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1 - Butternut rôtie aux champignons et sauce aux truffes d'été

DERNIÈREMENT _BEDON GOURMAND_ ... NOUS A MIS L'EAU À LA BOUCHE AVEC SES BELLES TRUFFES! À MON TOUR DE ... MAIS L'ATTENTE VAUT LE COUP! J'AI PRÉFÉRÉ DIMINUER LES MINI ... PÉPITES DE CHOCOLAT ET RAJOUTER DES NOIX POUR FAIRE PLUS GOURMAND. ... J'EN AI RECOUVERT QUELQUES UNS AU LAIT ET LE RESTE AVEC DU CHOCOLAT ... NOIR CE QUE J'AIME LE PLUS. JE VOUS SOUHAITE DE JOYEUSES PÂQUES:) ... PORTIONS: 60 (MOI 38) TRUFFES ... INGRÉDIENTS ... 1/2 TASSE (120 GR) DE BEURRE NON SALÉ RAMOLLI + 1 C. À SOUPE ... 1/4 TASSE (45 GR) DE CASSONADE TASSÉE ... 1 C. À THÉ (CC) DE VANILLE ... 2 TASSES (280 GR) DE FARINE ... 1/2 C. À THÉ (CC) DE SEL ... 1 BOÎTE DE LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ (DE TYPE EAGLE BRAND) DE 300 ML ... 1/2 TASSE (90 GR) DE PÉPITES DE CHOCOLAT MINIATURES ... 1/2 TASSE (55 GR) DE PACANES HACHÉES (MON AJOUT) ... 8 OZ (250 GR) DE CHOCOLAT MI-AMER HACHÉ GROSSIÈREMENT (MOI 70 % ET ... DANS UN BOL, À L'AIDE D'UN BATTEUR ÉLECTRIQUE, BATTRE 1/2 TASSE (120 ... GR) DE BEURRE, LA CASSONADE ET LA VANILLE JUSQU'À CE QUE LE MÉLANGE ... BRISURES DE CHOCOLAT ET MÉLANGER À L'AIDE D'UNE CUILLÈRE DE BOIS. ... FAÇONNER LA PÂTE À BISCUITS EN BOULES D'ENVIRON 3/4 PO (2 CM) DE ... DIAMÈTRE. DÉPOSER LES BOULES SUR UNE PLAQUE À BISCUITS TAPISSÉE DE ... ENTRE-TEMPS, DANS UN BOL EN MÉTAL PLACÉ SUR UNE CASSEROLE D'EAU ... RESTE DU BEURRE EN REMUANT JUSQU'À CE QUE LE MÉLANGE SOIT LISSE. ... RETIRER LA CASSEROLE DU FEU. ... TAPISSER UNE AUTRE PLAQUE À BISCUITS DE PAPIER PARCHEMIN. À L'AIDE ... DE 2 FOURCHETTES, TREMPER LES BOULES DE PÂTE À BISCUITS FROIDES UNE ... À UNE DANS LE CHOCOLAT FONDU DE MANIÈRE À BIEN LES ENROBER (LAISSER ... COULER L'EXCÉDENT DE CHOCOLAT). DÉPOSER LES TRUFFES SUR LA PLAQUE. ... DURCI. ... VERSER LE RESTE DU CHOCOLAT FONDU DANS UN PETIT SAC REFERMABLE (DE ... TYPE ZIPLOC). FERMER LE SAC ET FAIRE UN PETIT TROU DANS L'UN DES COINS ... INFÉRIEURS. EN PRESSANT DÉLICATEMENT LE SAC, ARROSER LES TRUFFES DE ... FILETS DE CHOCOLAT. ... SOURCE: COUP DE POUCE MARS 2016 ...

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2 - Truffes à la pâte de biscuits (Joyeuses Pâques!)

Pour faire venir le printemps, commencons par un velouté de petits ... pois accompagné d'une chantilly à l'huile de truffes blanches. ... * Faire revenir 5 minutes un oignon émincé avec un peu de beurre, ... 500g de petits pois et 1 càs de sucre. ... * Ajouter environ 1L de bouillon et lasser cuire 20 minutes environ ... * Fouetter en chantilly de la crème bien froide à laquelle vous ... aurez préalabelemtn ajouté du sel, du poivre et 1 bonne càs d'huile ... de truffe. ... * Servir le velouté tiède accompagné de la chantilly et régalez ...

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3 - Velouté de petits pois et chantilly à l'huile de truffe blanche

Bon, je dois vous avertir, cette recette crée carrément une ... dépendance!!!  Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je prépare ... des biscuits aux pépites de chocolat, j'ai beaucoup de misère à ... m'empêcher de manger de la pâte crue.  C'est une vraie drogue.  ... Alors des petites boules de pâte à biscuits enrobées de chocolat, ... ça peut juste être une explosion de bonheur dans la bouche!!! ...  Et on peut dire qu'elles auront fière allure sur votre table de ... _Pour environ 3 douzaines de truffes_ ... ½ tasse de beurre à température ambiante ... ¾ tasse de cassonade ... 1 c. à thé de vanille ... 2 tasses de farine tout usage ... 1 boîte de lait sucré condensé (Type Eagle Brand) ... ½ tasse de pépites de chocolat (moi ¾ tasse) ... ½ tasse de noix de Grenoble ou de pacanes concassées (pas mis) ... 3 tasses de chocolat mi-sucré (pour l'enrobage) ... -  Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une ... -  Ajouter les pépites de chocolat et lais noix, mélanger. ... pour lui permettre de figer. ... -  Faire des petites boules de pâte de 1 po de diamètre avec les ... mains et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ... -  Dans un bol, faire fondre le chocolat d'enrobage.  Bien brasser ... -  Tremper chacune des boules de pâte dans le chocolat et les mettre ... -  Faire refondre le chocolat restant.  Mettre dans un petit sac ... Ziploc et faire un petit trou dans un coin,  Verser sur les boules ... pour faire de la décoration. ...

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Velouté <em>d</em>e petits pois et chantilly à l'huile <em>d</em>e truffe blanche

4 - Truffes à la pâte à biscuits

Bon, je dois vous avertir, cette recette crée carrément une ... dépendance!!!  Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je prépare ... des biscuits aux pépites de chocolat, j'ai beaucoup de misère à ... m'empêcher de manger de la pâte crue.  C'est une vraie drogue.  ... Alors des petites boules de pâte à biscuits enrobées de chocolat, ... ça peut juste être une explosion de bonheur dans la bouche!!! ...  Et on peut dire qu'elles auront fière allure sur votre table de ... _Pour environ 3 douzaines de truffes_ ... ½ tasse de beurre à température ambiante ... ¾ tasse de cassonade ... 1 c. à thé de vanille ... 2 tasses de farine tout usage ... 1 boîte de lait sucré condensé (Type Eagle Brand) ... ½ tasse de pépites de chocolat (moi ¾ tasse) ... ½ tasse de noix de Grenoble ou de pacanes concassées (pas mis) ... 3 tasses de chocolat mi-sucré (pour l'enrobage) ... -  Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une ... -  Ajouter les pépites de chocolat et lais noix, mélanger. ... pour lui permettre de figer. ... -  Faire des petites boules de pâte de 1 po de diamètre avec les ... mains et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ... -  Dans un bol, faire fondre le chocolat d'enrobage.  Bien brasser ... -  Tremper chacune des boules de pâte dans le chocolat et les mettre ... -  Faire refondre le chocolat restant.  Mettre dans un petit sac ... Ziploc et faire un petit trou dans un coin,  Verser sur les boules ... pour faire de la décoration. ...

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5 - Truffes à la pâte à biscuits

Bon, je dois vous avertir, cette recette crée carrément une ... dépendance!!!  Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je prépare ... des biscuits aux pépites de chocolat, j'ai beaucoup de misère à ... m'empêcher de manger de la pâte crue.  C'est une vraie drogue.  ... Alors des petites boules de pâte à biscuits enrobées de chocolat, ... ça peut juste être une explosion de bonheur dans la bouche!!! ...  Et on peut dire qu'elles auront fière allure sur votre table de ... _Pour environ 3 douzaines de truffes_ ... ½ tasse de beurre à température ambiante ... ¾ tasse de cassonade ... 1 c. à thé de vanille ... 2 tasses de farine tout usage ... 1 boîte de lait sucré condensé (Type Eagle Brand) ... ½ tasse de pépites de chocolat (moi ¾ tasse) ... ½ tasse de noix de Grenoble ou de pacanes concassées (pas mis) ... 3 tasses de chocolat mi-sucré (pour l'enrobage) ... -  Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une ... -  Ajouter les pépites de chocolat et lais noix, mélanger. ... pour lui permettre de figer. ... -  Faire des petites boules de pâte de 1 po de diamètre avec les ... mains et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ... -  Dans un bol, faire fondre le chocolat d'enrobage.  Bien brasser ... -  Tremper chacune des boules de pâte dans le chocolat et les mettre ... -  Faire refondre le chocolat restant.  Mettre dans un petit sac ... Ziploc et faire un petit trou dans un coin,  Verser sur les boules ... pour faire de la décoration. ...

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6 - Truffes à la pâte à biscuits

Bon, je dois vous avertir, cette recette crée carrément une ... dépendance!!!  Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je prépare ... des biscuits aux pépites de chocolat, j'ai beaucoup de misère à ... m'empêcher de manger de la pâte crue.  C'est une vraie drogue.  ... Alors des petites boules de pâte à biscuits enrobées de chocolat, ... ça peut juste être une explosion de bonheur dans la bouche!!! ...  Et on peut dire qu'elles auront fière allure sur votre table de ... _Pour environ 3 douzaines de truffes_ ... ½ tasse de beurre à température ambiante ... ¾ tasse de cassonade ... 1 c. à thé de vanille ... 2 tasses de farine tout usage ... 1 boîte de lait sucré condensé (Type Eagle Brand) ... ½ tasse de pépites de chocolat (moi ¾ tasse) ... ½ tasse de noix de Grenoble ou de pacanes concassées (pas mis) ... 3 tasses de chocolat mi-sucré (pour l'enrobage) ... -  Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une ... -  Ajouter les pépites de chocolat et lais noix, mélanger. ... pour lui permettre de figer. ... -  Faire des petites boules de pâte de 1 po de diamètre avec les ... mains et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ... -  Dans un bol, faire fondre le chocolat d'enrobage.  Bien brasser ... -  Tremper chacune des boules de pâte dans le chocolat et les mettre ... -  Faire refondre le chocolat restant.  Mettre dans un petit sac ... Ziploc et faire un petit trou dans un coin,  Verser sur les boules ... pour faire de la décoration. ...

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7 - Truffes à la pâte à biscuits

par le commencement … c’est-à-dire par l’APÉRITIF_ de Noël ... car il va donner le ton à votre réveillon. Voici une _VERRINE_ ... délicieuse et _RAFFINÉE_ parfaite pour les fêtes de fin d'année. ... COTTA_ aux _TRUFFES_ est parfumée et se marie merveilleusement bien ... 125 ml de crème fleurette ... 20 g Pelures de Truffes Noires de la Maison Godard ... 40 g de magret de canard fumé de la Maison Godard  ... 4 tranches de foie gras de la Maison Godard ... 10 ml de lait ... 1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide ... 1 cc de vinaigre balsamique ... 1 poignée de pousse d'épinard ... 1. Faites bouillir la crème dans une casserole avec les pelures de ... 2.Mettrez la gélatine dans un bol d'eau froide. ... 3. Faites chauffer un peu de crème pour permettre à la gélatine de ... se dissoudre, puis mélanger avec la crème et les truffes. ... 5.Versez dans des petits verrines et laissez refroidir avant de mettre ... au réfrigérateur pour au moins deux heures. ... 6. Coupez le foie gras en dés et ajoutez le magret fumé. ... 7. Assaisonnez les pousses d'épinard puis les déposez sur la panna ...

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8 - En attendant Noel # Panna cotta à la truffe, foie gras, et magret de canard

par le commencement … c’est-à-dire par l’APÉRITIF_ de Noël ... car il va donner le ton à votre réveillon. Voici une _VERRINE_ ... délicieuse et _RAFFINÉE_ parfaite pour les fêtes de fin d'année. ... COTTA_ aux _TRUFFES_ est parfumée et se marie merveilleusement bien ... 125 ml de crème fleurette ... 20 g Pelures de Truffes Noires de la Maison Godard ... 40 g de magret de canard fumé de la Maison Godard  ... 4 tranches de foie gras de la Maison Godard ... 10 ml de lait ... 1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide ... 1 cc de vinaigre balsamique ... 1 poignée de pousse d'épinard ... 1. Faites bouillir la crème dans une casserole avec les pelures de ... 2.Mettrez la gélatine dans un bol d'eau froide. ... 3. Faites chauffer un peu de crème pour permettre à la gélatine de ... se dissoudre, puis mélanger avec la crème et les truffes. ... 5.Versez dans des petits verrines et laissez refroidir avant de mettre ... au réfrigérateur pour au moins deux heures. ... 6. Coupez le foie gras en dés et ajoutez le magret fumé. ... 7. Assaisonnez les pousses d'épinard puis les déposez sur la panna ...

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9 - En attendant Noel # Panna cotta à la truffe, foie gras, et magret de canard

par le commencement … c’est-à-dire par l’APÉRITIF_ de Noël ... car il va donner le ton à votre réveillon. Voici une _VERRINE_ ... délicieuse et _RAFFINÉE_ parfaite pour les fêtes de fin d'année. ... COTTA_ aux _TRUFFES_ est parfumée et se marie merveilleusement bien ... 125 ml de crème fleurette ... 20 g Pelures de Truffes Noires de la Maison Godard ... 40 g de magret de canard fumé de la Maison Godard  ... 4 tranches de foie gras de la Maison Godard ... 10 ml de lait ... 1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide ... 1 cc de vinaigre balsamique ... 1 poignée de pousse d'épinard ... 1. Faites bouillir la crème dans une casserole avec les pelures de ... 2.Mettrez la gélatine dans un bol d'eau froide. ... 3. Faites chauffer un peu de crème pour permettre à la gélatine de ... se dissoudre, puis mélanger avec la crème et les truffes. ... 5.Versez dans des petits verrines et laissez refroidir avant de mettre ... au réfrigérateur pour au moins deux heures. ... 6. Coupez le foie gras en dés et ajoutez le magret fumé. ... 7. Assaisonnez les pousses d'épinard puis les déposez sur la panna ...

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10 - En attendant Noel # Panna cotta à la truffe, foie gras, et magret de canard

_ Commençons par le commencement … c’est-à-dire par l’APÉRITIF_ de Noël car il va donner le ton à votre réveillon. Voici une _VERRINE_ délicieuse et _RAFFINÉE_ parfaite pour les fêtes de fin d'année. Elle est original, légère et très gourmande... Ma p'tite _PANNA COTTA_ aux _TRUFFES_ est parfumée et se marie merveilleusement bien avec le_ FOIE GRAS_ et le magret. Une chose est certaine vous allez faire un tabac ;) 125 ml de crème fleurette 20 g Pelures de Truffes Noires de la Maison Godard 40 g de magret de canard fumé de la Maison Godard  4 tranches de foie gras de la Maison Godard 10 ml de lait 1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide 1 cc de vinaigre balsamique 1 poignée de pousse d'épinard 1. Faites bouillir la crème dans une casserole avec les pelures de truffe. Laissez infuser 20 minutes 2.Mettrez la gélatine dans un bol d'eau froide. 3. Faites chauffer un peu de crème pour permettre à la gélatine de se dissoudre, puis mélanger avec la crème et les truffes. 4. Mixez et assaisonnez. 5.Versez dans des petits verrines et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures. 6. Coupez le foie gras en dés et ajoutez le magret fumé. 7. Assaisonnez les pousses d'épinard puis les déposez sur la panna cotta avec le foie gras le magret.   Produits offert par Maison Godard 

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