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1 - FONDANT RHUM-CHOCOLAT, SANS FARINE

du chocolat, la rondeur de la vanille, l'acidité du fromage blanc, le ... croustillant, crémeux à la vanille, mousse et biscuit au chocolat, ... granité au rhum, sorbet au fromage blanc, tuile au thé fumé et ... 70 g de chocolat noir ... POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... g de chocolat noir ... POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... POUR LE GRANITÉ AU RHUM : ... 40 g de rhum brun ... 120 g de chocolat blanc ... POUR LES BARRETTES DE CHOCOLAT : ... 300 g de chocolat noir ... : 70 g de chocolat noir, 170 g de praliné maison, 210 g de pâte de ... On fait fondre le chocolat au bain-marie. ... LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... _Ingrédients : 380 g de crème fraîche 35% MG, 180 g de chocolat ... fait fondre le chocolat à 55°C. ... On verse la mousse au chocolat sur le crémeux à la vanille. ... LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... ce que j'ai trouvé sur internet, c'est une sorte de "chocolat ... _C'est un chocolat brut qui croque encore un peu sous la dent. Je l'ai ... LE GRANITÉ AU RHUM : ... n'avais plus de rhum brun (grosse faute, je sais!). J'ai utilisé un ... de rhum brun_ ... On ajoute le rhum. ... _Ingrédients : 120 g de chocolat blanc, 66 g d'eau, 165 g de sucre, ... On fait fondre le chocolat. ... On verse petit à petit sur le chocolat fondu. ... On glace les barrettes de mousse au chocolat. ... LE BARRETTES DE CHOCOLAT NOIR : ... _Ingrédients : 300 g de chocolat noir_ ... On tempère du chocolat noir et on l'étale sur une feuille de papier ... On dresse une barrette de mousse au chocolat au centre d'une assiette. ... Sur le dessus, on dépose des cubes de biscuit au chocolat. ... On dépose des tuiles au thé et le granité au rhum. ...

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FONDANT <em>RHUM</em>-<em>CHOCOLAT</em>, SANS FARINE

2 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

du chocolat, la rondeur de la vanille, l'acidité du fromage blanc, le ... croustillant, crémeux à la vanille, mousse et biscuit au chocolat, ... granité au rhum, sorbet au fromage blanc, tuile au thé fumé et ... 70 g de chocolat noir ... POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... g de chocolat noir ... POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... POUR LE GRANITÉ AU RHUM : ... 40 g de rhum brun ... 120 g de chocolat blanc ... POUR LES BARRETTES DE CHOCOLAT : ... 300 g de chocolat noir ... : 70 g de chocolat noir, 170 g de praliné maison, 210 g de pâte de ... On fait fondre le chocolat au bain-marie. ... LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... _Ingrédients : 380 g de crème fraîche 35% MG, 180 g de chocolat ... fait fondre le chocolat à 55°C. ... On verse la mousse au chocolat sur le crémeux à la vanille. ... LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... ce que j'ai trouvé sur internet, c'est une sorte de "chocolat ... _C'est un chocolat brut qui croque encore un peu sous la dent. Je l'ai ... LE GRANITÉ AU RHUM : ... n'avais plus de rhum brun (grosse faute, je sais!). J'ai utilisé un ... de rhum brun_ ... On ajoute le rhum. ... _Ingrédients : 120 g de chocolat blanc, 66 g d'eau, 165 g de sucre, ... On fait fondre le chocolat. ... On verse petit à petit sur le chocolat fondu. ... On glace les barrettes de mousse au chocolat. ... LE BARRETTES DE CHOCOLAT NOIR : ... _Ingrédients : 300 g de chocolat noir_ ... On tempère du chocolat noir et on l'étale sur une feuille de papier ... On dresse une barrette de mousse au chocolat au centre d'une assiette. ... Sur le dessus, on dépose des cubes de biscuit au chocolat. ... On dépose des tuiles au thé et le granité au rhum. ...

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3 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

du chocolat, la rondeur de la vanille, l'acidité du fromage blanc, le ... croustillant, crémeux à la vanille, mousse et biscuit au chocolat, ... granité au rhum, sorbet au fromage blanc, tuile au thé fumé et ... 70 g de chocolat noir ... POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... g de chocolat noir ... POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... POUR LE GRANITÉ AU RHUM : ... 40 g de rhum brun ... 120 g de chocolat blanc ... POUR LES BARRETTES DE CHOCOLAT : ... 300 g de chocolat noir ... : 70 g de chocolat noir, 170 g de praliné maison, 210 g de pâte de ... On fait fondre le chocolat au bain-marie. ... LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... _Ingrédients : 380 g de crème fraîche 35% MG, 180 g de chocolat ... fait fondre le chocolat à 55°C. ... On verse la mousse au chocolat sur le crémeux à la vanille. ... LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... ce que j'ai trouvé sur internet, c'est une sorte de "chocolat ... _C'est un chocolat brut qui croque encore un peu sous la dent. Je l'ai ... LE GRANITÉ AU RHUM : ... n'avais plus de rhum brun (grosse faute, je sais!). J'ai utilisé un ... de rhum brun_ ... On ajoute le rhum. ... _Ingrédients : 120 g de chocolat blanc, 66 g d'eau, 165 g de sucre, ... On fait fondre le chocolat. ... On verse petit à petit sur le chocolat fondu. ... On glace les barrettes de mousse au chocolat. ... LE BARRETTES DE CHOCOLAT NOIR : ... _Ingrédients : 300 g de chocolat noir_ ... On tempère du chocolat noir et on l'étale sur une feuille de papier ... On dresse une barrette de mousse au chocolat au centre d'une assiette. ... Sur le dessus, on dépose des cubes de biscuit au chocolat. ... On dépose des tuiles au thé et le granité au rhum. ...

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4 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

du chocolat, la rondeur de la vanille, l'acidité du fromage blanc, le ... croustillant, crémeux à la vanille, mousse et biscuit au chocolat, ... granité au rhum, sorbet au fromage blanc, tuile au thé fumé et ... 70 g de chocolat noir ... POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... g de chocolat noir ... POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... POUR LE GRANITÉ AU RHUM : ... 40 g de rhum brun ... 120 g de chocolat blanc ... POUR LES BARRETTES DE CHOCOLAT : ... 300 g de chocolat noir ... : 70 g de chocolat noir, 170 g de praliné maison, 210 g de pâte de ... On fait fondre le chocolat au bain-marie. ... LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... _Ingrédients : 380 g de crème fraîche 35% MG, 180 g de chocolat ... fait fondre le chocolat à 55°C. ... On verse la mousse au chocolat sur le crémeux à la vanille. ... LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... ce que j'ai trouvé sur internet, c'est une sorte de "chocolat ... _C'est un chocolat brut qui croque encore un peu sous la dent. Je l'ai ... LE GRANITÉ AU RHUM : ... n'avais plus de rhum brun (grosse faute, je sais!). J'ai utilisé un ... de rhum brun_ ... On ajoute le rhum. ... _Ingrédients : 120 g de chocolat blanc, 66 g d'eau, 165 g de sucre, ... On fait fondre le chocolat. ... On verse petit à petit sur le chocolat fondu. ... On glace les barrettes de mousse au chocolat. ... LE BARRETTES DE CHOCOLAT NOIR : ... _Ingrédients : 300 g de chocolat noir_ ... On tempère du chocolat noir et on l'étale sur une feuille de papier ... On dresse une barrette de mousse au chocolat au centre d'une assiette. ... Sur le dessus, on dépose des cubes de biscuit au chocolat. ... On dépose des tuiles au thé et le granité au rhum. ...

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5 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

du chocolat, la rondeur de la vanille, l'acidité du fromage blanc, le ... croustillant, crémeux à la vanille, mousse et biscuit au chocolat, ... granité au rhum, sorbet au fromage blanc, tuile au thé fumé et ... 70 g de chocolat noir ... POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... g de chocolat noir ... POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... POUR LE GRANITÉ AU RHUM : ... 40 g de rhum brun ... 120 g de chocolat blanc ... POUR LES BARRETTES DE CHOCOLAT : ... 300 g de chocolat noir ... : 70 g de chocolat noir, 170 g de praliné maison, 210 g de pâte de ... On fait fondre le chocolat au bain-marie. ... LA MOUSSE AU CHOCOLAT : ... _LA MOUSSE AU CHOCOLAT :_ ... _Ingrédients : 380 g de crème fraîche 35% MG, 180 g de chocolat ... fait fondre le chocolat à 55°C. ... On verse la mousse au chocolat sur le crémeux à la vanille. ... LE BISCUIT AU CHOCOLAT : ... ce que j'ai trouvé sur internet, c'est une sorte de "chocolat ... _C'est un chocolat brut qui croque encore un peu sous la dent. Je l'ai ... LE GRANITÉ AU RHUM : ... n'avais plus de rhum brun (grosse faute, je sais!). J'ai utilisé un ... de rhum brun_ ... On ajoute le rhum. ... _Ingrédients : 120 g de chocolat blanc, 66 g d'eau, 165 g de sucre, ... On fait fondre le chocolat. ... On verse petit à petit sur le chocolat fondu. ... On glace les barrettes de mousse au chocolat. ... LE BARRETTES DE CHOCOLAT NOIR : ... _Ingrédients : 300 g de chocolat noir_ ... On tempère du chocolat noir et on l'étale sur une feuille de papier ... On dresse une barrette de mousse au chocolat au centre d'une assiette. ... Sur le dessus, on dépose des cubes de biscuit au chocolat. ... On dépose des tuiles au thé et le granité au rhum. ...

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6 - Feuillantine au chocolat, salée et fumée de Claire Heitzler

L'ÉCOLE. JE L'AI DÉCORÉ AVEC DES NOUNOURS AU CHOCOLAT EN GUIMAUVE, ... IL S'AGIT D'UN BISCUIT SUCCÈS AU CHOCOLAT SUR LAQUELLE EST POSÉE UNE ... POÊLÉE D'ANANAS SURMONTÉE D'UNE MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET AU ... CHOCOLAT AU LAIT. ... - 40 G DE RHUM BRUN ... - 300 G DE CHOCOLAT NOIR ... - 150 G DE CHOCOLAT AU LAIT ... FAIRE MACÉRER LES RAISINS DANS UN BOL AVEC LE RHUM. ... LE RHUM DE CÔTÉ. ... 15°C, INCORPORER LE RHUM RÉSERVÉ PUIS ÉMULSIONNER LA GANACHE AU ...

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7 - LE MARTINIQUAIS

-100 g chocolat noir ... - 1càs extrait de rhum ... Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ... ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer ...

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LE MARTINIQUAIS

8 - Gateau Krantz

-100 g chocolat noir ... - 1càs extrait de rhum ... Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ... ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer ...

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9 - Gateau Krantz

-100 g chocolat noir ... - 1càs extrait de rhum ... Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ... ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer ...

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10 - Gateau Krantz

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un très bon gâteau que j'avais faite et qui je l'ai prise sur le blog culinaire de Dulciuri fel de fel  , c'est un très bon gâteau et je l'ai appelé Krantz parce que sur le gâteau la derniere couche que j'ai mis c'est un krantz( krantz= des noix caramélises). Nous avons adorer tous les trois ce gâteau et j'en refaire avec plaisir pour une autre fois. Pour la recette vous avez besoin de: _ Génoise:_ -100 g chocolat noir -100 g sucre -100 g beurre -1 càs cacao -5 oeufs -150  g farine -120 g noix râpés -1 sachet levure chimique - 1càs extrait de rhum Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer et laissez refroidir un peu.Puis ajoutez le jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien après chacun, après ajoutez par dessus la farine , le cacao, les noix râpés et la levure, mélangez bien . Séparément montez les blancs en neige avec une pincée de sel très ferme et puis incorporez-les au mélange décrite au dessus en 2-3 fois avec des mouvement de bas en haut pour pas trop caser les blancs. Mettez la composition dans un moule de 25/25 cm tapissé avec du  papier cuisson et enfournez pendant 30-35 min à 180°c tout en vérifiant de temps en temps , faire le test avec un cure dent. _Crème:_ -250 g mascarpone -3 càs de lait concentré sucré -50 ml crème fraîche fleurette a 30%mg -1càc sucre vanille -1 fix chantilly Battez le mascarpone avec la crème fleurette et le lait concentré , ajoutez le sucre vanille et la fix chantilly et battez jusqu'à vous obtenez un mélange assez ferme, réserver au frigo jusqu'à quand la génoise refroidis  et le krantz aussi. _Krantz:_ -100 g sucre -100 g cerneaux noix  Dans une casserole antiadherante mettez le sucre pour fondre sur le feu moyen.Quand le sucre est devenu liquide ajoutez les noix , mélangez pour couvrir bien tous les noix du caramel et après reverser le contenu sur du papier cuisson et laissez refroidir.Quand se refroidi mettez les noix caramélisé dans un sachet en plastique et tapez avec le rouleau pâtissier pour les casser en petit morceaux. Sur la génoise mettez une belle couche de crème et après par dessus mettez le krantz et réserver au frigo pour 1heure avant de couper le gateau. _Bon Appétit!_

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