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21 - Glace à la vanille et mûres sauvages

tians, tartes. On n'oublie pas le pain grillé avec un peu de Morbier ...

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Glace à la vanille et mûres sauvages

22 - Glace à la vanille et mûres sauvages

Tian de légumes au vermicelle et fromages ...

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Glace à la vanille et mûres sauvages

23 - Menu végétarien IG bas du vendredi 29 juillet 2016

Tian aux anchois, courgette et rattes ...

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24 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

Tian aux anchois, courgette et rattes ...

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Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

25 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

Tian aux anchois, courgette et rattes ...

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Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

26 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

Tian aux anchois, courgette et rattes ...

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Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

27 - Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

Un tian de légumes ...

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Les poissons : 53 principales espèces d'eau de mer

28 - Sur le fil de l'équilibre

Un tian de légumes ...

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Sur le fil de l'équilibre

29 - Sur le fil de l'équilibre

Un tian de légumes ...

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Sur le fil de l'équilibre

30 - Sur le fil de l'équilibre

Je continue le rééquilibrage alimentaire entamé il y a plusieurs mois, un peu avant Noël 2015. Les techniques de cuisson, la répartition des catégories d'aliments sur la journée, les quantités prescrites ... toutes ces précaunisations sont devenues naturelles et sont appliquées tous les jours, sans contraintes. Un florilège de mes assiettes et "gamelles de cantine de bureau" ... Un tian de légumes poivrons jaunes, tomates, courgettes, aubergines, oignons rouges, ail un filet d'huile sur le plat de Jean-Pierre, un fond de bouillon dégraissé pour moi     des farfalles faussement bolognese Un steack hâché cuit à la poêle avec une ou deux tomates, des herbes, le tout mélangé à une portion de pâtes     Maquereaux et oignons rouges à la plancha   Servis avec un mélange de légumes (courgettes, oignons, poivrons)     Des pâtes artisanales servies avec des crevettes et légumes à la plancha   crevettes, poivrons, oignons, tomates   Sauté de poulet et carottes avec une portion de pâtes    pintade cuite au four sans matière grasse, juste un fond d'eau dans le plat. Le gras naturel de la volaille fera le reste. Patates douces et pommes de terre en accompagnement, cuites dans le même plat.    Filet de truite  Cuisson au gros sel  Cuire la truite sur un lit de gros sel déposé dans une poêle. Poêlée de champignons, poivrons, oignons Toujours le même principe : un fond d'eau dans la poêle ...      

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Sur le fil de l'équilibre