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1 - ROTI DE PORC FROID CHARCUTIERE

TOUJOURS DANS L'IDÉE PIQUE-NIQUE OU BUFFET, CETTE SALADE DE POMMES DE ... POUR 10 PERSONNES ... GRANDE CASSEROLE D’EAU FROIDE SALÉE. PORTER À ÉBULLITION ET ... COURS DE LA CUISSON POUR NE PAS LES ÉCLATER). ... VITAMINE C) ET QUI ACCOMPAGNENT À MERVEILLE UNE VIANDE BLANCHE._ ...

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ROTI DE PORC FROID CHARCUTIERE

2 - POMMES DE TERRE AU PESTO

TOUJOURS DANS L'IDÉE PIQUE-NIQUE OU BUFFET, CETTE SALADE DE POMMES DE TERRE, ORIGINALE ET DÉLICIEUSE, QUI ACCOMPAGNE À MERVEILLE LES RÔTIS DE PORC CHARCUTIÈRE DONT J'AI POSTÉ LA RECETTE HIER... POMMES DE TERRE AU PESTO POUR 10 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MN CUISSON : 20 MN INGRÉDIENTS : - 1,5 KG DE PETITES POMMES DE TERRE NOUVELLES RATTES - 1 COURGETTE - 80 G D'OLIVES NOIRES - 1/2 BOUQUET DE PERSIL PLAT - 1 BOUQUET DE BASILIC - 1/2 BOUQUET DE CIBOULETTE - 60 G DE PIGNONS DE PIN - 2 GOUSSES D’AIL - 50 G DE PARMESAN - 12 CL D’HUILE D’OLIVE - 1 CUILLERÉE À SOUPE DE JUS DE CITRON - SEL ET POIVRE  RÉALISATION : * LAVER LES POMMES DE TERRE, SANS LES PELER, PUIS LES PLONGER DANS UNE GRANDE CASSEROLE D’EAU FROIDE SALÉE. PORTER À ÉBULLITION ET LAISSER CUIRE 15 À 20 MINUTES À FEU MOYEN (ÉVITER DE LES PIQUER EN COURS DE LA CUISSON POUR NE PAS LES ÉCLATER). * LAVER ET COUPER LA COURGETTE EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUEUR. LA DÉCOUPER EN LAMELLES AVEC UN ÉPLUCHE-LÉGUMES. * FAIRE DORER LES PIGNONS 3 MINUTES DANS UNE POÊLE. * PENDANT CE TEMPS, PELER ET DÉGERMER LES GOUSSES D’AIL. LES HACHER FINEMENT AINSI QUE LES HERBES LAVÉES ET ESSORÉES. * INCORPORER LES PIGNONS DE PIN ET MIXER LE TOUT AVEC LE JUS DE CITRON ET LA MOITIÉ DE L'HUILE. SALER ET POIVRER. * AJOUTER LE PARMESAN RÂPÉ PUIS INCORPORER PROGRESSIVEMENT LE RESTE D'’HUILE D’OLIVE EN MONTANT LA PRÉPARATION COMME UNE MAYONNAISE JUSQU'À LA CONSISTANCE SOUHAITÉE. * EGOUTTER LES POMMES DE TERRE ET LES COUPER EN 2 SUIVANT LEUR TAILLE. LES METTRE DANS UN PLAT CREUX, AJOUTER LES COURGETTES ET LES OLIVES ET NAPPER AUSSITÔT DU PESTO. BIEN MÉLANGER. DÉGUSTER TIÈDE OU PLACER 2 HEURES AU RÉFRIGÉRATEUR. PARSEMER DE QUELQUES FEUILLES DE BASILIC.   _DES POMMES DE TERRE NOUVELLES QUI SE MANGENT AVEC LA PEAU (RICHE EN VITAMINE C) ET QUI ACCOMPAGNENT À MERVEILLE UNE VIANDE BLANCHE._ _CE PESTO EST AU BASILIC, AU PERSIL PLAT ET À LA CIBOULETTE MAIS IL EST POSSIBLE D'Y AJOUTER DE LA MARJOLAINE, DU CERFEUIL , DE LA CORIANDRE…_ _SI L'ON VEUT FAIRE VITE, ON PEUT UTILISER UN PESTO DU COMMERCE DE BONNE QUALITÉ._ BONNE DEGUSTATION !

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POMMES DE TERRE AU PESTO