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1 - Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version barbecue

bien fraîche accompagnée d'une viande juteuse, dorée au barbecue? ... MARINADE: 1 NUIT ... LA VEILLE, PRÉPARER LA VIANDE: ... la marinade. Y placer la poitrine de porc et la retourner plusieurs ... fois en l'arrosant avec la marinade pour bien recouvrir toute la ... viande. Couvrir de film étirable et laisser mariner au ... viande régulièrement en l'arrosant de marinade. ... Le jour J, cuire la viande: ... Version barbecue: Faire chauffer le barbecue. Quand celui-ci est ... chaud, placer la viande sur une feuille de papier d'alu sur la grille ... du barbecue et cuire la viande pendant environ 40 mn, en la retournant ... marinade. Si nécessaire, ôter le papier d'alu pendant 5 à 10 mn à ... la fin de la cuisson pour bien dorer la viande. ... Faire cuire la viande sur une grille -positionner la lèche frite sous ... la marinade. ... Couper la viande en fines tranches. Récupérer le jus rendu par la ... haricots mungo. Arroser avec le jus de viande puis avec la sauce. Par ... dessus, disposer les tranches de viande, puis les cives, les piments, ...

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Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version <em>barbecue</em>

2 - Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version barbecue

bien fraîche accompagnée d'une viande juteuse, dorée au barbecue? ... MARINADE: 1 NUIT ... LA VEILLE, PRÉPARER LA VIANDE: ... la marinade. Y placer la poitrine de porc et la retourner plusieurs ... fois en l'arrosant avec la marinade pour bien recouvrir toute la ... viande. Couvrir de film étirable et laisser mariner au ... viande régulièrement en l'arrosant de marinade. ... Le jour J, cuire la viande: ... Version barbecue: Faire chauffer le barbecue. Quand celui-ci est ... chaud, placer la viande sur une feuille de papier d'alu sur la grille ... du barbecue et cuire la viande pendant environ 40 mn, en la retournant ... marinade. Si nécessaire, ôter le papier d'alu pendant 5 à 10 mn à ... la fin de la cuisson pour bien dorer la viande. ... Faire cuire la viande sur une grille -positionner la lèche frite sous ... la marinade. ... Couper la viande en fines tranches. Récupérer le jus rendu par la ... haricots mungo. Arroser avec le jus de viande puis avec la sauce. Par ... dessus, disposer les tranches de viande, puis les cives, les piments, ...

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Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version <em>barbecue</em>

3 - Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version barbecue

bien fraîche accompagnée d'une viande juteuse, dorée au barbecue? ... MARINADE: 1 NUIT ... LA VEILLE, PRÉPARER LA VIANDE: ... la marinade. Y placer la poitrine de porc et la retourner plusieurs ... fois en l'arrosant avec la marinade pour bien recouvrir toute la ... viande. Couvrir de film étirable et laisser mariner au ... viande régulièrement en l'arrosant de marinade. ... Le jour J, cuire la viande: ... Version barbecue: Faire chauffer le barbecue. Quand celui-ci est ... chaud, placer la viande sur une feuille de papier d'alu sur la grille ... du barbecue et cuire la viande pendant environ 40 mn, en la retournant ... marinade. Si nécessaire, ôter le papier d'alu pendant 5 à 10 mn à ... la fin de la cuisson pour bien dorer la viande. ... Faire cuire la viande sur une grille -positionner la lèche frite sous ... la marinade. ... Couper la viande en fines tranches. Récupérer le jus rendu par la ... haricots mungo. Arroser avec le jus de viande puis avec la sauce. Par ... dessus, disposer les tranches de viande, puis les cives, les piments, ...

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Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version <em>barbecue</em>

4 - Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version barbecue

la recette pour en faire une version barbecue. Et à l'assiette -_Bah ... une viande bien dorée au barbecue -_c'est juste au cas ou un jour ... MARINADE: 3H 30 ... mélanger pour enrober la viande avec la marinade. Couvrir, mettre au ... Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande avec la marinade ... à feu vif en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit ... Disposer la viande dans le sandwich, ajouter par dessus la coriandre ...

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Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version <em>barbecue</em>

5 - Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

la recette pour en faire une version barbecue. Et à l'assiette -_Bah ... une viande bien dorée au barbecue -_c'est juste au cas ou un jour ... MARINADE: 3H 30 ... mélanger pour enrober la viande avec la marinade. Couvrir, mettre au ... Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande avec la marinade ... à feu vif en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit ... Disposer la viande dans le sandwich, ajouter par dessus la coriandre ...

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Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

6 - Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

la recette pour en faire une version barbecue. Et à l'assiette -_Bah ... une viande bien dorée au barbecue -_c'est juste au cas ou un jour ... MARINADE: 3H 30 ... mélanger pour enrober la viande avec la marinade. Couvrir, mettre au ... Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande avec la marinade ... à feu vif en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit ... Disposer la viande dans le sandwich, ajouter par dessus la coriandre ...

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Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

7 - Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

la recette pour en faire une version barbecue. Et à l'assiette -_Bah ... une viande bien dorée au barbecue -_c'est juste au cas ou un jour ... MARINADE: 3H 30 ... mélanger pour enrober la viande avec la marinade. Couvrir, mettre au ... Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande avec la marinade ... à feu vif en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit ... Disposer la viande dans le sandwich, ajouter par dessus la coriandre ...

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Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

8 - Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

_Encore une recette simple et bien de saison. une viande savoureuse ... délicieusement  marinée, cuite au barbecue ou à la plancha. un ... Mettre les côtes de porc dans la marinade et  bien les imprégner de ... au barbecue,  à la plancha ou à la poêle  si vous voulez ! ... marinade et retourner les côtes de temps en temps. ... A la plancha faire griller les côtes et mettre la marinade juste en ... marinade va devenir une délicieuse sauce. ... * _Vous allez adorer cette marinade …….que ce soit en cuisson ... barbecue, à la plancha ou à la poêle.........suivant la saison  ! ... qui va très bien dans cette marinade. J'ai trouvé ces deux produits ...

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Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

9 - Côtes de porc en marinade au citron et aux herbes

Qui dit barbecue américain dit forcément _ribs_ ! Contrairement à ... On peut obtenir un tel résultat en laissant la viande cuire à basse ... _POUR LE "RUB" (MARINADE SÈCHE)_: ... soupe d'huile. Avec un pinceau, badigeonnez généreusement la viande ... Avant de servir, faites griller pendant quelques minutes au barbecue. ...

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Côtes de porc en <em>marinade</em> au citron et aux herbes

10 - BBQ ribs et leur sauce maison

Qui dit barbecue américain dit forcément _ribs_ ! Contrairement à celles que l'on trouve en France, ou on s'en met plein les doigts et jusqu'aux oreilles, les_ ribs_ servies aux Etats-Unis sont si tendres qu'elles se décollent de l'os ("_they fall off the bone_") On peut obtenir un tel résultat en laissant la viande cuire à basse température pendant plusieurs heures et en la badigeonnant régulièrement de sauce pour la caraméliser. Leur goût exquis vaut largement ces quelques heures passées aux fourneaux !     __ _Pour 8 personnes_ * 4 beaux travers de porc, à commander chez le boucher _POUR LE "RUB" (MARINADE SÈCHE)_: * Du paprika * Du cumin * De l'ail en poudre * Du poivre de Cayenne * Du sel * Du poivre * De l'huile _POUR LA SAUCE BBQ_: * 2 tranches fines de poitrine fumée * 2 branchettes de thym * Un petit oignon * 3 gousses d'ail * 40cl de ketchup (une bouteille moyenne) * 3 pêches * 3 cuillères à soupe de sucre roux * 3 cuillères à soupe de mélasse * 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire * 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon * 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin * 1 cuillère à café de paprika _LA VEILLE_: Dans une tasse, combinez le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile. Avec un pinceau, badigeonnez généreusement la viande fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et recouverte de ces épices. Placez les travers dans un grand plat, recouvrez de film alimentaire et laissez au frigo jusqu'au lendemain. Préparez maintenant la sauce BBQ: coupez les pêches en petits morceaux. Faites cuire à feu doux avec un demi verre d'eau et deux cuillères à soupe de sucre roux pendant une vingtaine de minutes. Liez les deux branchettes de thym avec de la ficelle alimentaire pour former un bouquet garni. Dans une cocotte, faites revenir la poitrine fumée dans un peu d'huile. Ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés. Quand il sont translucides (mais pas colorés), ajoutez les pêches cuites, le bouquet garni et une cuillère à soupe de sucre roux. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: le ketchup, la mélasse, la sauce Worcestershire, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Remuez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Retirez le bouquet garni et mixez le tout. Versez la sauce dans un grand bol, recouvrez de film alimentaire et placez au frais. _LE JOUR MÊME:_ Le secret pour des _ribs _extra-tendres, c'est donc de les laisser cuire très longtemps et très doucement ! Au moins cinq heures avant de servir, étalez du papier aluminium sur de grandes plaques de cuisson. Avec un pinceau, badigeonnez d'huile les travers de porc. Placez-les bien à plat sur les plaques, recouvrez d'une feuille d'aluminium supplémentaire, et enfournez pendant une heure à 100°C. Après cette première heure, badigeonnez généreusement de sauce BBQ et enfournez de nouveau. Répétez cette étape toutes les 30 minutes, en retournant les travers pour leur permettre de caraméliser uniformément. Avant de servir, faites griller pendant quelques minutes au barbecue. Dégustez avec la sauce restante, du _cornbread _et les accompagnements de votre choix: baked potatoes, baked beans, épis de maïs grillés, etc. _Enjoy !_

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