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1 - Trufas de galletas cookies de chocolate

TOUT D'ABORD , CET ARTICLE EST MA PREMIÈRE PUBLICATION DE L'ANNÉE, ... QU'IMPORTE LE PASSÉ ET SON LOT DE CHAGRIN, ERREURS, REGRETS, QUE ... SOIT REMPLIE DE TOUT CE QUI VOUS REND MEILLEURS, PLUS FORT ! ... AIMEZ-VOUS, CROYEZ EN VOUS, PRENEZ SOIN DE VOUS... MAKE IT HAPPENS ! ... POUR CETTE PREMIÈRE RECETTE DE L'ANNÉE, ON NE RIGOLE PAS, ON ... PETIT RAPPEL DU PRINCIPE DE LA BATAILLE FOOD : ... DE JENNA , réunissant blogueurs et ... ce(tte) dernier(e), doit choisir un thème pour le mois suivant. ...  Le thème de la Bataille Food précédente était : "CHÂTAIGNES ET ... organisée par Lillie du blog LA CUISINE DE LILLIE ... ***** { UN COUP DE PEPS POUR COMMENCER L'ANNÉE ! LES MIGNARDISES SE ... pamplemousse, fruit de la passion, zeste d’agrumes, confitures, ... J'ai fait pas mal de recette à la maison en ce mois de décembre et ... début janvier, on a reçu beaucoup de monde mais évidement comme à ... chaque fois que je reçois,  je n'ai pas le temps de pouvoir prendre ... looongue to do list de recettes à publier cette année. Certaines ... seront donc publiées au cours de l'année, d'autre fin 2016, en ... d'apéritif/mignardises festif que j'ai servis le jour de Noël. ... 100 gr de farine blanche ... 50 gr de farine de châtaigne ... 1 sachet de levure chimique ... 1 pincée de sel ... 20 cl de lait ... 1 pot de 250 gr de ricotta ... 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune ... le zeste de ce citron ... 6 tranches de truite fumée ... un bouquet de ciboulette ... une petite louche de pâte. ... Mélangez la ricotta avec le jus, le zeste de citron et du poivre dans ... Disposez un morceau de truite sur un blini et, à l'aide d'une ... cuillère à café, déposez une petite quenelle de ricotta au citron. ... Parsemez de ciboulette ciselée, de paprika en poudre et d'un peu de ... Jenna Bistro de Jenna  - Mel en ... recettes de la grande pages ... végétarienne Elsa  - Graine de faim ... de Lillie  - Cookinmovie ...  - Le blog de Cata Catalina ... femme à la tête de chou  ...  - Les voyages de ...  - Quelques grammes de gourmandise ... de Vany  - Les gourmands disen ... envie de Céline   - ILoveCakes ...

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2 - Blinis à la châtaigne, ricotta au citron, ciboulette et truite fumée (Bataille Food#30)

TOUT D'ABORD , CET ARTICLE EST MA PREMIÈRE PUBLICATION DE L'ANNÉE, ... QU'IMPORTE LE PASSÉ ET SON LOT DE CHAGRIN, ERREURS, REGRETS, QUE ... SOIT REMPLIE DE TOUT CE QUI VOUS REND MEILLEURS, PLUS FORT ! ... AIMEZ-VOUS, CROYEZ EN VOUS, PRENEZ SOIN DE VOUS... MAKE IT HAPPENS ! ... POUR CETTE PREMIÈRE RECETTE DE L'ANNÉE, ON NE RIGOLE PAS, ON ... PETIT RAPPEL DU PRINCIPE DE LA BATAILLE FOOD : ... DE JENNA , réunissant blogueurs et ... ce(tte) dernier(e), doit choisir un thème pour le mois suivant. ...  Le thème de la Bataille Food précédente était : "CHÂTAIGNES ET ... organisée par Lillie du blog LA CUISINE DE LILLIE ... ***** { UN COUP DE PEPS POUR COMMENCER L'ANNÉE ! LES MIGNARDISES SE ... pamplemousse, fruit de la passion, zeste d’agrumes, confitures, ... J'ai fait pas mal de recette à la maison en ce mois de décembre et ... début janvier, on a reçu beaucoup de monde mais évidement comme à ... chaque fois que je reçois,  je n'ai pas le temps de pouvoir prendre ... looongue to do list de recettes à publier cette année. Certaines ... seront donc publiées au cours de l'année, d'autre fin 2016, en ... d'apéritif/mignardises festif que j'ai servis le jour de Noël. ... 100 gr de farine blanche ... 50 gr de farine de châtaigne ... 1 sachet de levure chimique ... 1 pincée de sel ... 20 cl de lait ... 1 pot de 250 gr de ricotta ... 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune ... le zeste de ce citron ... 6 tranches de truite fumée ... un bouquet de ciboulette ... une petite louche de pâte. ... Mélangez la ricotta avec le jus, le zeste de citron et du poivre dans ... Disposez un morceau de truite sur un blini et, à l'aide d'une ... cuillère à café, déposez une petite quenelle de ricotta au citron. ... Parsemez de ciboulette ciselée, de paprika en poudre et d'un peu de ... Jenna Bistro de Jenna  - Mel en ... recettes de la grande pages ... végétarienne Elsa  - Graine de faim ... de Lillie  - Cookinmovie ...  - Le blog de Cata Catalina ... femme à la tête de chou  ...  - Les voyages de ...  - Quelques grammes de gourmandise ... de Vany  - Les gourmands disen ... envie de Céline   - ILoveCakes ...

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3 - Blinis à la châtaigne, ricotta au citron, ciboulette et truite fumée (Bataille Food#30)

TOUT D'ABORD , CET ARTICLE EST MA PREMIÈRE PUBLICATION DE L'ANNÉE, ... QU'IMPORTE LE PASSÉ ET SON LOT DE CHAGRIN, ERREURS, REGRETS, QUE ... SOIT REMPLIE DE TOUT CE QUI VOUS REND MEILLEURS, PLUS FORT ! ... AIMEZ-VOUS, CROYEZ EN VOUS, PRENEZ SOIN DE VOUS... MAKE IT HAPPENS ! ... POUR CETTE PREMIÈRE RECETTE DE L'ANNÉE, ON NE RIGOLE PAS, ON ... PETIT RAPPEL DU PRINCIPE DE LA BATAILLE FOOD : ... DE JENNA , réunissant blogueurs et ... ce(tte) dernier(e), doit choisir un thème pour le mois suivant. ...  Le thème de la Bataille Food précédente était : "CHÂTAIGNES ET ... organisée par Lillie du blog LA CUISINE DE LILLIE ... ***** { UN COUP DE PEPS POUR COMMENCER L'ANNÉE ! LES MIGNARDISES SE ... pamplemousse, fruit de la passion, zeste d’agrumes, confitures, ... J'ai fait pas mal de recette à la maison en ce mois de décembre et ... début janvier, on a reçu beaucoup de monde mais évidement comme à ... chaque fois que je reçois,  je n'ai pas le temps de pouvoir prendre ... looongue to do list de recettes à publier cette année. Certaines ... seront donc publiées au cours de l'année, d'autre fin 2016, en ... d'apéritif/mignardises festif que j'ai servis le jour de Noël. ... 100 gr de farine blanche ... 50 gr de farine de châtaigne ... 1 sachet de levure chimique ... 1 pincée de sel ... 20 cl de lait ... 1 pot de 250 gr de ricotta ... 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune ... le zeste de ce citron ... 6 tranches de truite fumée ... un bouquet de ciboulette ... une petite louche de pâte. ... Mélangez la ricotta avec le jus, le zeste de citron et du poivre dans ... Disposez un morceau de truite sur un blini et, à l'aide d'une ... cuillère à café, déposez une petite quenelle de ricotta au citron. ... Parsemez de ciboulette ciselée, de paprika en poudre et d'un peu de ... Jenna Bistro de Jenna  - Mel en ... recettes de la grande pages ... végétarienne Elsa  - Graine de faim ... de Lillie  - Cookinmovie ...  - Le blog de Cata Catalina ... femme à la tête de chou  ...  - Les voyages de ...  - Quelques grammes de gourmandise ... de Vany  - Les gourmands disen ... envie de Céline   - ILoveCakes ...

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4 - Blinis à la châtaigne, ricotta au citron, ciboulette et truite fumée (Bataille Food#30)

Je sentais à la relecture de quelques billets précédents, que vous ... n’aviez sans doute pas réellement pris conscience de l’ampleur de ... L’Epiphanie n’a été qu’un prétexte entre tous pour lui donner ... Soudain prise de frénésie, les galettes et les couronnes ont ... alors il fallait autant de gâteaux pour les étrenner. ... Des pâtissiers de renom se sont invités à mon tourbillon ... frénétique, la pâte feuilletée est de M. Hermé, et une des ... brioches est de Christophe Felder. ... Felder, ça a été celle d’Annabel… Moins de beurre, plus ... Quant à la frangipane, c’est la recette de Débo qui a fait mouche, ... Je sais qu’il y a un grand risque d’utiliser des chutes de pâte ... je ne regrette rien, les filles y ont trouvé leur plus belle fève. ... C’est un billet décousu, c’est un billet surtout fait de liens, ... LA PÂTE FEUILLETÉE DE PIERRE HERMÉ – INGRÉDIENTS ... Pour 1 kg de pâte (congelez ce que vous avez en trop en gros il vous ... faut 2 pâtons de 250g pour faire les 2 galettes d’ici) ... -        14 g de sel fin ... -    500 g de beurre de très bonne qualité (si possible beurre ... sec des Charentes, à 84% de matière grasse) ... -       150 g de farine de gruau (spéciale pâtissière, assez ... introuvable, j’ai mis de la T45 pour tout) ... -        250 g de farine ordinaire ... Faites fondre 75 g de beurre à la casserole à feu doux. ... de 2cm d’épaisseur environ. ... Étalez la détrempe en un rectangle plus large que le carré de ... Sur ce je vous laisse en plein milieu de la recette pour vous envoyer ... faire une pâte feuilletée AVEC SON PAS À PAS DE L’ÉPOQUE ... entre chaque série de 2 tours. Et qu’il conseille d’éviter de ... surcharger le plan de travail en farine pour la travailler… Mais bon ... un tour pâtissier réfrigéré en marbre et que sur des plans de ... LA BRIOCHE DES ROIS DE CHRISTOPHE FELDER,c’est PAR ICI ... Ce qui explique que mon public de goûteurs du cru ait préféré ... c’était tout de même très bon… J’ai juste rajouté des cubes ... LA FRANGIPANE DE DÉBO, c’est PAR LÀ ... Chacun peut s’en retourner à son petit bout de vie. ... De gâteau. ...

http://auxdelicesdevany.blogspot.com/

5 - Epiphanie Frenzy : couronnes et galettes !

Je sentais à la relecture de quelques billets précédents, que vous ... n’aviez sans doute pas réellement pris conscience de l’ampleur de ... L’Epiphanie n’a été qu’un prétexte entre tous pour lui donner ... Soudain prise de frénésie, les galettes et les couronnes ont ... alors il fallait autant de gâteaux pour les étrenner. ... Des pâtissiers de renom se sont invités à mon tourbillon ... frénétique, la pâte feuilletée est de M. Hermé, et une des ... brioches est de Christophe Felder. ... Felder, ça a été celle d’Annabel… Moins de beurre, plus ... Quant à la frangipane, c’est la recette de Débo qui a fait mouche, ... Je sais qu’il y a un grand risque d’utiliser des chutes de pâte ... je ne regrette rien, les filles y ont trouvé leur plus belle fève. ... C’est un billet décousu, c’est un billet surtout fait de liens, ... LA PÂTE FEUILLETÉE DE PIERRE HERMÉ – INGRÉDIENTS ... Pour 1 kg de pâte (congelez ce que vous avez en trop en gros il vous ... faut 2 pâtons de 250g pour faire les 2 galettes d’ici) ... -        14 g de sel fin ... -    500 g de beurre de très bonne qualité (si possible beurre ... sec des Charentes, à 84% de matière grasse) ... -       150 g de farine de gruau (spéciale pâtissière, assez ... introuvable, j’ai mis de la T45 pour tout) ... -        250 g de farine ordinaire ... Faites fondre 75 g de beurre à la casserole à feu doux. ... de 2cm d’épaisseur environ. ... Étalez la détrempe en un rectangle plus large que le carré de ... Sur ce je vous laisse en plein milieu de la recette pour vous envoyer ... faire une pâte feuilletée AVEC SON PAS À PAS DE L’ÉPOQUE ... entre chaque série de 2 tours. Et qu’il conseille d’éviter de ... surcharger le plan de travail en farine pour la travailler… Mais bon ... un tour pâtissier réfrigéré en marbre et que sur des plans de ... LA BRIOCHE DES ROIS DE CHRISTOPHE FELDER,c’est PAR ICI ... Ce qui explique que mon public de goûteurs du cru ait préféré ... c’était tout de même très bon… J’ai juste rajouté des cubes ... LA FRANGIPANE DE DÉBO, c’est PAR LÀ ... Chacun peut s’en retourner à son petit bout de vie. ... De gâteau. ...

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6 - Epiphanie Frenzy : couronnes et galettes !

Je sentais à la relecture de quelques billets précédents, que vous ... n’aviez sans doute pas réellement pris conscience de l’ampleur de ... L’Epiphanie n’a été qu’un prétexte entre tous pour lui donner ... Soudain prise de frénésie, les galettes et les couronnes ont ... alors il fallait autant de gâteaux pour les étrenner. ... Des pâtissiers de renom se sont invités à mon tourbillon ... frénétique, la pâte feuilletée est de M. Hermé, et une des ... brioches est de Christophe Felder. ... Felder, ça a été celle d’Annabel… Moins de beurre, plus ... Quant à la frangipane, c’est la recette de Débo qui a fait mouche, ... Je sais qu’il y a un grand risque d’utiliser des chutes de pâte ... je ne regrette rien, les filles y ont trouvé leur plus belle fève. ... C’est un billet décousu, c’est un billet surtout fait de liens, ... LA PÂTE FEUILLETÉE DE PIERRE HERMÉ – INGRÉDIENTS ... Pour 1 kg de pâte (congelez ce que vous avez en trop en gros il vous ... faut 2 pâtons de 250g pour faire les 2 galettes d’ici) ... -        14 g de sel fin ... -    500 g de beurre de très bonne qualité (si possible beurre ... sec des Charentes, à 84% de matière grasse) ... -       150 g de farine de gruau (spéciale pâtissière, assez ... introuvable, j’ai mis de la T45 pour tout) ... -        250 g de farine ordinaire ... Faites fondre 75 g de beurre à la casserole à feu doux. ... de 2cm d’épaisseur environ. ... Étalez la détrempe en un rectangle plus large que le carré de ... Sur ce je vous laisse en plein milieu de la recette pour vous envoyer ... faire une pâte feuilletée AVEC SON PAS À PAS DE L’ÉPOQUE ... entre chaque série de 2 tours. Et qu’il conseille d’éviter de ... surcharger le plan de travail en farine pour la travailler… Mais bon ... un tour pâtissier réfrigéré en marbre et que sur des plans de ... LA BRIOCHE DES ROIS DE CHRISTOPHE FELDER,c’est PAR ICI ... Ce qui explique que mon public de goûteurs du cru ait préféré ... c’était tout de même très bon… J’ai juste rajouté des cubes ... LA FRANGIPANE DE DÉBO, c’est PAR LÀ ... Chacun peut s’en retourner à son petit bout de vie. ... De gâteau. ...

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7 - Epiphanie Frenzy : couronnes et galettes !

C'est seulement que je ne faisais plus de pâte à choux depuis des ... de chouquettes ou de Paris Brest. ... cadeau de l'Atelier des chefs  . ... Et je n'ai pas regretté! On n'était que 6, ce qui nous a permis de ... de notre production. ... Mais il fallait encore que je teste toute seule dans ma cuisine, avec ... Je sais bien que c'est un peu le B-A-BA de la pâtisserie, mais ... * 12,5 CL DE LAIT ... * 100G DE BEURRE COUPÉ EN PETITS MORCEAUX ... * 10G DE SUCRE EN POUDRE ... * 4 PINCÉES DE SEL ... * 150G DE FARINE ... * 40G DE BEURRE MOU ... * 50G DE CASSONADE ... * 50G DE FARINE ... LA PÂTE ENTRE 2 FEUILLES DE PAPIER, ET METTRE LE TOUT BIEN À PLAT AU ... BEURRE. PORTER À ÉBULLITION, RETIRER DE LA PLAQUE ET VERSER LA ... OBTENTION DE LA BONNE CONSISTANCE. C'EST CELLE QUI FAIT UNE PETITE ... PAUSE AVANT DE TOMBER SOUPLEMENT DE LA SPATULE, OU QUI SE REFERME ... FAIRE DES PETITS ROND DE PÂTE AVANT DE LES DÉPOSER SUR CHAQUE CHOU. ... TOURNANTE POUR MOI ET AU BOUT DE 5 MINUTES, BAISSER À 160° SANS ... OUVRIR LE FOUR, PUIS CUIRE ENVIRON 25 MINUTES. SURVEILLER DE PRÈS LA ... RAPIDEMENT LA PORTE DU FOUR, JUSTE LE TEMPS DE LAISSER S'ÉCHAPPER LA ... Pas vraiment désagréables à avaler! Et pour le réveillon de Nouvel ... avait pas près de chez moi). J'ai fait les traditionnelles ... Il suffit de les garnir de glace à la vanille et de verser dessus une ...

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8 - Ouf! Mon honneur est sauf!

faim." je me suis laissé tenter par le café gourmand et je n'ai pas regretté ! ... des produits frais et de saison, une équipe accueillante et dynamique ... Plage de Pampelonne, ... Route de Tahiti ...  * mot rajouté par mon Chouchou qui a corrigé mon texte. ...

http://babethcuisine.blogspot.com/

9 - Le Tabou beach à Saint-Tropez

faim." je me suis laissé tenter par le café gourmand et je n'ai pas regretté ! ... des produits frais et de saison, une équipe accueillante et dynamique ... Plage de Pampelonne, ... Route de Tahiti ...  * mot rajouté par mon Chouchou qui a corrigé mon texte. ...

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Le Tabou beach à Saint-Tropez

10 - Le Tabou beach à Saint-Tropez

Il y a quelques temps, j'ai gagné une smartbox "Table de chef" à un concours photo sur le thème des "Marchés" qu'a organisé la société St Moret. Coup de cœur pour ce restaurant : LE TABOU BEACH à Saint-Tropez, situé sur la très célèbre plage de Pampelonne ! Après une jolie balade dans les rues de Saint-Tropez puis une visite au Musée de la Gendarmerie et du Cinéma direction les plages et le Tabou beach ! Nous voilà installé sur la terrasse à 20 mètres de la mer, les pieds presque dans le sable... L'accueil fût sympathique et dynamique dans un cadre particulièrement magique. On commence par les entrées, c'est généreux, et bien bon. Mon Chouchou s'est laissé tenter par le panier de crudités, sauce anchoïade et fromage blanc aux herbes fraîches et j'ai fais ma gourmande avec une barigoule d’artichauts au lard. Déjà là nous étions bien calé.  Viennent ensuite les plats, toujours aussi généreux, très copieux  Tartare de bœuf à l’Italienne, coupé au couteau avec de l'aubergine, des tomates, du parmesan et bien relevé. Mon Chouchou s'est régalé. Mon Travers de porc confit au miel, cumin et paprika était un délice. Pour les desserts mon Chouchou adoré* à zappé mais pour moi, comme le dit si bien Alphonse Daudet : " La gourmandise commence quand on n’a plus faim." je me suis laissé tenter par le café gourmand et je n'ai pas regretté !  Un très bon repas, un cadre magnifique, une cuisine généreuse, des produits frais et de saison, une équipe accueillante et dynamique . On y retournera . TABOU BEACH Plage de Pampelonne, Route de Tahiti 83350 Ramatuelle www.taboubeach.com    * mot rajouté par mon Chouchou qui a corrigé mon texte.        

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