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1 - Dinde et légumes marinés

Le mini légume, c'est tout le génie des as du marketing qui ... s'exprime en quelques centimètres peine. ... Le mini légume, au début tu ne te méfies pas, tu ne l'as pas encore ... bien vu, bien trop occupée soupeser de gigantesques pastèques et ... des melons charnus, ou renifler le pédoncule d'une tomate ancienne ... qui te fait de l'il... ... Mais peine est-il entré dans ton champ de vision conscient que tu ... es déjà perdue corps et biens, puisque comme son nom l'indique, il ... On dirait... rhooooooo un bébé légume! ... Et là des siècles d'inné et quelques dizaines d'années ... d'acquis par le biais de la société de consommation que nous ... chérissons tant t'crasent sous le poids de leur impérieux ... commandement : prends soin de tout ce qui est petit, trop mignon ... a marche donc peu près pour tout : ... un mini chat (le chaton adorable qui s'est transformé au fil des ans ... un mini chien (le chiot minuscule que tu tenais dans ta main et qui te ... renverse présent de ses 120kg de St Bernard), ... une mini jupe (encore la survie de l'espèce), ... Fiat 500? parce qu'elle te rappelle l'poque où tu en tenais une ... dans la main, de Majorette), ... un mini PC (que tu peux théoriquement glisser dans ton sac alors que ... tu n'as jamais besoin d'un ordi quand tu fais les courses chez Dia) ... une mini dînette (arrête de piquer les taraillettes en porcelaine de ... il n'ira pas se loger où tu penses en mettant donc en péril la ... survie de l'espèce, mais 15 mini macarons galant facilement 3 ... ton mari (mais a c'est ta belle-mère qui en a pris soin quand il ... tait petit et t'as vu, elle en a fait quelque chose de Grand non?) ... Et maintenant le mini légume. ... Et te voilà donc chez toi avec une cargaison de minis légumes. ... Sauf que, on en fait quoi au juste, une fois qu'on a fini de jouer à ... Une ratatouille pour Lilliputiens? ... Mais en même temps si tu en avais acheté plus, eh bien disons que la ... France serait obligée demain d'emprunter des taux beaucoup plus ... levés que d'habitude pour régler ta contribution à la crise de la ... Et là l'illumination. ... Voilà ce que tu pourras répondre ton mari goguenard qui ... s'apprête te demander ce que donc tu vas faire de ces bébés ... légumes trop mignon screugneugneu achetés prix d'or sur un coup ... Je vais en faire des minis conserves, pour offrir comme minis ... cadeaux gourmands aux mères des minis copines de nos enfants . ... Bon en fait c'est pas vrai, tu vas les garder pour toi et les manger ... Mais tant de mauvaise foi t'ont quand même fait gagner les recettes ... qui suivent : ... _Pour les conserves de poivrons à l'ail et au basilic_ ... Une quinzaine de ces magnifique minis poivrons rouges trop mignons que ... tu vois là bas ... De la bonne huile d'olive bien fruitée ... Mettez les poivrons sur une plaque recouverte d'une feuille d'alu ou ... papier sulfu, et enfournez dans un four préchauffé 210°. Vu la ... taille de la bête, ne les laissez pas tout seuls trop longtemps, ... environ 10 minutes suffiront ce que leur peau noircisse et cloque. ... Laissez les un peu refroidir, avant de les peler et pépiner (si ... vous voulez les avoir entiers je vous conseille de les pépiner ... avant cuisson). Salez les, pelez la gousse d'ail et coupez la en ... petits morceaux, mettez les minis poivrons dans les pots ... préalablement stérilisés (ou simplement bouillantés ici, je ne ... quelques feuilles de basilic lavées, tassez bien et versez l'huile ... d'olive pour les immerger totalement. ... Laissez mariner au moins une nuit avant dégustation... ... Une vraie tu parles d'une recette  hein? ... Mais qui a dit que quand c'tait simple ce n'tait pas grand quand ... même? A déguster avec du pain frais pour saucer la moindre goutte de ... l'huile parfumée... ... _Pour les aubergines marinées au vinaigre et au piment (a c'est une ... recette de famille lecteur, je te chéris vraiment pour te la donner ... comme a)_ ... 8 minis aubergines parme si mignonnes que tu as envie de les cajoler ... de la bonne huile d'olive bien fruitée ... de l'origan ... Commencer par laver les petites aubergines, et coupez les en lamelles ... (ici je les ai laissées entières bien que lamellées, pour faire ... plus joli mignon srcreugneugneu, mais vu qu'en vrai a marche aussi ... avec des aubergines normales toutes grosses tu peux lameller ... toutes grosses, il faudra aussi les peler). ... Mettez les dégorger au sel dans une passoire (pour les minis ... compter 1h 1h30, pour les grosses compter 3 h). ... Une fois ce temps coulé, rincez les puis pressez les entre vos ... mains plusieurs fois pour en expurger le maximum d'eau. ... Mettez bouillir dans une casserole le vinaigre blanc mélangé à ... l'eau, puis plongez y les aubergines pour 2 3 minutes (en fonction ... de la taille des morceaux si tu vois ce que je veux dire...) ... Récupérez les à l'aide d'une cumoire, mettez en pot avec quelques ... morceaux d'ail pelés, de l'origan, et un petit peu de piment entre ... huile d'olive bien fruitée, ainsi qu'une petite louche (ou une ... cuillère soupe, tout dépend de la taille du pot tu vois ce que je ... Fermez et laissez mariner au moins 12 h. ... A déguster tout pareil avec du pain frais... ... Pour ce qui est du mélange vinaigre/eau, la quantité est donnée ... vue de pif, pour mes petites aubergines a suffisait amplement. ... Si vous voulez en faire des grosses, veillez juste respecter le ... adaptez en fonction des quantités bouillanter...! ... Bon, je vous laisse, je m'en vais couter M. Dutronc Père ...

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2 - Petits pots de légumes marinés... ou tout est mini dans votre vie!

Le mini légume, c'est tout le génie des as du marketing qui ... s'exprime en quelques centimètres peine. ... Le mini légume, au début tu ne te méfies pas, tu ne l'as pas encore ... bien vu, bien trop occupée soupeser de gigantesques pastèques et ... des melons charnus, ou renifler le pédoncule d'une tomate ancienne ... qui te fait de l'il... ... Mais peine est-il entré dans ton champ de vision conscient que tu ... es déjà perdue corps et biens, puisque comme son nom l'indique, il ... On dirait... rhooooooo un bébé légume! ... Et là des siècles d'inné et quelques dizaines d'années ... d'acquis par le biais de la société de consommation que nous ... chérissons tant t'crasent sous le poids de leur impérieux ... commandement : prends soin de tout ce qui est petit, trop mignon ... a marche donc peu près pour tout : ... un mini chat (le chaton adorable qui s'est transformé au fil des ans ... un mini chien (le chiot minuscule que tu tenais dans ta main et qui te ... renverse présent de ses 120kg de St Bernard), ... une mini jupe (encore la survie de l'espèce), ... Fiat 500? parce qu'elle te rappelle l'poque où tu en tenais une ... dans la main, de Majorette), ... un mini PC (que tu peux théoriquement glisser dans ton sac alors que ... tu n'as jamais besoin d'un ordi quand tu fais les courses chez Dia) ... une mini dînette (arrête de piquer les taraillettes en porcelaine de ... il n'ira pas se loger où tu penses en mettant donc en péril la ... survie de l'espèce, mais 15 mini macarons galant facilement 3 ... ton mari (mais a c'est ta belle-mère qui en a pris soin quand il ... tait petit et t'as vu, elle en a fait quelque chose de Grand non?) ... Et maintenant le mini légume. ... Et te voilà donc chez toi avec une cargaison de minis légumes. ... Sauf que, on en fait quoi au juste, une fois qu'on a fini de jouer à ... Une ratatouille pour Lilliputiens? ... Mais en même temps si tu en avais acheté plus, eh bien disons que la ... France serait obligée demain d'emprunter des taux beaucoup plus ... levés que d'habitude pour régler ta contribution à la crise de la ... Et là l'illumination. ... Voilà ce que tu pourras répondre ton mari goguenard qui ... s'apprête te demander ce que donc tu vas faire de ces bébés ... légumes trop mignon screugneugneu achetés prix d'or sur un coup ... Je vais en faire des minis conserves, pour offrir comme minis ... cadeaux gourmands aux mères des minis copines de nos enfants . ... Bon en fait c'est pas vrai, tu vas les garder pour toi et les manger ... Mais tant de mauvaise foi t'ont quand même fait gagner les recettes ... qui suivent : ... _Pour les conserves de poivrons à l'ail et au basilic_ ... Une quinzaine de ces magnifique minis poivrons rouges trop mignons que ... tu vois là bas ... De la bonne huile d'olive bien fruitée ... Mettez les poivrons sur une plaque recouverte d'une feuille d'alu ou ... papier sulfu, et enfournez dans un four préchauffé 210°. Vu la ... taille de la bête, ne les laissez pas tout seuls trop longtemps, ... environ 10 minutes suffiront ce que leur peau noircisse et cloque. ... Laissez les un peu refroidir, avant de les peler et pépiner (si ... vous voulez les avoir entiers je vous conseille de les pépiner ... avant cuisson). Salez les, pelez la gousse d'ail et coupez la en ... petits morceaux, mettez les minis poivrons dans les pots ... préalablement stérilisés (ou simplement bouillantés ici, je ne ... quelques feuilles de basilic lavées, tassez bien et versez l'huile ... d'olive pour les immerger totalement. ... Laissez mariner au moins une nuit avant dégustation... ... Une vraie tu parles d'une recette  hein? ... Mais qui a dit que quand c'tait simple ce n'tait pas grand quand ... même? A déguster avec du pain frais pour saucer la moindre goutte de ... l'huile parfumée... ... _Pour les aubergines marinées au vinaigre et au piment (a c'est une ... recette de famille lecteur, je te chéris vraiment pour te la donner ... comme a)_ ... 8 minis aubergines parme si mignonnes que tu as envie de les cajoler ... de la bonne huile d'olive bien fruitée ... de l'origan ... Commencer par laver les petites aubergines, et coupez les en lamelles ... (ici je les ai laissées entières bien que lamellées, pour faire ... plus joli mignon srcreugneugneu, mais vu qu'en vrai a marche aussi ... avec des aubergines normales toutes grosses tu peux lameller ... toutes grosses, il faudra aussi les peler). ... Mettez les dégorger au sel dans une passoire (pour les minis ... compter 1h 1h30, pour les grosses compter 3 h). ... Une fois ce temps coulé, rincez les puis pressez les entre vos ... mains plusieurs fois pour en expurger le maximum d'eau. ... Mettez bouillir dans une casserole le vinaigre blanc mélangé à ... l'eau, puis plongez y les aubergines pour 2 3 minutes (en fonction ... de la taille des morceaux si tu vois ce que je veux dire...) ... Récupérez les à l'aide d'une cumoire, mettez en pot avec quelques ... morceaux d'ail pelés, de l'origan, et un petit peu de piment entre ... huile d'olive bien fruitée, ainsi qu'une petite louche (ou une ... cuillère soupe, tout dépend de la taille du pot tu vois ce que je ... Fermez et laissez mariner au moins 12 h. ... A déguster tout pareil avec du pain frais... ... Pour ce qui est du mélange vinaigre/eau, la quantité est donnée ... vue de pif, pour mes petites aubergines a suffisait amplement. ... Si vous voulez en faire des grosses, veillez juste respecter le ... adaptez en fonction des quantités bouillanter...! ... Bon, je vous laisse, je m'en vais couter M. Dutronc Père ...

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3 - Petits pots de légumes marinés... ou tout est mini dans votre vie!

Le mini légume, c'est tout le génie des as du marketing qui ... s'exprime en quelques centimètres peine. ... Le mini légume, au début tu ne te méfies pas, tu ne l'as pas encore ... bien vu, bien trop occupée soupeser de gigantesques pastèques et ... des melons charnus, ou renifler le pédoncule d'une tomate ancienne ... qui te fait de l'il... ... Mais peine est-il entré dans ton champ de vision conscient que tu ... es déjà perdue corps et biens, puisque comme son nom l'indique, il ... On dirait... rhooooooo un bébé légume! ... Et là des siècles d'inné et quelques dizaines d'années ... d'acquis par le biais de la société de consommation que nous ... chérissons tant t'crasent sous le poids de leur impérieux ... commandement : prends soin de tout ce qui est petit, trop mignon ... a marche donc peu près pour tout : ... un mini chat (le chaton adorable qui s'est transformé au fil des ans ... un mini chien (le chiot minuscule que tu tenais dans ta main et qui te ... renverse présent de ses 120kg de St Bernard), ... une mini jupe (encore la survie de l'espèce), ... Fiat 500? parce qu'elle te rappelle l'poque où tu en tenais une ... dans la main, de Majorette), ... un mini PC (que tu peux théoriquement glisser dans ton sac alors que ... tu n'as jamais besoin d'un ordi quand tu fais les courses chez Dia) ... une mini dînette (arrête de piquer les taraillettes en porcelaine de ... il n'ira pas se loger où tu penses en mettant donc en péril la ... survie de l'espèce, mais 15 mini macarons galant facilement 3 ... ton mari (mais a c'est ta belle-mère qui en a pris soin quand il ... tait petit et t'as vu, elle en a fait quelque chose de Grand non?) ... Et maintenant le mini légume. ... Et te voilà donc chez toi avec une cargaison de minis légumes. ... Sauf que, on en fait quoi au juste, une fois qu'on a fini de jouer à ... Une ratatouille pour Lilliputiens? ... Mais en même temps si tu en avais acheté plus, eh bien disons que la ... France serait obligée demain d'emprunter des taux beaucoup plus ... levés que d'habitude pour régler ta contribution à la crise de la ... Et là l'illumination. ... Voilà ce que tu pourras répondre ton mari goguenard qui ... s'apprête te demander ce que donc tu vas faire de ces bébés ... légumes trop mignon screugneugneu achetés prix d'or sur un coup ... Je vais en faire des minis conserves, pour offrir comme minis ... cadeaux gourmands aux mères des minis copines de nos enfants . ... Bon en fait c'est pas vrai, tu vas les garder pour toi et les manger ... Mais tant de mauvaise foi t'ont quand même fait gagner les recettes ... qui suivent : ... _Pour les conserves de poivrons à l'ail et au basilic_ ... Une quinzaine de ces magnifique minis poivrons rouges trop mignons que ... tu vois là bas ... De la bonne huile d'olive bien fruitée ... Mettez les poivrons sur une plaque recouverte d'une feuille d'alu ou ... papier sulfu, et enfournez dans un four préchauffé 210°. Vu la ... taille de la bête, ne les laissez pas tout seuls trop longtemps, ... environ 10 minutes suffiront ce que leur peau noircisse et cloque. ... Laissez les un peu refroidir, avant de les peler et pépiner (si ... vous voulez les avoir entiers je vous conseille de les pépiner ... avant cuisson). Salez les, pelez la gousse d'ail et coupez la en ... petits morceaux, mettez les minis poivrons dans les pots ... préalablement stérilisés (ou simplement bouillantés ici, je ne ... quelques feuilles de basilic lavées, tassez bien et versez l'huile ... d'olive pour les immerger totalement. ... Laissez mariner au moins une nuit avant dégustation... ... Une vraie tu parles d'une recette  hein? ... Mais qui a dit que quand c'tait simple ce n'tait pas grand quand ... même? A déguster avec du pain frais pour saucer la moindre goutte de ... l'huile parfumée... ... _Pour les aubergines marinées au vinaigre et au piment (a c'est une ... recette de famille lecteur, je te chéris vraiment pour te la donner ... comme a)_ ... 8 minis aubergines parme si mignonnes que tu as envie de les cajoler ... de la bonne huile d'olive bien fruitée ... de l'origan ... Commencer par laver les petites aubergines, et coupez les en lamelles ... (ici je les ai laissées entières bien que lamellées, pour faire ... plus joli mignon srcreugneugneu, mais vu qu'en vrai a marche aussi ... avec des aubergines normales toutes grosses tu peux lameller ... toutes grosses, il faudra aussi les peler). ... Mettez les dégorger au sel dans une passoire (pour les minis ... compter 1h 1h30, pour les grosses compter 3 h). ... Une fois ce temps coulé, rincez les puis pressez les entre vos ... mains plusieurs fois pour en expurger le maximum d'eau. ... Mettez bouillir dans une casserole le vinaigre blanc mélangé à ... l'eau, puis plongez y les aubergines pour 2 3 minutes (en fonction ... de la taille des morceaux si tu vois ce que je veux dire...) ... Récupérez les à l'aide d'une cumoire, mettez en pot avec quelques ... morceaux d'ail pelés, de l'origan, et un petit peu de piment entre ... huile d'olive bien fruitée, ainsi qu'une petite louche (ou une ... cuillère soupe, tout dépend de la taille du pot tu vois ce que je ... Fermez et laissez mariner au moins 12 h. ... A déguster tout pareil avec du pain frais... ... Pour ce qui est du mélange vinaigre/eau, la quantité est donnée ... vue de pif, pour mes petites aubergines a suffisait amplement. ... Si vous voulez en faire des grosses, veillez juste respecter le ... adaptez en fonction des quantités bouillanter...! ... Bon, je vous laisse, je m'en vais couter M. Dutronc Père ...

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4 - Petits pots de légumes marinés... ou tout est mini dans votre vie!

Le mini légume, c'est tout le génie des as du marketing qui ... s'exprime en quelques centimètres peine. ... Le mini légume, au début tu ne te méfies pas, tu ne l'as pas encore ... bien vu, bien trop occupée soupeser de gigantesques pastèques et ... des melons charnus, ou renifler le pédoncule d'une tomate ancienne ... qui te fait de l'il... ... Mais peine est-il entré dans ton champ de vision conscient que tu ... es déjà perdue corps et biens, puisque comme son nom l'indique, il ... On dirait... rhooooooo un bébé légume! ... Et là des siècles d'inné et quelques dizaines d'années ... d'acquis par le biais de la société de consommation que nous ... chérissons tant t'crasent sous le poids de leur impérieux ... commandement : prends soin de tout ce qui est petit, trop mignon ... a marche donc peu près pour tout : ... un mini chat (le chaton adorable qui s'est transformé au fil des ans ... un mini chien (le chiot minuscule que tu tenais dans ta main et qui te ... renverse présent de ses 120kg de St Bernard), ... une mini jupe (encore la survie de l'espèce), ... Fiat 500? parce qu'elle te rappelle l'poque où tu en tenais une ... dans la main, de Majorette), ... un mini PC (que tu peux théoriquement glisser dans ton sac alors que ... tu n'as jamais besoin d'un ordi quand tu fais les courses chez Dia) ... une mini dînette (arrête de piquer les taraillettes en porcelaine de ... il n'ira pas se loger où tu penses en mettant donc en péril la ... survie de l'espèce, mais 15 mini macarons galant facilement 3 ... ton mari (mais a c'est ta belle-mère qui en a pris soin quand il ... tait petit et t'as vu, elle en a fait quelque chose de Grand non?) ... Et maintenant le mini légume. ... Et te voilà donc chez toi avec une cargaison de minis légumes. ... Sauf que, on en fait quoi au juste, une fois qu'on a fini de jouer à ... Une ratatouille pour Lilliputiens? ... Mais en même temps si tu en avais acheté plus, eh bien disons que la ... France serait obligée demain d'emprunter des taux beaucoup plus ... levés que d'habitude pour régler ta contribution à la crise de la ... Et là l'illumination. ... Voilà ce que tu pourras répondre ton mari goguenard qui ... s'apprête te demander ce que donc tu vas faire de ces bébés ... légumes trop mignon screugneugneu achetés prix d'or sur un coup ... Je vais en faire des minis conserves, pour offrir comme minis ... cadeaux gourmands aux mères des minis copines de nos enfants . ... Bon en fait c'est pas vrai, tu vas les garder pour toi et les manger ... Mais tant de mauvaise foi t'ont quand même fait gagner les recettes ... qui suivent : ... _Pour les conserves de poivrons à l'ail et au basilic_ ... Une quinzaine de ces magnifique minis poivrons rouges trop mignons que ... tu vois là bas ... De la bonne huile d'olive bien fruitée ... Mettez les poivrons sur une plaque recouverte d'une feuille d'alu ou ... papier sulfu, et enfournez dans un four préchauffé 210°. Vu la ... taille de la bête, ne les laissez pas tout seuls trop longtemps, ... environ 10 minutes suffiront ce que leur peau noircisse et cloque. ... Laissez les un peu refroidir, avant de les peler et pépiner (si ... vous voulez les avoir entiers je vous conseille de les pépiner ... avant cuisson). Salez les, pelez la gousse d'ail et coupez la en ... petits morceaux, mettez les minis poivrons dans les pots ... préalablement stérilisés (ou simplement bouillantés ici, je ne ... quelques feuilles de basilic lavées, tassez bien et versez l'huile ... d'olive pour les immerger totalement. ... Laissez mariner au moins une nuit avant dégustation... ... Une vraie tu parles d'une recette  hein? ... Mais qui a dit que quand c'tait simple ce n'tait pas grand quand ... même? A déguster avec du pain frais pour saucer la moindre goutte de ... l'huile parfumée... ... _Pour les aubergines marinées au vinaigre et au piment (a c'est une ... recette de famille lecteur, je te chéris vraiment pour te la donner ... comme a)_ ... 8 minis aubergines parme si mignonnes que tu as envie de les cajoler ... de la bonne huile d'olive bien fruitée ... de l'origan ... Commencer par laver les petites aubergines, et coupez les en lamelles ... (ici je les ai laissées entières bien que lamellées, pour faire ... plus joli mignon srcreugneugneu, mais vu qu'en vrai a marche aussi ... avec des aubergines normales toutes grosses tu peux lameller ... toutes grosses, il faudra aussi les peler). ... Mettez les dégorger au sel dans une passoire (pour les minis ... compter 1h 1h30, pour les grosses compter 3 h). ... Une fois ce temps coulé, rincez les puis pressez les entre vos ... mains plusieurs fois pour en expurger le maximum d'eau. ... Mettez bouillir dans une casserole le vinaigre blanc mélangé à ... l'eau, puis plongez y les aubergines pour 2 3 minutes (en fonction ... de la taille des morceaux si tu vois ce que je veux dire...) ... Récupérez les à l'aide d'une cumoire, mettez en pot avec quelques ... morceaux d'ail pelés, de l'origan, et un petit peu de piment entre ... huile d'olive bien fruitée, ainsi qu'une petite louche (ou une ... cuillère soupe, tout dépend de la taille du pot tu vois ce que je ... Fermez et laissez mariner au moins 12 h. ... A déguster tout pareil avec du pain frais... ... Pour ce qui est du mélange vinaigre/eau, la quantité est donnée ... vue de pif, pour mes petites aubergines a suffisait amplement. ... Si vous voulez en faire des grosses, veillez juste respecter le ... adaptez en fonction des quantités bouillanter...! ... Bon, je vous laisse, je m'en vais couter M. Dutronc Père ...

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5 - Petits pots de légumes marinés... ou tout est mini dans votre vie!

Pour le plat de la soirédition accord Mets et Thés, voici la ... ... gingembre frais, 6càs de Jejudo Impérial (Palais des thé), 1càs ... roses, 1 chalote ciselée, 1 cm de gingembre, 1 petit verre de vin ... -4 poivrons jaunes, 1/2 petite brique de lait de coco ... -4 asperges vertes, huile l'orange et balsam de mangue Vomfass, ... ... Couper les asperges la mandoline, les faire mariner dans l'huile ... l'orange et le balsam de mangue, ajouter une pincée de gros sel. ... ... Peler la patate douce, la couper en 6 tranches de 1 cm d'paisseur, ... couper ces tranches en 2. Mettre dans un plat pour le four, arroser ... d'huile d'olive et de gros sel. Cuire 12' 180° ... ... Faire une infusion avec le fumet de poisson, le gingembre, 3càs de ... thé Jejudo Imperial, 300 ml d'eau Bouillante. Laisser infuser 10', ... ... Peler et pépiner les poivrons, les faire cuire avec 1 filet ... d'huile, les mixer avec le lait de coco, saler, poivrer, reserver au ... ... Rissoler l'chalote, les crevettes et le gingembre rapé. Ajouter le ... riz, mouiller avec le vin. Ajouter de l'eau au fur et mesure de ... l'vaporation comme un risotto. Ajouter quelque gouttes de Maggi, ... ... Pour l'mulsion, chauffer les 200ml de crème et faire infuser le ... reste du thé. Filtre et réduire. Ajouter le jus de citron. ... ... Démarer la cuisson du poisson sur une face feu vif, ensuite, ... arroser avec l'infusion thé-fumet. Cuire feu doux 8' Sans ... retourner le poisson ... ... Pour le dressage, dresser le riz dans un cercle, faire une belle ... virgule de creme de poivrons, déposer le filet de saumon, des graines ... de sésames,2 morceaux de patate douce, les asperges marinée. ... Emulsionner la sauce et verser sur poisson. Ajouter des herbes ... ... ... ... ... ... ...

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6 - Saumon infusé au gingembre, mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

Pour le plat de la soirédition accord Mets et Thés, voici la ... ... gingembre frais, 6càs de Jejudo Impérial (Palais des thé), 1càs ... roses, 1 chalote ciselée, 1 cm de gingembre, 1 petit verre de vin ... -4 poivrons jaunes, 1/2 petite brique de lait de coco ... -4 asperges vertes, huile l'orange et balsam de mangue Vomfass, ... ... Couper les asperges la mandoline, les faire mariner dans l'huile ... l'orange et le balsam de mangue, ajouter une pincée de gros sel. ... ... Peler la patate douce, la couper en 6 tranches de 1 cm d'paisseur, ... couper ces tranches en 2. Mettre dans un plat pour le four, arroser ... d'huile d'olive et de gros sel. Cuire 12' 180° ... ... Faire une infusion avec le fumet de poisson, le gingembre, 3càs de ... thé Jejudo Imperial, 300 ml d'eau Bouillante. Laisser infuser 10', ... ... Peler et pépiner les poivrons, les faire cuire avec 1 filet ... d'huile, les mixer avec le lait de coco, saler, poivrer, reserver au ... ... Rissoler l'chalote, les crevettes et le gingembre rapé. Ajouter le ... riz, mouiller avec le vin. Ajouter de l'eau au fur et mesure de ... l'vaporation comme un risotto. Ajouter quelque gouttes de Maggi, ... ... Pour l'mulsion, chauffer les 200ml de crème et faire infuser le ... reste du thé. Filtre et réduire. Ajouter le jus de citron. ... ... Démarer la cuisson du poisson sur une face feu vif, ensuite, ... arroser avec l'infusion thé-fumet. Cuire feu doux 8' Sans ... retourner le poisson ... ... Pour le dressage, dresser le riz dans un cercle, faire une belle ... virgule de creme de poivrons, déposer le filet de saumon, des graines ... de sésames,2 morceaux de patate douce, les asperges marinée. ... Emulsionner la sauce et verser sur poisson. Ajouter des herbes ... ... ... ... ... ... ...

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Saumon infusé au gingembre, <em></em>mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

7 - Saumon infusé au gingembre, mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

Pour le plat de la soirédition accord Mets et Thés, voici la ... ... gingembre frais, 6càs de Jejudo Impérial (Palais des thé), 1càs ... roses, 1 chalote ciselée, 1 cm de gingembre, 1 petit verre de vin ... -4 poivrons jaunes, 1/2 petite brique de lait de coco ... -4 asperges vertes, huile l'orange et balsam de mangue Vomfass, ... ... Couper les asperges la mandoline, les faire mariner dans l'huile ... l'orange et le balsam de mangue, ajouter une pincée de gros sel. ... ... Peler la patate douce, la couper en 6 tranches de 1 cm d'paisseur, ... couper ces tranches en 2. Mettre dans un plat pour le four, arroser ... d'huile d'olive et de gros sel. Cuire 12' 180° ... ... Faire une infusion avec le fumet de poisson, le gingembre, 3càs de ... thé Jejudo Imperial, 300 ml d'eau Bouillante. Laisser infuser 10', ... ... Peler et pépiner les poivrons, les faire cuire avec 1 filet ... d'huile, les mixer avec le lait de coco, saler, poivrer, reserver au ... ... Rissoler l'chalote, les crevettes et le gingembre rapé. Ajouter le ... riz, mouiller avec le vin. Ajouter de l'eau au fur et mesure de ... l'vaporation comme un risotto. Ajouter quelque gouttes de Maggi, ... ... Pour l'mulsion, chauffer les 200ml de crème et faire infuser le ... reste du thé. Filtre et réduire. Ajouter le jus de citron. ... ... Démarer la cuisson du poisson sur une face feu vif, ensuite, ... arroser avec l'infusion thé-fumet. Cuire feu doux 8' Sans ... retourner le poisson ... ... Pour le dressage, dresser le riz dans un cercle, faire une belle ... virgule de creme de poivrons, déposer le filet de saumon, des graines ... de sésames,2 morceaux de patate douce, les asperges marinée. ... Emulsionner la sauce et verser sur poisson. Ajouter des herbes ... ... ... ... ... ... ...

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Saumon infusé au gingembre, <em></em>mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

8 - Saumon infusé au gingembre, mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

Pour le plat de la soirédition accord Mets et Thés, voici la ... ... gingembre frais, 6càs de Jejudo Impérial (Palais des thé), 1càs ... roses, 1 chalote ciselée, 1 cm de gingembre, 1 petit verre de vin ... -4 poivrons jaunes, 1/2 petite brique de lait de coco ... -4 asperges vertes, huile l'orange et balsam de mangue Vomfass, ... ... Couper les asperges la mandoline, les faire mariner dans l'huile ... l'orange et le balsam de mangue, ajouter une pincée de gros sel. ... ... Peler la patate douce, la couper en 6 tranches de 1 cm d'paisseur, ... couper ces tranches en 2. Mettre dans un plat pour le four, arroser ... d'huile d'olive et de gros sel. Cuire 12' 180° ... ... Faire une infusion avec le fumet de poisson, le gingembre, 3càs de ... thé Jejudo Imperial, 300 ml d'eau Bouillante. Laisser infuser 10', ... ... Peler et pépiner les poivrons, les faire cuire avec 1 filet ... d'huile, les mixer avec le lait de coco, saler, poivrer, reserver au ... ... Rissoler l'chalote, les crevettes et le gingembre rapé. Ajouter le ... riz, mouiller avec le vin. Ajouter de l'eau au fur et mesure de ... l'vaporation comme un risotto. Ajouter quelque gouttes de Maggi, ... ... Pour l'mulsion, chauffer les 200ml de crème et faire infuser le ... reste du thé. Filtre et réduire. Ajouter le jus de citron. ... ... Démarer la cuisson du poisson sur une face feu vif, ensuite, ... arroser avec l'infusion thé-fumet. Cuire feu doux 8' Sans ... retourner le poisson ... ... Pour le dressage, dresser le riz dans un cercle, faire une belle ... virgule de creme de poivrons, déposer le filet de saumon, des graines ... de sésames,2 morceaux de patate douce, les asperges marinée. ... Emulsionner la sauce et verser sur poisson. Ajouter des herbes ... ... ... ... ... ... ...

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Saumon infusé au gingembre, <em></em>mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

9 - Saumon infusé au gingembre, mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

... C'tait un dimanche après-midi, on rendait visite mes parents ... juste après la sieste des petites. Un rituel assez classique mais ... promesse d'affection et de bon relationnel pour conserver ce lien ... familial si précieux! Mon père avait fait son marchécomme chaque ... dimanche matin, et comme chaque fois, il a avait pensé nous ses ... filles en nous offrant du thon frais partager. Il est comme a mon ... papa, même s'ils sont que deux à la maison maintenant que nous cinq ... enfants ayons chacun chez soi, il pense nous faire quelques courses ... du marché et nous offre un partage de fruits, de légumes et de ... poissons. Il ne conçoit pas de faire les courses que pour lui et ma ... Du thon frais, voilà un beau cadeau qui m'a de suite plongée en ... enfance, à l'poque où on en mangeait pas mal à la maison, surtout ... frit ou en tajine, c'tait un pur régal tant gustatif qu'motionnel. ... Alors sans attendre je l'ai préparé comme j'aime le manger, frit et ... en sauce tomate relevée. Dans cette recette, les oignons, l'ail et ... les poivrons ont galement frits ce qui donnent bonne saveur au plat ... et du croustillant. Plongés ensuite dans de la sauce tomate, on a ... juste envie d'y plonger un morceau de pain, de fermer les yeux et de ... s'en délecter. ... Temps de cuisson : 30 min ... _2 poivrons verts (cornes de boeuf pour moi)_ ... _1 c. café de gingembre moulu_ ... _1 c. café de paprika doux_ ... _1/2 c. café de paprika fort_ ... _2 c. soupe d'huile d'olive_ ... _100ml d'huile pour la friture _ ... _2 c. soupe de farine_ ... Mélanger la moitié du gingembre avec le paprika, le sel et le poivre ... Assaisonner le thon avec ce mélange d'pices ... Filmer et laisser mariner 30 min 1h ... Faire chauffer l'huile pour friture sans qu'elle ne soit fumante ... Fariner le thon des deux côtés puis faire frire selon l'envie - 2 ... Retirer le thon. ... Dans la même poêle de friture, y plonger l'oignon coupé en lamelles ... et les poivrons coupés en grosses lamelles ... Faire frire jusqu' coloration, retirer et goutter sur du papier ... Dans un plat tajine ou autre, aire chauffer l'huile d'olive ... Ajouter le reste des pices et l'ail coupé, laisser mijoter 1min ... puis verser la sauce tomates ... Laisser frémir petit feu ... Placer le thon au centre, agrémenter des légumes et des olives ... Poursuivre 2 4 min la cuisson ...

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Saumon infusé au gingembre, <em></em>mulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

10 - Tajine de thon (frais) à la tomate, poivrons frits et olives

  C'était un dimanche après-midi, on rendait visite à mes parents juste après la sieste des petites. Un rituel assez classique mais promesse d'affection et de bon relationnel pour conserver ce lien familial si précieux! Mon père avait fait son marché comme chaque dimanche matin, et comme chaque fois,  il a avait pensé à nous ses filles en nous offrant du thon frais à partager. Il est comme ça mon papa, même s'ils sont que deux à la maison maintenant que nous cinq enfants ayons chacun chez soi, il pense à nous faire quelques courses du marché et nous offre un partage de fruits, de légumes et de poissons. Il ne conçoit pas de faire les courses que pour lui et ma maman, il garde en tête cette notion de chef de famille et c'est tout en son honneur. Du thon frais, voilà un beau cadeau qui m'a de suite plongée en enfance, à l'époque où on en mangeait pas mal à la maison, surtout frit ou en tajine, c'était un pur régal tant gustatif qu'motionnel. Alors sans attendre je l'ai préparé comme j'aime le manger, frit et en sauce tomate relevée. Dans cette recette, les oignons, l'ail et les poivrons ont également frits ce qui donnent bonne saveur au plat et du croustillant. Plongés ensuite dans de la sauce tomate, on a juste envie d'y plonger un morceau de pain, de fermer les yeux et de s'en délecter.  Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson :  30 min _Un morceau de thon frais_ _2 poivrons verts (cornes de boeuf pour moi)_ _1 gros oignon _ _4 gouses d'ail_ _1 bonne poignée d'olives violettes_ _1 conserve de purée de tomate_ _1 c. à café de gingembre moulu_ _1 c. à café de paprika doux_ _1/2 c. à café de paprika fort_ _Sel, poivre noir moulu_ _2 c. à soupe d'huile d'olive_ _100ml d'huile pour la friture _ _2 c. à soupe de farine_ _1 citron jaune non traité_ Mélanger la moitié du gingembre avec le paprika, le sel et le poivre Assaisonner le thon avec ce mélange d'épices Filmer et laisser mariner 30 min à 1h Faire chauffer l'huile pour friture sans qu'elle ne soit fumante Fariner le thon des deux côtés puis faire frire selon l'envie - 2 min de chaque côté suffisent Retirer le thon. Dans la même poêle de friture, y plonger l'oignon coupé en lamelles et les poivrons coupés en grosses lamelles Faire frire jusqu'à coloration, retirer et égoutter sur du papier absorbant. Dans un plat à tajine ou autre, aire chauffer l'huile d'olive Ajouter le reste des épices et l'ail coupé, laisser mijoter 1min puis verser la sauce tomates Laisser frémir à petit feu Placer le thon au centre, agrémenter des légumes et des olives Poursuivre 2 à 4 min la cuisson Arroser de jus de citron au moment de servir.

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Tajine de thon (frais) <em>à l</em>a tomate, <em>poivrons</em> frits et olives