21 - Glace à la vanille et mûres sauvages
tians, tartes. On n'oublie pas le pain grillé avec un peu de Morbier ...
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22 - Glace à la vanille et mûres sauvages
Tian de légumes au vermicelle et fromages ...
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23 - Menu végétarien IG bas du vendredi 29 juillet 2016
Tian aux anchois, courgette et rattes ...
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24 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer
Tian aux anchois, courgette et rattes ...
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25 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer
Tian aux anchois, courgette et rattes ...
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26 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer
Tian aux anchois, courgette et rattes ...
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27 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer
Un tian de légumes ...
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30 - Sur le fil de l'équilibre
Je continue le rééquilibrage alimentaire entamé il y a plusieurs mois, un peu avant Noël 2015. Les techniques de cuisson, la répartition des catégories d'aliments sur la journée, les quantités prescrites ... toutes ces précaunisations sont devenues naturelles et sont appliquées tous les jours, sans contraintes. Un florilège de mes assiettes et "gamelles de cantine de bureau" ... Un tian de légumes poivrons jaunes, tomates, courgettes, aubergines, oignons rouges, ail un filet d'huile sur le plat de Jean-Pierre, un fond de bouillon dégraissé pour moi   des farfalles faussement bolognese Un steack hâché cuit à la poêle avec une ou deux tomates, des herbes, le tout mélangé à une portion de pâtes   Maquereaux et oignons rouges à la plancha  Servis avec un mélange de légumes (courgettes, oignons, poivrons)   Des pâtes artisanales servies avec des crevettes et légumes à la plancha  crevettes, poivrons, oignons, tomates  Sauté de poulet et carottes avec une portion de pâtes  pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans le plat. Le gras naturel de la volaille fera le reste. Patates douces et pommes de terre en accompagnement, cuites dans le même plat.   Filet de truite  Cuisson au gros sel  Cuire la truite sur un lit de gros sel déposé dans une poêle. Poêlée de champignons, poivrons, oignons Toujours le même principe : un fond d'eau dans la poêle ...   Â