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1 - Et si on mettait les moules aux couleurs des fêtes ? Ma nage de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel...

bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel... ... MON RISOTTO AUX MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT-SAINT-MICHEL ET ... Mont-Saint-Michel – 2échalotes – 10cl de champagne (sinon du vin ... de la Baie du Mont-Saint-Michel... vous pouvez retrouver la recette en ... BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT-SAINT-MICHEL ...

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2 - Et si on mettait les moules aux couleurs des fêtes Tome 2 ! Mon risotto aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel et au champagne...

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5 - Et si on mettait les moules aux couleurs des fêtes Tome 2 ! Mon risotto aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel et au champagne...

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7 - DOUBLE CHOC CHOCOLAT FRUITS ROUGES

l'Atelier de Joël Robuchon, Saint-Germain. C'est une "tradition" avec ... 2 étoiles Michelin ...

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DOUBLE CHOC CHOCOLAT FRUITS ROUGES

8 - Un peu de rêve chez Joël Robuchon...

restaurant 3 étoiles Michelin. ... _NOIX DE SAINT-JACQUES, CAROTTES ET VADOUVAN_ ... 3 étoiles Michelin ...

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9 - Second passage chez Peter Knogl au Cheval Blanc !

restaurant 3 étoiles Michelin. ... _NOIX DE SAINT-JACQUES, CAROTTES ET VADOUVAN_ ... 3 étoiles Michelin ...

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10 - Second passage chez Peter Knogl au Cheval Blanc !

Des recettes sont en préparation, mais en attendant, voici le repas pour l’anniversaire de mon épouse. Nous avions adoré notre passage en fin d’année 2015 à l’hôtel LES TROIS ROIS À BÂLE , ainsi que la découverte de la cuisine du chef PETER KNOGL AU CHEVAL BLANC , restaurant 3 étoiles Michelin.   Nous y sommes donc retournés cette année et avons à nouveau passé un moment parfait. Tant l’hôtel que le restaurant ! Grandiose. Voici donc le menu du moment (nous étions en novembre) au restaurant du Cheval Blanc. Nous avons accompagné le tout du merveilleux RIESLING « CLOS ST-HUNE » DE LA MAISON TRIMBACH. Certainement un des plus grands si ce n’est le plus grand Riesling alsacien ! Superbe soirée, personnel efficace et agréable, tout était réuni pour avoir le plus beau repas!    _   LES MISES EN BOUCHE_ _ __ FOIE GRAS DE CANARD, CONFIT DE FIGUES, GELÉE DE THÉ EARL GREY ET CASSIS_ _  _ _NOIX DE SAINT-JACQUES, CAROTTES ET VADOUVAN_ _ _ _ ___ _FILET DE ROUGE, ÉCAILLES CROUSTILLANTES, SAFRAN, AIL NOIR ET VINAIGRETTE DE TOMATES_ _ _ _SELLE DE CHEVREUIL DE LA BAVIÈRE, CÉLERI ET SAUCE ROUENNAISE_ _ _ _ CHARIOT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉES DE MAITRE ANTONY À FERRETTE_ _  _ _POIRE, NOUGAT ET CACAHUÈTES_ _ __ __ __LES MIGNARDISES_   Nous avions beaucoup apprécié la cuisine du chef lors de notre premier passage, cette seconde visite était encore "mieux" avec des plats vraiment très bons et très beaux ! Donc encore mieux ! LE CHEVAL BLANC, PETER KNOGL 3 étoiles Michelin Hôtel Les Trois Rois, Bâle Téléphone: Phone +41 61 260 50 07  chevalblanc@lestroisrois.com Copyright ©: Mes photos et mes textes sont protégés par un contrat Creative Commons. Merci de lire les conditions et de les respecter !

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