _ ... Si vous n'utilisez pas de poires au sirop du commerce il faut ... Il vous faut 9-10 poires williams (ce sont les plus parfumées pour ... fendue en deux. Faire réduire le sirop 15 min puis enlever la gousse ... Pendant ce temps peler, couper les poires en deux, ôter le centre et ... les citronner légèrement. Les plonger ensuite dans le sirop et ... laisser cuire doucement 15 à 30 min piquer les poires de temps en ... temps pour voir si elles sont cuites. Laisser refroidir dans le sirop ... puis égoutter les poires et réserver le sirop. ... _Préparation du biscuit Joconde au chocolat _ ... le dos d'une cuillère par exemple) Puis mettre au congélateur le ... Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde, réserver. ... pâte sur la plaque au chocolat que l'on a mis au congélateur bien ... autour 1/2 cm pour y placer le biscuit joconde au chocolat ... finement la moitié des poires au sirop (bien égouttées)_._ ... _- 130g de sirop de poire_ ... Faire chauffer le sirop avec l'alcool et le sucre jusqu'à ... ébullition. Ajouter la gélatine essorée  et ajouter les poires ... Monter la crème en chantilly (mettre la crème au congélateur 10min ... Incorporer la crème chantilly  au sirop de poires précédent. ... morceaux de poire mais c'est facultatif. Mettre au congélateur ... pendant la préparation de la mousse au chocolat. ... Préparation de la mousse au chocolat ... Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec 20cl de ... Avec le reste de la crème faire une chantilly et l'incorporer au ... Mettre une couche de mousse au chocolat, puis y déposer la mousse de ... Recouvrir du reste de la mousse au chocolat. Bien lisser le dessus et ... mettre au frais au moins 2 heures. ... Couper le reste des poires en tranche et poser les demi-poire sur le ... coulis avec du sirop de poire que l'on va gélifier: ... -200ml de sirop de poire que l'on fait chauffer incorporer 4 feuilles ... essorée). Laisser refroidir puis quand le sirop commence à prendre ... Voilà mettre au frais ( couvrez le pour ne pas que le gâteau prenne ...

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5 - Entremet Choco-Poire

Pour cette recette il faut préparer des poires au sirop ( à défaut ... utiliser des Poires au sirop du commerce "les Poires Williams au sirop ... de St Mamet" sont très bonnes), un biscuit joconde rayé au chocolat, ... une mousse à la poire et  une mousse au chocolat. ... Sirop de Poires _ ... Si vous n'utilisez pas de poires au sirop du commerce il faut ... Il vous faut 9-10 poires williams (ce sont les plus parfumées pour ... fendue en deux. Faire réduire le sirop 15 min puis enlever la gousse ... Pendant ce temps peler, couper les poires en deux, ôter le centre et ... les citronner légèrement. Les plonger ensuite dans le sirop et ... laisser cuire doucement 15 à 30 min piquer les poires de temps en ... temps pour voir si elles sont cuites. Laisser refroidir dans le sirop ... puis égoutter les poires et réserver le sirop. ... _Préparation du biscuit Joconde au chocolat _ ... le dos d'une cuillère par exemple) Puis mettre au congélateur le ... Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde, réserver. ... pâte sur la plaque au chocolat que l'on a mis au congélateur bien ... autour 1/2 cm pour y placer le biscuit joconde au chocolat ... finement la moitié des poires au sirop (bien égouttées)_._ ... _- 130g de sirop de poire_ ... Faire chauffer le sirop avec l'alcool et le sucre jusqu'à ... ébullition. Ajouter la gélatine essorée  et ajouter les poires ... Monter la crème en chantilly (mettre la crème au congélateur 10min ... Incorporer la crème chantilly  au sirop de poires précédent. ... morceaux de poire mais c'est facultatif. Mettre au congélateur ... pendant la préparation de la mousse au chocolat. ... Préparation de la mousse au chocolat ... Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec 20cl de ... Avec le reste de la crème faire une chantilly et l'incorporer au ... Mettre une couche de mousse au chocolat, puis y déposer la mousse de ... Recouvrir du reste de la mousse au chocolat. Bien lisser le dessus et ... mettre au frais au moins 2 heures. ... Couper le reste des poires en tranche et poser les demi-poire sur le ... coulis avec du sirop de poire que l'on va gélifier: ... -200ml de sirop de poire que l'on fait chauffer incorporer 4 feuilles ... essorée). Laisser refroidir puis quand le sirop commence à prendre ... Voilà mettre au frais ( couvrez le pour ne pas que le gâteau prenne ...

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6 - Entremet Choco-Poire

une tarte tatin aux poires rehaussée de gingembre et de cannelle peut ... _ 2 grosses boites de poires au sirop ... au centre de la pâte. ... Mettre au four 25 min à 180º ...

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7 - Tarte tatin aux poires épicées

poires au sirop. Le titre un peu farfelu - et à rallonge - évoque ... poires et du restant de pâte, on remet au four plus longtemps et on ... peu copieux.Il est temps d'essuyer la bave au coin de votre bouche et ... gâteau dans un moule de 20 à 22cm de diamètre. Au-delà il risquera ... * 1 petite boîte de poires au sirop ... * 10 cl de sirop des poires en boîte ... 7/ Verser un peu de pâte au fond du moule, sur une hauteur de 1cm ... 9/ Détailler 4 demi-poires en lamelles pas trop fines. ... 10/ Au bout de 10 minutes, sortir le gâteau du four. Baisser la ... 12/ Disposer les lamelles de poires, en rosace, sur le dessus. Sans ... disparaître au fond ... ... rester très mousseux au-dessus._ ... petite casserole, mélanger 10cl de sirop des poires en boîte avec 4 ...

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Tarte tatin aux <em>poires</em> épicées

8 - Tarte-cake- mousse au chocolat & poires (recette de Christophe Felder)

poires au sirop. Le titre un peu farfelu - et à rallonge - évoque ... poires et du restant de pâte, on remet au four plus longtemps et on ... peu copieux.Il est temps d'essuyer la bave au coin de votre bouche et ... gâteau dans un moule de 20 à 22cm de diamètre. Au-delà il risquera ... * 1 petite boîte de poires au sirop ... * 10 cl de sirop des poires en boîte ... 7/ Verser un peu de pâte au fond du moule, sur une hauteur de 1cm ... 9/ Détailler 4 demi-poires en lamelles pas trop fines. ... 10/ Au bout de 10 minutes, sortir le gâteau du four. Baisser la ... 12/ Disposer les lamelles de poires, en rosace, sur le dessus. Sans ... disparaître au fond ... ... rester très mousseux au-dessus._ ... petite casserole, mélanger 10cl de sirop des poires en boîte avec 4 ...

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9 - Tarte-cake- mousse au chocolat & poires (recette de Christophe Felder)

poires au sirop. Le titre un peu farfelu - et à rallonge - évoque ... poires et du restant de pâte, on remet au four plus longtemps et on ... peu copieux.Il est temps d'essuyer la bave au coin de votre bouche et ... gâteau dans un moule de 20 à 22cm de diamètre. Au-delà il risquera ... * 1 petite boîte de poires au sirop ... * 10 cl de sirop des poires en boîte ... 7/ Verser un peu de pâte au fond du moule, sur une hauteur de 1cm ... 9/ Détailler 4 demi-poires en lamelles pas trop fines. ... 10/ Au bout de 10 minutes, sortir le gâteau du four. Baisser la ... 12/ Disposer les lamelles de poires, en rosace, sur le dessus. Sans ... disparaître au fond ... ... rester très mousseux au-dessus._ ... petite casserole, mélanger 10cl de sirop des poires en boîte avec 4 ...

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10 - Tarte-cake- mousse au chocolat & poires (recette de Christophe Felder)

Défi du jour : réaliser un gâteau bon, fondant, mousseux, chocolaté et simple, le tout en moins d'une heure et avec des ingrédients du placard. J'ai fait ce gâteau deux jours consécutifs tant il est rapide à faire. Le cacao appporte juste la note chocolatée qu'il faut et se marie à merveille avec la douceur des poires au sirop. Le titre un peu farfelu - et à rallonge - évoque bine la texture de ce gâteau qui est cuit en deux temps : une petite partie de la pâte est cuite pendant 10 minutes puis on recouvre de poires et du restant de pâte, on remet au four plus longtemps et on obtient les couches de cake et de mousse superposées. Le résultat est très léger en bouche qui passe bien, même après un repas un peu copieux.Il est temps d'essuyer la bave au coin de votre bouche et de vous lancer ... 3.2.1, c'est parti ! Avec les quantités indiquées ci-dessous, vous pourrez faire un beau gâteau dans un moule de 20 à 22cm de diamètre. Au-delà il risquera d'être un peu plat :-) Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici -. Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-) INGRÉDIENTS POUR LE GÂTEAU : * 90g de beurre doux, e_n pommade_ * 190g de sucre semoule * 1 gros oeuf * 1 sachet de sucre vanillé * 1 pincée de fleur de sel * 12cl de crème liquide entière * 140g de farine T45 * 5g de levure chimique * 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre * 1 petite boîte de poires au sirop INGRÉDIENTS POUR LA FINITION : * 10 cl de sirop des poires en boîte * 4 cuillères à soupe de sucre en poudre * 1 sachet de nappage à tarte * sucre glace ETAPE 1 : PRÉPARATION DU GÂTEAU 1/ Préchauffer le four à 180 degrés. Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé (_ou, mieux, de papier cuisson en fibre de verre_). 2/ Dans le bol d'un robot, fouetter le beurre pommade, le sucre semoule et le sucre vanillé à vitesse rapide pendant deux minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 3/ Ajouter l'oeuf et fouetter encore une minute. 4/ Ajouter le sel et la crémè liquide. Mélanger à vitesse moyenne. 5/ Dans un autre récipient, mélanger les poudres : farine, cacao, sel et levure ensemble. 6/ Verser les poudres dans le mélange précédent et mélanger à petite vitesse, juste assez pour que le mélange soit homogène. 7/ Verser un peu de pâte au fond du moule, sur une hauteur de 1cm environ. 8/ Enfourner pendant 10 minutes. 9/ Détailler 4 demi-poires en lamelles pas trop fines. 10/ Au bout de 10 minutes, sortir le gâteau du four. Baisser la température à 160 degrés. 11/ À l'aide d'une maryse, verser le restant de pâte dans le moule. _La pâte est assez épaisse, comme une mousse, elle n'est pas liquide, d'où la nécessité d'utiliser une maryse._ 12/ Disposer les lamelles de poires, en rosace, sur le dessus. Sans les enfoncer carle gâteau va gonflet et elles risquent de disparaître au fond ... 13/ Enfourner pendant 10 minutes. _Le centre pourra vous sembler encore sous-cuit mais c'est la particularité de ce gâteau, il doit rester très mousseux au-dessus._ 14/  Déposer le moule sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir complètement avant de démouler car le gâteau est très fragile. ETAPE 2 : FINITION 1/ Préparer le nappage du gâteau : dans une petite casserole, mélanger 10cl de sirop des poires en boîte avec 4 cuillères à soupe de sucre semoule et 1 sachet de nappage neutre. Porter à ébullition. Laisser refroidir. 2/ À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau de nappage. 3/ Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. 4/ Goûter. Apprécier. Recommencer. Voici le résultat : PAS-À-PAS EN IMAGES :  

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