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1 - Retour de stage...et cuisine un peu hot

Il y a quelques semaines, Fils N°2 est allé faire le dernier stage de ses études à la Réunion. Je sais, c'est dur!  Mais il faut bien que la jeunesse s'endurcisse un peu avant de se jeter dans la vie professionnelle... Bref, ce stage a été fructueux pour lui, mais aussi intéressant pour sa mère, car il m'a rapporté quelques produits qui ne poussent pas dans la région lilloise: Des combavas, et des pots de pâte de piment. D'accord, je lui avais un peu soufflé l'idée, mais c'est sympa de sa part de les avoir glissés dans sa valise. Pour les utiliser, enfin l'un d'entre eux, c'est le net qui m'a donné une nouvelle idée, et tout simplement le site Le guide de la Réunion , qui propose aussi des recettes, dont le Cari crevettes . Vous aurez ici une version nordiste et un peu fainéante, mais assez proche quand même. CARI CREVETTES: * 200G DE CREVETTES (DÉJÀ CUITES ET DÉCORTIQUÉES...LE CÔTÉ FEIGNASSE...) * 1 COMBAVA * 4 GOUSSES D'AIL * 3 OIGNONS * 1 MORCEAU DE GINGEMBRE * 1 BRANCHE DE THYM * 1 BOITE DE CHAIR DE TOMATES (OU 4 TOMATES PELÉES ET COUPÉES) * HUILE D'OLIVE * PÂTE DE PIMENT EPLUCHER ET ÉMINCER LES OIGNONS ET LES FAIRE REVENIR DANS UN PEU D'HUILE D'OLIVE. EPLUCHER L'AIL ET LE GINGEMBRE. ZESTER LE COMBAVA FINEMENT. METTRE DANS UN MORTIER AVEC UN PEU DE PÂTE DE PIMENT ET RÉDUIRE LE TOUT EN PÂTE. AJOUTER CELLE CI AUX OIGNONS ET FAIRE REVENIR RAPIDEMENT. AJOUTER LES CREVETTES, LAISSER MIJOTER 3 À 4 MINUTES, PUIS AJOUTER LES TOMATES ET CUIRE UNE DIZAINE DE MINUTES. J'AI AUSSI AJOUTÉ LE JUS DU COMBAVA. Je ne sais pas si le jus du combava a apporté quelque chose, de toute façon il y en a très peu dans un fruit. Mais je n'aime pas jeter. Quant au piment, je me garderai bien de vous donner un conseil sur la quantité à employer. Je suis peu habituée car je n'aime pas trop avoir la bouche en feu, au point de ne pas gouter le plat. On n'était pas à ce stade car j'avais été prudente, mais j'ai quand même eu besoin d'un mouchoir pas loin et de morceaux de pain à mâchonner... Vous ferez selon votre goût et vos habitudes. Quant aux autres combavas, ils sont partis au congélateur. Il n'y a pas besoin de les dégeler pour les utiliser: un coup de zesteur suffira. Pour d'autres utilisations ou d'autres recettes réunionnaises, vous trouverez votre bonheur sur le site Guide de la Réunion

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