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Recettes >> poissons >>

1 - Turbot, sauce aux Morilles

1 Pavé ou Tronçon de poisson blanc ( Turbot, Cabillaud par exemple ...

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<em>Turbot</em>, sauce aux Morilles

2 - Parillada de Poissons et Coquillages

Turbot à l’huile noire, poitrine de cochon confit, ...

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Parillada de Poissons et Coquillages

3 - Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

Turbot à l’huile noire, poitrine de cochon confit, ...

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Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

4 - Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

Turbot à l’huile noire, poitrine de cochon confit, ...

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Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

5 - Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

ajouter les fraises et mixer 3 fois a turbo ...

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Mon coup de coeur : l'Epuisette à Marseille

6 - sorbet à la fraise

Actionner le turbo 2 fois 5 secondes pour parfaire le velouté si ...

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sorbet à la fraise

7 - Velouté de potiron au chataignes et safran

fonction TURBO. ...

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8 - Flapjacks au chocolat (barres énergétiques)

Réduire en une purée lisse par 6 tours de turbo. ...

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Flapjacks au chocolat (barres énergétiques)

9 - Smoothie du matin

que Turgot, alors intendant du Limousin, se régala d’une pomme ...

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Smoothie du matin

10 - Envie d'une Pomme AOP du Limousin?

_   Pomme de Reinette et Pomme d'Api Tapis tapis ROUGE_, Pomme de reinette et Pomme d'Api  Tapis tapis _GRIS_ ..... Et oui, aujourd'hui, c'est la journée de la_ POMME_ dans ma cuisine. Et pas n'importe quelle pomme .. la Pomme du _LIMOUSIN_. J'ai une affection particulière pour cette région car c’était la terre natale de ma grand-mère ;)  Le Limousin est une terre de pommes et ça ne date pas d’hier puisque ce sont les romains dans l’Antiquité qui ont implanté les premiers pommiers en provenance du Moyen-Orient dans la région limousine ! Ceux-ci ont su prospérer sur les terrains bien drainés des plateaux du Haut-Limousin jusqu’au XVIIIe siècle où on raconte que Turgot, alors intendant du Limousin, se régala d’une pomme offerte par un fermier limousin et la trouvant croquante, juteuse et aux formes si parfaites, il en fit l’éloge jusqu’à Paris où sa réputation ne cessa de s’étendre. L’histoire continue 2 siècles plus tard... dans les années 50, importées des Etats-Unis, les premières Golden s’épanouissent sur la terre fertile du Limousin, « pays des mille sources ». C’est ainsi que le Limousin acquiert sa véritable vocation de terre d’accueil et voit mûrir dans ses vergers d’altitude, une pomme aux qualités gustatives uniques. C’est aussi son exceptionnelle aptitude à la conservation qui en fait une des pommes les plus présentes tout au long de l’année. En quelques 50 ans, ces particularités ont été reconnues et acclamées par les professionnels et les consommateurs puisqu’en 2005, la Pomme du Limousin se voit décerner l’AOC devenant ainsi _LA SEULE POMME AOC DE FRANCE_ ! En 2007, la Pomme du Limousin AOC prend une dimension européenne en décrochant le label AOP (Appellation d’Origine Protégée). L’Appellation d’Origine Contrôlée (label français) et l’Appellation d’Origine Protégée (label européen) sont des labels de qualité vous garantissant à la fois l’origine du produit que vous achetez mais aussi une authenticité liée au terroir dont il est issu. Cela signifie que si l’on plante le même pommier Golden ailleurs qu’en Limousin, l’on n’obtient pas la même pomme. Afin de prétendre à ces labels, les pomiculteurs doivent répondre chaque année à un cahier des charges très précis et à des contrôles inopinés réalisés par des instances neutres. _VOUS L'AUREZ COMPRIS ... SI VOUS VOYEZ DES POMMES DE LIMOUSIN CHEZ VOTRE PRIMEUR, ALLEZ-Y, VOUS NE SEREZ PAS DESSUS ... ELLES SONT DÉLICIEUSES. _ _ Le Limousin, c'est aussi des PRODUITS DE QUALITÉ_ qui donnent à sa cuisine toute sa saveur : bœuf et veau de race limousine, agneau Baronet, porc cul-noir, volailles grasses, truffes, pommes (seule AOP de France), fruits rouges ( fraises, myrtilles, framboises…), noix, châtaignes, cèpes et girolles … tout un art de vivre à partager sur les marchés, dans les restaurants ou en visitant fermes et ateliers. La Région Limousin possède à elle seule : 6 villes ou villages classés « plus Beaux Villages de France », 5 villes ou villages classés « Plus Beaux Détours de France », 2 villes ou villages Classés « Villes d’Art et d’Histoire », et enfin 4 jardins classés « Jardins Remarquables ». Parmi ces villes et villages on retrouve, Collonges la Rouge, Curemonte, Mortemart, Saint Robert, Ségur le château, Turenne, mais aussi Aubusson, Meymac … alors vous partez où pendant les vacances ?? Dans le Limousin ;)  Si vous souhaitez avoir plus d'information sur les délicieuses pommes cliquez ici  AOP Pomme du Limousin info@pomme-limousin.org tél. 05 55 73 31 51 - fax 09 81 38 34 23 Bois Redon - 19230 POMPADOUR Merci à Audrey pour ce beau colis ;) 

http://afternoonteagourmand.blogspot.com/