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1 - Baba miel-abricot-thym

les adapte à toutes les sauces^^ ... Cette fois, c'est pour participer au concours en partenariat avec ... J'adore l'association abricot et thym donc je voulais voir ce que ça ... donnerait avec du miel. Pour le coup je ne suis pas déçue!!!! ... Ils étaient terribles!!!!! Le plus dur était pour moi de choisir le ... miel qui se marierait le mieux avec l'abricot. J'ai opté pour le miel ... Faites tiédir le lait et incorporez la levure. ... la levure. ... Coupez le beurre en dés et ajoutez le morceau par morceau à la ... Laissez tourner le robot jusqu'à ce que tout le beurre soit ... Transvasez la pâte dans une poche à douille ( unie 10) et pochez vos ... Laissez pousser la pâte à température ambiante. ... Selon la température de votre cuisine ça peut prendre 30min ou 1h30, ... - 1 branche de thym ... Dans une casserole, versez l'eau, le miel et le thym. ... Laissez infuser le thym et enlevez le quand le sirop est froid. ... La chantilly abricot :  ... Fouettez la crème en chantilly avec le sirop. ... - un peu de thym pour la déco ... Pochez la chantilly par dessus puis terminez en déposant 1/2 abricot ... et un peu de thym. ...

http://lesptitstrucsdunemams.blogspot.com/

2 - Baba miel-abricot-thym

les adapte à toutes les sauces^^ ... Cette fois, c'est pour participer au concours en partenariat avec ... J'adore l'association abricot et thym donc je voulais voir ce que ça ... donnerait avec du miel. Pour le coup je ne suis pas déçue!!!! ... Ils étaient terribles!!!!! Le plus dur était pour moi de choisir le ... miel qui se marierait le mieux avec l'abricot. J'ai opté pour le miel ... Faites tiédir le lait et incorporez la levure. ... la levure. ... Coupez le beurre en dés et ajoutez le morceau par morceau à la ... Laissez tourner le robot jusqu'à ce que tout le beurre soit ... Transvasez la pâte dans une poche à douille ( unie 10) et pochez vos ... Laissez pousser la pâte à température ambiante. ... Selon la température de votre cuisine ça peut prendre 30min ou 1h30, ... - 1 branche de thym ... Dans une casserole, versez l'eau, le miel et le thym. ... Laissez infuser le thym et enlevez le quand le sirop est froid. ... La chantilly abricot :  ... Fouettez la crème en chantilly avec le sirop. ... - un peu de thym pour la déco ... Pochez la chantilly par dessus puis terminez en déposant 1/2 abricot ... et un peu de thym. ...

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3 - Baba miel-abricot-thym

les adapte à toutes les sauces^^ ... Cette fois, c'est pour participer au concours en partenariat avec ... J'adore l'association abricot et thym donc je voulais voir ce que ça ... donnerait avec du miel. Pour le coup je ne suis pas déçue!!!! ... Ils étaient terribles!!!!! Le plus dur était pour moi de choisir le ... miel qui se marierait le mieux avec l'abricot. J'ai opté pour le miel ... Faites tiédir le lait et incorporez la levure. ... la levure. ... Coupez le beurre en dés et ajoutez le morceau par morceau à la ... Laissez tourner le robot jusqu'à ce que tout le beurre soit ... Transvasez la pâte dans une poche à douille ( unie 10) et pochez vos ... Laissez pousser la pâte à température ambiante. ... Selon la température de votre cuisine ça peut prendre 30min ou 1h30, ... - 1 branche de thym ... Dans une casserole, versez l'eau, le miel et le thym. ... Laissez infuser le thym et enlevez le quand le sirop est froid. ... La chantilly abricot :  ... Fouettez la crème en chantilly avec le sirop. ... - un peu de thym pour la déco ... Pochez la chantilly par dessus puis terminez en déposant 1/2 abricot ... et un peu de thym. ...

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4 - Baba miel-abricot-thym

les adapte à toutes les sauces^^ ... Cette fois, c'est pour participer au concours en partenariat avec ... J'adore l'association abricot et thym donc je voulais voir ce que ça ... donnerait avec du miel. Pour le coup je ne suis pas déçue!!!! ... Ils étaient terribles!!!!! Le plus dur était pour moi de choisir le ... miel qui se marierait le mieux avec l'abricot. J'ai opté pour le miel ... Faites tiédir le lait et incorporez la levure. ... la levure. ... Coupez le beurre en dés et ajoutez le morceau par morceau à la ... Laissez tourner le robot jusqu'à ce que tout le beurre soit ... Transvasez la pâte dans une poche à douille ( unie 10) et pochez vos ... Laissez pousser la pâte à température ambiante. ... Selon la température de votre cuisine ça peut prendre 30min ou 1h30, ... - 1 branche de thym ... Dans une casserole, versez l'eau, le miel et le thym. ... Laissez infuser le thym et enlevez le quand le sirop est froid. ... La chantilly abricot :  ... Fouettez la crème en chantilly avec le sirop. ... - un peu de thym pour la déco ... Pochez la chantilly par dessus puis terminez en déposant 1/2 abricot ... et un peu de thym. ...

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5 - Baba miel-abricot-thym

et j'ai opté pour la tourte au poulet ! C'est Hélne du blog ... * 2 c. à c. de moutarde à lancienne ... * quelques brins de thym frais ... * 1 œuf (pour dorer) ... champignons, les couper en tranches et les ajouter à la poêle avec 1 ... Ajouter la moutarde, 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche ... Effeuiller les feuilles de thym et les ajouter à la préparation ... avec la noix muscade, du sel et du poivre. Laisser mijoter. ... Saupoudrer lgèrement le plan de travail avec de la farine et ... dérouler la pâte feuilletée. Utiliser un petit couteau pour ... sillonner lgèrement la surface en losanges. ... Retirer la garniture du feu et la verser dans un plat de cuisson (ou ... des petits ramequins individuels) lgèrement plus petite(s) que la ... Couvrir la garniture avec la feuille de pâte, en rentrant bien les ... Battre lœuf puis badigeonner le dessus de la tourte avec. ... Enfourner la tourte pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce ...

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6 - Tourte au poulet de Jamie Oliver # Escapade en cuisine

Avec cette recette je propose un plat pour toute la famille , facile ... blanc (qui ne se sent pas à la cuisson ) pour faire une sauce très ... J'ai pris des petits morceaux de poulet mais vous pouvez tout à fait ... POUR 4 PERSONNES : (LA RECETTE VIENT DE THE KITCHEN PAPER ... thym frais ... Faites chauffer dans une cocotte le beurre pour y faire dorer le ... poulet 3/4 minutes sur chaque face .Ajoutez le thym les gousses d'ail ... simplement écrasées sous la lame d'un couteau , cuisez l'ensemble ... la cocotte puis terminez la cuisson de ce plat avec la crème fraîche ...

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7 - Poulet aux épinards et au paprika

_La GREMOLATA c'est un condiment qui vient assaisonner un plat ... (traditionnellement l'osso-buco en Italie) et qui apporte une touche ... avec la vraie recette mais aussi avec des variantes que j'ai assez ... vite adoptée! J'ai un peu modifiée la recette du livre pour ... Pour 2 personnes : 100/150 g de nouilles de riz, 200 g de tomates ... cerises, 2 brins de thym, huile d'olive, 1/2 cc de sucre, poivre du ... Faire revenir les tomates cerises saupoudrées de thym et de ... Pour la gremolata : mixer tous les ingrédients ensemble. ... Égoutter les pâtes et les mélanger avec les tomates cerises et la ... _On peut préparer la gremolata en avance et la garder 2 jours environ ... Je vous en présenterai bientôt une autre version avec de la ...

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8 - Nouilles de riz & gremolata tomate - basilic

et pour la seconde fois, je me permets d'y participer. En même temps ... Pour cette année, le sujet choisi est la tarte au citron. J'ai donc ... essayé de composer ma propre version de la tarte citron. ... Pour un dessert aussi populaire et si souvent revisité que la tarte ... touches d'originalités : les noisettes et les zestes dans la pâte, ... de la marmelade de citron au thym au cœur du dessert et une forme de ... Dans la forme, je reste proche du dessin classique d'une tarte, ronde ... reprenant les élments de la tarte citron sous différentes formes : ... la pâte sablée en gressin, le citron en sirop, poudre et marmelade, ... la meringue en flammèche. ... La taille - 12 cm de diamètre - est choisie pour en faire un dessert ... symétriquement et en découvrant, au centre, la marmelade de citron ... POUR LA PÂTE SABLÉE NOISETTE AUX ZESTES DE CITRON : ... POUR LA CRÈME AU CITRON : ... POUR LA MARMELADE DE CITRON AU THYM : ... 1 branche de thym ... POUR LA MERINGUE : ... POUR LA POUDRE DE CITRON : ... LA PÂTE SABLÉE NOISETTE AUX ZESTES DE CITRON : ... b__ien associer la noisette et __le citron après avoir gouté le cake ... On obtient ici un sablé bien friable et lgèrement citronné. Très ... Dans la cuve d'un robot muni de la feuille, on crème le sucre glace ... ajoute la poudre d'amandes. ... On ajoute la farine tamisée. ... On termine par le zeste de citron et la fleur de sel. ... On filme la pâte et on laisse reposer au moins 1 h. ... On étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.  ... risque de s'étaler à la cuisson et d'être moins régulier._ ... pouvez également faire cuire la pâte avec le cercle comme je l'ai ... _Vous pouvez enfin détailler votre disque dès la sortie du four ... quand la pâte est encore friable._ ... _Mais n'attendez pas pour découper votre disque ! En refroidissant, ... la pâte va durcir et il sera difficile par la suite de détailler la ... pâte sans la casser._ ... LA CRÈME AU CITRON : ... pour sa tarte citron._ ... On porte la casserole à feu très doux sans cesser de remuer à ... Lorsque la crème commence à épaissir, on continue la cuisson ... On ajoute la gélatine ramollie et essorée. ... Immédiatement après cuisson, on filtre la préparation à l'aide ... On laisse reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à atteindre la ... On place la crème au frais. ... LA ... MARMELADE DE CITRON AU THYM : ... blanchir pour limiter l'amertume, peler les citrons à vif puis faire ... le citron - et sucré - la meringue - d'apporter une touche ... sucre, 1 branche de thym_ ... On en presse un pour obtenir son jus. ... ajoute la branche de thym. ... On retire le thym. ... LA MERINGUE : ... Quand la meringue est bien ferme et brillante, on ajoute délicatement ... On l'incorpore à la maryse. ... On lisse à la spatule une plaque de meringue sur un papier ... A l'aide d'un cercle de 12 cm de diamètre, on marque la meringue. ... A l'aide d'un cercle de 8 cm de diamètre, on marque à nouveau la ... meringue pour lui donner une forme de croissant de lune. ... LA POUDRE DE CITRON : ... _L'idée était d'utiliser la poudre de citron comme une épice en en ... un plat avant de la servir._ ... On prélve le zeste du citron à l'aide d'un économe. ... On mixe le zeste séché pour obtenir une poudre. ... On pose délicatement la plaque de meringue. ... quelques feuilles de thym. ...

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9 - Tarte au citron

et pour la seconde fois, je me permets d'y participer. En même temps ... Pour cette année, le sujet choisi est la tarte au citron. J'ai donc ... essayé de composer ma propre version de la tarte citron. ... Pour un dessert aussi populaire et si souvent revisité que la tarte ... touches d'originalités : les noisettes et les zestes dans la pâte, ... de la marmelade de citron au thym au cœur du dessert et une forme de ... Dans la forme, je reste proche du dessin classique d'une tarte, ronde ... reprenant les élments de la tarte citron sous différentes formes : ... la pâte sablée en gressin, le citron en sirop, poudre et marmelade, ... la meringue en flammèche. ... La taille - 12 cm de diamètre - est choisie pour en faire un dessert ... symétriquement et en découvrant, au centre, la marmelade de citron ... POUR LA PÂTE SABLÉE NOISETTE AUX ZESTES DE CITRON : ... POUR LA CRÈME AU CITRON : ... POUR LA MARMELADE DE CITRON AU THYM : ... 1 branche de thym ... POUR LA MERINGUE : ... POUR LA POUDRE DE CITRON : ... LA PÂTE SABLÉE NOISETTE AUX ZESTES DE CITRON : ... b__ien associer la noisette et __le citron après avoir gouté le cake ... On obtient ici un sablé bien friable et lgèrement citronné. Très ... Dans la cuve d'un robot muni de la feuille, on crème le sucre glace ... ajoute la poudre d'amandes. ... On ajoute la farine tamisée. ... On termine par le zeste de citron et la fleur de sel. ... On filme la pâte et on laisse reposer au moins 1 h. ... On étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.  ... risque de s'étaler à la cuisson et d'être moins régulier._ ... pouvez également faire cuire la pâte avec le cercle comme je l'ai ... _Vous pouvez enfin détailler votre disque dès la sortie du four ... quand la pâte est encore friable._ ... _Mais n'attendez pas pour découper votre disque ! En refroidissant, ... la pâte va durcir et il sera difficile par la suite de détailler la ... pâte sans la casser._ ... LA CRÈME AU CITRON : ... pour sa tarte citron._ ... On porte la casserole à feu très doux sans cesser de remuer à ... Lorsque la crème commence à épaissir, on continue la cuisson ... On ajoute la gélatine ramollie et essorée. ... Immédiatement après cuisson, on filtre la préparation à l'aide ... On laisse reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à atteindre la ... On place la crème au frais. ... LA ... MARMELADE DE CITRON AU THYM : ... blanchir pour limiter l'amertume, peler les citrons à vif puis faire ... le citron - et sucré - la meringue - d'apporter une touche ... sucre, 1 branche de thym_ ... On en presse un pour obtenir son jus. ... ajoute la branche de thym. ... On retire le thym. ... LA MERINGUE : ... Quand la meringue est bien ferme et brillante, on ajoute délicatement ... On l'incorpore à la maryse. ... On lisse à la spatule une plaque de meringue sur un papier ... A l'aide d'un cercle de 12 cm de diamètre, on marque la meringue. ... A l'aide d'un cercle de 8 cm de diamètre, on marque à nouveau la ... meringue pour lui donner une forme de croissant de lune. ... LA POUDRE DE CITRON : ... _L'idée était d'utiliser la poudre de citron comme une épice en en ... un plat avant de la servir._ ... On prélve le zeste du citron à l'aide d'un économe. ... On mixe le zeste séché pour obtenir une poudre. ... On pose délicatement la plaque de meringue. ... quelques feuilles de thym. ...

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10 - Tarte au citron

Comme chaque année, l'association Relais Dessert remet son prix d'excellence du meilleur blog 2016 et pour la seconde fois, je me permets d'y participer. En même temps qu'un dossier de candidature, il est demandé de présenter une recette originale sur une thématique proposée par l'association. Pour cette année, le sujet choisi est la tarte au citron. J'ai donc essayé de composer ma propre version de la tarte citron. Pour un dessert aussi populaire et si souvent revisité que la tarte au citron, il est compliqué d'être très original. Alors j'ai eu beau cherché, je me suis dit que je devais rester assez proche d'une recette classique de tarte au citron en reprenant ses principaux marqueurs : pâte sablé, crème au citron, meringue (même il n'y avait rien d'imposé sur ce point) mais en introduisant quelques touches d'originalités : les noisettes et les zestes dans la pâte, de la marmelade de citron au thym au cœur du dessert et une forme de meringue fine et croustillante. Dans la forme, je reste proche du dessin classique d'une tarte, ronde et dans une structure assez classique : sablé puis crémeux puis meringue. Mais j'ai essayé de proposer un dressage original en reprenant les é©ments de la tarte citron sous différentes formes : la pâte sablée en gressin, le citron en sirop, poudre et marmelade, la meringue en flammèche. Je vous propose qu'on se lance dans ce dessert que j'ai pris beaucoup de plaisir à imaginer, réaliser et évidemment déguster. La taille - 12 cm de diamètre - est choisie pour en faire un dessert individuel copieux ou un dessert à partager à deux en découpant symétriquement et en découvrant, au centre, la marmelade de citron qui fonctionne comme un condiment. C'est parti!!!    POUR LA PÂTE SABLÉE NOISETTE AUX ZESTES DE CITRON :       125 g de beurre 70 g de sucre glace 20 g de jaunes d’œufs (1 jaune) 80 g d'amandes en noisettes 140 g de farine 1 pincée de fleur de sel le zeste d'un citron      POUR LA CRÈME AU CITRON :    Les zestes et jus de 3 citrons soit 200 g 100 g de beurre 2,5 g de zestes de citron 85 g de sucre semoule 75 g d’œufs 2 g de gélatine (1 feuille)    POUR LA MARMELADE DE CITRON AU THYM :     3 gros citrons non traités 1 l d'eau 500 g de sucre 1 branche de thym    POUR LA MERINGUE :   50 g de blancs d’œuf (soit environ 2 blancs d’œufs) 50 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace    POUR LA POUDRE DE CITRON :    1 citron non traité       LA PÂTE SABLÉE NOISETTE AUX ZESTES DE CITRON :      _ J'aime b__ien associer la noisette et __le citron après avoir gouté le cake noisette citron de Pierre Hermé . On obtient ici un sablé bien friable et ©gèrement citronné. Très agréable. Vous pouvez congeler votre surplus de pâte mais vous pouvez aussi le faire cuire et le détailler en petits biscuits parfaits avec le thé._     _Ingrédients : 125 g de beurre, 70 g de sucre glace, 20 g de jaunes d’œufs (1 jaune), 80 g de poudre de noisettes, 140 g de farine, 1 pincée de fleur de sel, le zeste d'un citron_ On préchauffe le four à 170°C.     Dans la cuve d'un robot muni de la feuille, on crème le sucre glace et le beurre. On ajoute la poudre d'amandes.    Quand le mélange est homogène, on ajoute le jaune d’œufs. On ajoute la farine tamisée. On termine par le zeste de citron et la fleur de sel. On mélange à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit homogène. On filme la pâte et on laisse reposer au moins 1 h. On étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.  On fait cuire 15 à 20 minutes.    _Soit vous pré-découpez un disque de pâte avant cuisson mais il risque de s'étaler à la cuisson et d'être moins régulier._ _ Vous pouvez également faire cuire la pâte avec le cercle comme je l'ai fait (voir photo ci-contre)._ _Vous pouvez enfin détailler votre disque dès la sortie du four quand la pâte est encore friable._ _Mais n'attendez pas pour découper votre disque ! En refroidissant, la pâte va durcir et il sera difficile par la suite de détailler la pâte sans la casser._    On détaille un disque de 12 cm ainsi que des bandes de sablés d'environ 1 cm de large et 12 cm de long. _   _ _Vous pouvez __évidemment _choisir le diamètre que vous souhaitez. Mon idée était de faire une tarte à partager à deux. LA CRÈME AU CITRON :    _ C'est une crème citron assez classique, bien forte en citron, relativement proche des proportions et du process qu'utilise Jacques Génin pour sa tarte citron._     _Ingrédients : les zestes et jus de 3 citrons soit environ 200 g, 100 g de beurre, 85 g de sucre semoule, 75 g d’œufs, 2 g de gélatine (1 feuille)_ Dans une casserole, on zeste et on presse les citrons. On incorpore les œufs entiers et le sucre. . On mélange le tout à l'aide d'une maryse. _  _ On porte la casserole à feu très doux sans cesser de remuer à l'aide d'une maryse.     Lorsque la crème commence à épaissir, on continue la cuisson jusqu'à obtenir une belle densité.    On ajoute la gélatine ramollie et essorée. _  _ Immédiatement après cuisson, on filtre la préparation à l'aide d'un chinois. On laisse reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à atteindre la température de 45°C. On incorpore le beurre en une fois.   On émulsionne au mixeur plongeant.   On place la crème au frais. LA MARMELADE DE CITRON AU THYM :     _Je ne suis parti d'aucune recette de marmelade de citron et je l'ai faite au feeling. J'aurais probablement du prélever les zestes et les blanchir pour limiter l'amertume, peler les citrons à vif puis faire cuire le tout._ _ Le résultat de ma préparation est assez amer, c'est vrai. Mais __je trouve que c'est intéressant dans un dessert majoritairement acide - le citron - et sucré - la meringue - d'apporter une touche d'amertume. Ca fonctionne presque comme un condiment dans une assie__tte salée_.     _Ingrédients : 3 gros citrons non traités, 100 g d'eau, 250 g de sucre, 1 branche de thym_    On lave les citrons. On coupe les extrémités. On les détaille en quartiers et on les place dans une casserole. On en presse un pour obtenir son jus. On ajoute la branche de thym.    On ajoute le sucre et l'eau. On donne une première ébullition puis on fait cuire à feu doux pendant environ 30 min. On retire le thym.    On réserve. _   _ _   _ LA MERINGUE : _Ingrédients : 50 g de blancs d’œuf (soit environ 2 blancs d’œufs), 50 g de sucre en poudre, 50 g de sucre glace_ On préchauffe le four à 90 °C. On verse les blancs dans un batteur. On fouette les blancs avec 1/3 du sucre semoule. Lorsque les blancs sont montés au 3/4, on ajoute le reste du sucre semoule. On continuer de fouetter. Quand la meringue est bien ferme et brillante, on ajoute délicatement le sucre glace. On l'incorpore à la maryse. On lisse à la spatule une plaque de meringue sur un papier sulfurisé. A l'aide d'un cercle de 12 cm de diamètre, on marque la meringue. A l'aide d'un cercle de 8 cm de diamètre, on marque à nouveau la meringue pour lui donner une forme de croissant de lune.    On poche des formes de petites flammèches. On saupoudre ces formes de poudre de citron (voir ci-dessous).    On enfourne pendant environ 1 h 30. On réserve dans un endroit sec.    LA POUDRE DE CITRON :     _L'idée était d'utiliser la poudre de citron comme une épice en en parsemant un peu sur le dessert avant dégustation comme on poivrerait un plat avant de la servir._ _Ingrédients : 1 citron non traité _    On pré¨ve le zeste du citron à l'aide d'un économe.     On le fait sécher au four à 90°C pendant 1 à 2 h.    On mixe le zeste séché pour obtenir une poudre. On réserve au sec.        LE DRESSAGE :    Dans un cercle de 12 cm muni de rhodoïd, on place le sablé noisette aux zestes de citron. Au centre du sablé, on place un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. On coule autour une couche de crème citron.      On laisse prendre au frais. Au moment de servir, on décercle et on enlève le rhodoïd. On enlève l'emporte-pièce. Au centre, on place une cuillerée de confit de citron.    On pose délicatement la plaque de meringue.    On pose une bande de sablé noisette. On ajoute un peu de confit de citron sur le sablé et on décore avec quelques feuilles de thym.    On termine avec quelques gouttes de sirop de citron et un peu de poudre de citron.    _J'ai obtenu les gouttes de sirop à partir d'un sirop de cuisson de citron confit. J'ai porté ce sirop à ébullition jusqu'à ce qu'il devienne un peu sirupeux et que sa consistance permet de réaliser des petites gouttes qui se tiennent._    Bonne dégustation!!!      

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