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1 - Degustabox du mois de septembre ... une box très cocooning

magnifiques courges tout près de chez moi chez La fille du Roy à ... _La photo ci-bas est ma récolte du mois de septembre qui va me ... crainte, je cuisine la courge à toute les semaines et je congèle des ... _Aujourd'hui, je vous présente une recette de sauce du livre Les ... leurs magnifiques produits à base de courges, courgettes et de ... _L'an passé j'étais trop tôt en saison pour les courges, mais ... Liste des variétés de courge "Fille du Roy" ... 1. Faire sauter les oignons, l'ail. ... 3. Ajouter tous les autres ingrédients. ... Congélation 3 mois. ... Source: Les courges dans votre assiette, Recettes de la courgerie. ...

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2 - Sauce spaghetti

UN AMI POISSONNIER QUI OFFRE DES HUÎTRES, MON PARTENAIRE "AU PAYS DU ... PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON ET QUELQUES CITRONS DU MÊME NOM, IL ... ON A TENDANCE À DIRE QU’IL FAUT CONSOMMER LES HUÎTRES DURANT LES ... MOIS EN R : DE SEPTEMBRE À AVRIL. OR, SI LE MOIS DE DÉCEMBRE PLACE ... CET ALIMENT SUR UN PIÉDESTAL, ON PEUT FINALEMENT LES CONSOMMER TOUTE ... TROUVER DES HUÎTRES LAITEUSES ET QUE CE N'EST PAS DU GOÛT DE TOUT LE ... MONDE... CETTE PÉRIODE CORRESPOND AUX MOIS DE REPRODUCTION DES ... RECONNAÎT PAR SON ASPECT BLANCHÂTRE, SUR LES ZONES OÙ SA CHAIR EST ... LA PLUS ÉPAISSE. CE SONT, EN GÉNÉRAL, LES HUÎTRES SPÉCIALES QUI ... OUTRE, TRÈS INTENSE. LES AMATEURS D’HUÎTRES LES APPRÉCIENT ... Les huîtres doivent s'acheter toujours vivantes et fermées (ou se ... refermant lorsqu'on les touche). Elles doivent être lourdes, ... en piquant le bord du manteau qui doit aussitôt se rétracter. ... Les huîtres se conservent jusqu'à 8 jours après l'achat, dans des ... légumes du réfrigérateur (entre 0 et 8°C). ... _Les huîtres s'ouvrent au dernier moment juste avant de les ... 1- ON PEUT RINCER ET BROSSER LES HUÎTRES SOUS L'EAU FROIDE. CE N'EST ... 3- POSITIONNER LE « VERROU » (LA CHARNIÈRE) À PROXIMITÉ DU ... 4- Y INSÉRER LA POINTE DU COUTEAU (ENTRE LES DEUX COQUILLES). ... LA CHARNIÈRE LÂCHE ET LES DEUX VALVES SE SÉPARENT. TERMINER LE ... 6- DÉCOLLER LE MUSCLE EN LE REPOUSSANT AVEC LA LAME NON TRANCHANTE DU ... 7- VIDER LA PREMIÈRE EAU ET ÔTER LES ÉVENTUELS ÉCLATS DE COQUILLE. ... LE MANTEAU AVEC LA LAME DU COUTEAU, REPOUSSER DÉLICATEMENT JUSQU'AU ... ON OUBLIE LES MÉTHODES D'OUVERTURE DES HUÎTRES SANS COUTEAU... ... PRÉSENTER LES HUÎTRES SUR UN PLATEAU ET CHACUN SE SERVIRA. ... OU DÉPOSER LES HUÎTRES SUR DES ASSIETTES AVEC UN QUARTIER OU DEUX DE ... JUS DE CITRON DE MENTON ET DU PAIN (DE SEIGLE) AVEC DU BEURRE SALÉ. ... L'ÉCHALOTE, TRÈS PRISÉE ÉGALEMENT POUR ACCOMPAGNER LES HUÎTRES. ... AVEC LES DÉLICIEUX PRODUITS DE MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON ...

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3 - POUR OUVRIR DES HUITRES SANS STRESS...

Ma bonne adresse gourmande du lundi 18 Avril sur France Bleu Provence ... Ils cultivent essentiellement de l’orge et du blé pour nourrir les ... Ils n’ont pas le droit d’abattre les bêtes sur place. Ils les ... toute la charcuterie et qui la congèle (les règles de conservations ... Célony  qui confectionne les terrines, les daubes, les estouffades ... laboratoire et du temps qu’ils n’ont pas, car les bêtes demandent ... beaucoup de travail : pour les nourrir, refaire les installations ... sauvage ». Un peu domestiqué du fait qu’ils les nourrissent.  ... Les sangliers sont abattus entre 16 et 18 mois pour un poids maximum ... plus de temps pour faire grossir un sanglier, contre  6 mois pour un ... mois pour un poids moyen de 5O kgs. La femelle met bas 3 à 4 petits ... La propriété date du 18è siècle c’est un ancien relais de Poste. ... faire une dégustation de leurs produits. ... La ferme fait table d’hôte. Ils accueillent de septembre à ... Suite à une demande de la clientèle, pendant les 15 premiers jours ... SCEA LES BAUMES ...

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POUR OUVRIR DES HUITRES SANS STRESS...

4 - Mes bonnes adresses gourmandes sur France Bleu Provence

 : avec la dégustation du ... dans les alentours,  j'ai vraiment eu un coup de cœur pour cette ... ravioles... mais également les paysages et la convivialité ... regroupe les meilleurs produits de Savoie. ... saucissons (noisettes et nature), du vin local, et un reblochon. Les ... laissé le colis aux voisins ...) . Du coup le pain de glace ne ... également deux numéros du magazine "_UN PEU, BEAUCOUP, ... PASSIONNÉMENT SAVOIE_" sorti pour la première fois en septembre ... des visiteurs, des touristes et plus généralement de tous les ... savoir-faire et les produits Marque Savoie, et tisser des liens forts ... avec les consommateurs_. On y trouve des recettes locales, des ... informations sur les événements et manifestations de là bas et au ... centre il y a même quelques petits jeux pour les p'tits loulous ! Et ...

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Mes bonnes adresses gourmandes sur France Bleu Provence

5 - La Savoie, ça vous gagne !

fruit, début septembre. ... Nergi c'est un bébé kiwi Français produit dans le Sud Ouest. ... On peut l'associer dans les recettes salées et sucrées. ... On le trouve seulement 2 mois dans l'année : de septembre à fin ...

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6 - NERGI BABY KIWI FRANÇAIS DU SUD OUEST

j'aime ce fruit et lorsque Audrey du Syndicat de défense de l'AOP ... Pomme du Limousin ... une sorte de crème qui ressemble à une compote mais _ULTRA ... CRÉMEUSE_ grâce à l’ajout de beurre, du_ SIROP D'ÉRABLE_ et à ... un mixage très fin. Les confitures et pâtes à tartiner sont bien ... pomme à la maison. ... . 1 kg de pommes (les miennes du Limousin ;) ... . 70 g de beurre (mais vous pouvez en mettre plus si vous aimez ... ... 1. Pelez et épépinez les pommes. ... 2. Coupez-les en petits dés puis disposez les dans une grande ... 5. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et laissez le fondre sur les ...   du placard pour y conserver ... pas utiliser de produits chimiques potentiellement dangereux pour la ... Les autocollants et étiquettes thermocollantes pour vêtements ... lourds. De plus, les encres d’impression ne contiennent aucun ... va faire sa rentrée à l'école en septembre, je vais commander un ... pack école et les étiquettes pour les chaussures ... On va le faire ...

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NERGI BABY KIWI FRANÇAIS <em>DU</em> SUD OUEST

7 - Beurre de pomme

Une très belle soirée pour découvrir les nouveautés de plusieurs ... Les galettes des rois de la Maison Sève abriteront une collection ... inédite de 15 fèves inspirées des modèles ironiques de la marque ... Une invitation à découvrir ou redécouvrir avec gourmandise les ... Cette année les papillotes ont des rébus avec l'histoire d'une ... Les thés sont très savoureux avec la subtilité des arômes Orange ... Pionnier français du commerce équitable,Alter Éco à fait le choix ... des produits au goût authentique et savoureux.  ... dans 22 pays et propose près  de 70 produits distribués dans 5000 ... proposant des produits adaptés pour s'épanouir pleinement.  ... le petit déjeuner 100% diététique et des produits détox à base de ... est aujourd'hui la seule à fabriquer et commercialiser les moutardes ... En septembre 2016, Clovis lance une nouvelle moutarde Épices et ... Fermob s'invite au pied du sapin pour les fêtes de fin d'années. ... De beaux moments à partager cet hiver mais aussi l'été prochain , ... Interflora s'invite à votre table pour les fêtes de fin d'année ! ... les contes de fées. ... La marqué propose des collections mode et unisexe, du 10 ans au L. ... perpétuer les savoir-faire et l'emploi. ... maisons de Haute Couture". ... Les jouets deviennent des bijoux, les vieux jeans des tabliers, les ... Les vins sont minutieusement choisis par PinotBleu selon trois ... qualité HD , du point de vue de nos yeux, tout en ayant les mains ... l'élégance des lignes et du mix matières . ... portugaise et sur les valeurs humaines: numéro de série , ... le vintage et les tendances actuelles, pour créer de nouvelles ... L'agence de communication du Nouvel Art de Vivre. ...

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8 - RENDEZ-VOUS 21 LE NOUVEL ART DE VIVRE PARIS "AGENCE ESPRIT DES SENS"

pas eu beaucoup à me forcer puisque j'adore ça. Mais aillant les ... envie d'utiliser les crêpes restantes pour une utilisation un peu ... mais je trouve qu'en général, le rendu visuel de ce gâteau est ... restait dans l'esprit du gâteau de crêpes. J'ai également utilisé ... appelé sarrasin. On utilise la farine de sarrasin pour réaliser les ... galettes. J'aime beaucoup le goût du blé noir en grain. Torréfié, ... POUR LES CRÊPES : ... POUR LES FEUILLES DE BRICK CARAMÉLISÉES : ... du praliné 100% sésame ... LES CRÊPES : ... supérieure aux autres. Mais je reprends souvent la recette ... _Les proportions ci-dessous permettent de faire environ 25 crêpes. ... Mais des crêpes, il n'y en a jamais trop... _ ... On commence par mettre les œufs, le lait, l'eau, le sucre, le sel et ... On fouettez un peu les œufs avec le sucre et le sel et la vanille. ... On les ajoute tout doucement, tout en fouettant. ... n'ai pas réalisé mon praliné moi-même mais j'ai utilisé celui du ... . J'aime beaucoup ce produit, ... On bat rapidement les œufs et le sucre ensemble. ... LES FEUILLES DE BRICK CARAMÉLISÉES : ... reste dans l'idée de la cr__êpe avec l'utilisation des feuil__les de ... _Je les ai utilisé car j'en avais préparé pour un autre dessert, de ... _Un indice pour les connaisseurs : il a faut la couv' du Journal du ... On applique au pinceau sur les feuilles de brick. ... On fait cuire les feuilles de brick environ 7 min jusqu'à ce qu'elles ... _Donc 7 min me semble bien mais vérifiez._ ... On saupoudre la poudre de caramel sur les feuilles de brick. ... non plus, pas d'indication de durée. J'ai testé du 5 min à 180°C, ... du 2 min au grill à 210°C._ ... _Tout est faisable mais le rendu sera un peu différent et il faut ... fois encore, j'utilise un praliné du Comptoir d ... . Ici c'est du pur sésame. En ... gout du sésame. Moi j'aime bien mais ça peut être un peu fort pour ... _Les graines de blé noir torréfiées, c'est mon petit délire perso. ... J'ai découvert ce produit en lisant des recettes d'Olivier Bellin, ... dans le magazine Yam de septembre 2015._ ... _Ingrédients : du praliné 100% sésame, des graines de blé noir ... les crêpes. ... On place un disque de crêpes au fond du cercle. ... _J'ai réalisé 4 couches mais j'aurais pu être plus patient et en ... _Les crêpes étant évidemment très fines, le tout aurait été ... 1 à 2 h avant de servir, on sort les cercles du congélateur. ... On démoule les gâteaux et on retire le rhodoïd. ... On écrase les feuilles de brick pour en faire des brisures. ... On recouvre le tour du gâteau avec des brisures de feuilles de brick. ... On poche des boules de mousse praliné sur le dessus du gâteau. ...

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RENDEZ-VOUS 21 LE NOUVEL ART DE VIVRE PARIS

9 - Gâteau de crêpes, praliné au sésame

puisqu'il fait encore assez chaud. Rapide et simple à faire avec les ... dernières tomates  gorgées de soleil, du basilic odorant, du pain ... _Une «bouillie» aussi bonne chaude que froide (Moi je l’aime ... tiède !), qui fera les délices de vos  antipasti._ ... _Ce qui fait la richesse de cette recette est la qualité des produits ... d’ingrédients y compris du parmesan. Et bien non surtout ... pas……….vous allez vous attirer les foudres des Toscans et ... Préparer tous les ingrédients car bien que simple, ce plat doit ... 4 c à soupe d’huile d’olive et faire doucement revenir les ... gousses d’ail. Dès qu’il blondit ajouter les tomates pelées, ... Et là vous allez sentir tous les parfums de l’été italien, quel ... entendrez  les cigales chanter "O Sole Mio" !!. ... * _Je préfère utiliser du  bouillon de légumes pour une saveur ...  SEPTEMBRE ... intacts depuis la Renaissance. Les rues et les places sont bordées de ... Les impressionnant remparts ( LE MURA) sont un exemple de la science ... militaire du XVI et XVII siècle. Leur construction débute en 1504 ... Médicis. Les remparts mesurent 12 mètres de haut, sont larges ... rue principale du centre de Lucca. Longue de 700m, large de 10, elle ... ville aux alentours du Ie ou du IIe siècle . L’édifice qui pouvait ... accueillir 10 000 spectateurs a été détruit par les invasions ... Peu à peu, des maisons commencèrent à s’installer sur les ... riches familles de commerçants, qui les construisaient pour se ... de la ville, est un des monuments les plus représentatifs de Lucques. ... Les GUINIGI, maîtres de la ville voulurent agrémenter leur sévère ... Pour monter au sommet de la tour il faut gravir les 207 MARCHES EN ... VIA FILUNGA  est la rue principale du centre de Lucca à ... un des symboles les plus représentatifs de la cité. Centre de ... famille de pâtissiers qui régale les Lucquois depuis 1881 avec ... particulièrement les "BUCCELLATI" délicieuses brioches typiques de ...

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10 - Pappa al Pomodoro

Viva La Pappa Col Pomodoro - RITA PAVONE 1965 . _Un plat d’été par excellence qu'il est encore temps de faire puisqu'il fait encore assez chaud. Rapide et simple à faire avec les dernières tomates  gorgées de soleil, du basilic odorant, du pain rassis._ _Une «bouillie» aussi bonne chaude que froide (Moi je l’aime tiède !), qui fera les délices de vos  antipasti._ _En TOSCANE elle nous a été servie accompagnée de crostini au « fegato » (RECETTE  VENIR), de charcuteries, olives noires et ricotta  généreusement poivrée et parfumée d’un filet de merveilleuse huile d’olive toscane     _ _Ce qui fait la richesse de cette recette est la qualité des produits utilisés mais aussi sa simplicité._ _ Si je peux me permettre un conseil c’est de s’en tenir justement à cette simplicité. Certains y rajoutent toutes sortes d’ingrédients y compris du parmesan. Et bien non surtout pas……….vous allez vous attirer les foudres des Toscans et peut-être même de toute l’Italie !!!_ La recette que je vous propose est certainement la plus équilibrée, la plus simple et celle que nous avons eu tant de plaisir à déguster au cours de notre séjour en TOSCANE. Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes 250g  de pain rassis ½ l de bouillon de légumes (ou de l’eau) 600g de tomates mûres pelées et épépinées 1 petite branche de céleri  haché fin (facultatif) 4 gousses d’ail 1 bouquet de basilic très parfumé haché grossièrement Huile d’olive extra vierge Sel et poivre Préparation : Préparer tous les ingrédients car bien que simple, ce plat doit cuire très peu et sa préparation être rapide et précise. Dans une casserole (ou mieux un poêlon en terre cuite) faire chauffer 4 c à soupe d’huile d’olive et faire doucement revenir les gousses d’ail. Dès qu’il blondit ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, le céleri (facultatif),  le  basilic et enfin le pain coupé en tranches. Faire bouillir un instant puis ajouter le bouillon de légumes (ou l’eau), saler, poivrer. Cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une "bouillie" dense. Mélanger souvent pour que le pain s’amalgame aux tomates. La «pappa» doit être onctueuse  mais pas trop liquide. Servez la  à votre convenance chaude, tiède ou froide. Accompagnée de pain toscan ou de pain de campagne grillé, en entrée ou à l’apéritif. Et là vous allez sentir tous les parfums de l’été italien, quel que soit le temps chez vous, vous verrez le ciel bleu et vous entendrez  les cigales chanter "O Sole Mio" !!. _NOTES :_ * _Le céleri ajoute une saveur très délicate que j’adore alors à vous de voir si oui ou non vous le mettrez !_ * _Je préfère utiliser du  bouillon de légumes pour une saveur plus «moelleuse» et plus «ronde»._ * _Certains passent la pappa rapidement au mixeur là aussi c’est à vous de voir. Mais il ne faut pas qu’elle soit trop «fine». N’oubliez pas que C’EST UN PLAT RUSTIQUE !_ Avec cette recette je participe au blog de GUT  DE  SEPTEMBRE  LUCQUES OU  LUCCA Magnifique ville d'art entourée de remparts bastionnés, restés intacts depuis la Renaissance. Les rues et les places sont bordées de palais et d'admirables églises de style roman pisan. Située en TOSCANE, elle fut autrefois, avant la réalisation de l'unité italienne, une ville libre puis la capitale de la principauté souveraine puis duché de Lucques (1815-1847). Elle se trouve non loin de la mer Tyrrhénienne, plus exactement à une vingtaine de kilomètres de la côte ligure (mer Ligure).  C'EST UNE VILLE FORTIFIÉE avec un grand nombre de monuments historiques, principalement des églises, mais aussi des villas et des palais comme le palais Pfanner et son célèbre jardin. C'est aussi la VILLE NATALE DE PUCCINI   Les impressionnant remparts ( LE MURA) sont un exemple de la science militaire du XVI et XVII siècle. Leur construction débute en 1504 afin de protéger la ville de la politique d’expansion de la famille Médicis. Les remparts mesurent 12 mètres de haut, sont larges d’environ 30 mètres à la base, et s’étendent sur plus de quatre kilomètres. C'est un jardin public très agréable très prisé des piétons et des cyclistes. La porte Santa Maria, notre préférée ;o)) Passé la Porte on s'engage dans la célèbre VIA FILUNGA qui est la rue principale du centre de Lucca. Longue de 700m, large de 10, elle est le symbole le plus représentatif de cette ville. Elle est le centre touristique, commercial et artisanal de Lucques. PLACE DE L'AMPHITHÉÂTRE Cette singulière place ovale occupe le site de l'antique amphithéâtre qui fut édifié à l’extérieur des remparts de la ville aux alentours du Ie ou du IIe siècle . L’édifice qui pouvait accueillir 10 000 spectateurs a été détruit par les invasions barbares, et a ensuite servi de carrière pour matériaux de construction. Au moyen-âge on lui donna même le nom de "grotte". (Il y a un restaurant d'ailleurs qui s'appelle "La Grotta"sur la place. Peu à peu, des maisons commencèrent à s’installer sur les fondations (circulaires) de l’amphithéâtre. La place aujourd’hui parfaitement visible est l’une des particularités de la ville. C’est Nottolini (architecte) qui décida de faire démolir certaines constructions qui étaient nées au centre de la place. C’est ainsi qu’est née la place de l’amphithéâtre.  À l'époque médiévale, plus de 130 TOURS dominaient le paysage de LUCQUES. La plupart d'entre elles faisaient partie des demeures des riches familles de commerçants, qui les construisaient pour se protéger et pour symboliser leur puissance et leur fortune. Il reste aujourd'hui très peu de ces tours.  TORRE GUINIGI LA TORRE GUINIGI est la plus importante tour de la ville de Lucques en Toscane Cette MAISON-TOUR TOSCANE, l'une des seules restées à l'intérieur de la ville, est un des monuments les plus représentatifs de Lucques. Sa caractéristique principale est la présence d'un jardin suspendu à son sommet. Les GUINIGI, maîtres de la ville voulurent agrémenter leur sévère demeure avec cette TOUR COURONNÉE D'ARBRES, devenue le symbole de leur domination à la Renaissance. La construction de la Tour Guinigi (haute de 44,25 mètres) porte le nom de la famille Guinigi qui était de riches marchands au XIV siècle. La tour est facilement visible dans le centre-ville car sur son sommet se trouve un véritable jardin sur lequel ont été plantés il y a plusieurs siècles des chênes verts.  TORRE DELLE ORE LA TORRE DELLE ORE, qui s'élève à 50 mètres, est la plus haute des tours encore existantes. L'imposante structure date de 1390 bien que le cadran de l'horloge actuelle ait été installé en 1754 et le mécanisme de l'horloge deux ans auparavant. Pour monter au sommet de la tour il faut gravir les 207 MARCHES EN BOIS D'ORIGINE. L'escalier étant étroit et raide, l'ascension peut s'avérer difficile pour certains visiteurs.  VIA FILUNGA VIA FILUNGA  est la rue principale du centre de Lucca à l’intérieur des remparts. Longue de 700m et large de 10, elle est un des symboles les plus représentatifs de la cité. Centre de l’activité touristique, commerciale et artisanale des lucquois. Elle commence  à la PIAZZA SANTA MARIA et arrive au CANTO D’ARCO au croisement des rues VIA ROMA, VIA FILLUNGO, VIA SANTA CROCE E VIA CENAMI. Une petite promenade la tête en l'air pour admirer l'architecture :   En partant de la PIAZZA SANTA MARIA on va très vite trouver sur la gauche l'amphithéâtre dont je vous ai parlé plus haut. Plus loin sur la droite la très belle basilique  SAN FREDIANO et sa superbe mosaïque sur le fronton. On continue à flâner et on s'offre une petite halte chez TADDEUCCI, famille de pâtissiers qui régale les Lucquois depuis 1881 avec particulièrement les "BUCCELLATI" délicieuses brioches typiques de Lucca. Après cette halte réconfortante,  on termine la balade dans le centre historique     Encore un peu de lèche-vitrines avant de rentrer à la maison ?   J'aurai d'autres occasions de vous faire découvrir d'autres lieux magnifiques de LUCCA : ce petit bijou Toscan !! _A Bientôt_

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Pappa al Pomodoro