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1 - Roulés de volaille aux champignons

frémissante rend la viande très moelleuse. ... _Pour 4 pers:_ ... N'utilisez pas toute la farce, le reste servira pour faire une petite ... sauce d'accompagnement. ... Pour faire une petite sauce, récupérer le reste de la farce,la ... Voilà couper vos " boudins" de volailles en biseau, accompagner le ... tout de la sauce, de petits légumes ou du riz.. ...

http://auxdelicesdespapilles.blogspot.com/

2 - Roulés de volaille aux champignons

frémissante rend la viande très moelleuse. ... _Pour 4 pers:_ ... N'utilisez pas toute la farce, le reste servira pour faire une petite ... sauce d'accompagnement. ... Pour faire une petite sauce, récupérer le reste de la farce,la ... Voilà couper vos " boudins" de volailles en biseau, accompagner le ... tout de la sauce, de petits légumes ou du riz.. ...

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3 - Roulés de volaille aux champignons

frémissante rend la viande très moelleuse. ... _Pour 4 pers:_ ... N'utilisez pas toute la farce, le reste servira pour faire une petite ... sauce d'accompagnement. ... Pour faire une petite sauce, récupérer le reste de la farce,la ... Voilà couper vos " boudins" de volailles en biseau, accompagner le ... tout de la sauce, de petits légumes ou du riz.. ...

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4 - Roulés de volaille aux champignons

Oyez, Oyez, Gentes dames et Nobles damoiseaux !!! ... pour ses ... _INGRÉDIENTS POUR 6 PAUPIETTES :_ ... _EN ROUTE VERS LA CUISINE POUR LA PRÉPARATION :_ ... les tranches de volaille soient bien fines et y déposez la farce.  ... Accompagnez-les d'une sauce tomate maison et de haricots verts, un ...

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5 - PAUPIETTES DE DINDE MAISON

Oyez, Oyez, Gentes dames et Nobles damoiseaux !!! ... pour ses ... _INGRÉDIENTS POUR 6 PAUPIETTES :_ ... _EN ROUTE VERS LA CUISINE POUR LA PRÉPARATION :_ ... les tranches de volaille soient bien fines et y déposez la farce.  ... Accompagnez-les d'une sauce tomate maison et de haricots verts, un ...

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6 - PAUPIETTES DE DINDE MAISON

Oyez, Oyez, Gentes dames et Nobles damoiseaux !!! ... pour ses ... _INGRÉDIENTS POUR 6 PAUPIETTES :_ ... _EN ROUTE VERS LA CUISINE POUR LA PRÉPARATION :_ ... les tranches de volaille soient bien fines et y déposez la farce.  ... Accompagnez-les d'une sauce tomate maison et de haricots verts, un ...

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7 - PAUPIETTES DE DINDE MAISON

Oyez, Oyez, Gentes dames et Nobles damoiseaux !!! ... pour ses ... _INGRÉDIENTS POUR 6 PAUPIETTES :_ ... _EN ROUTE VERS LA CUISINE POUR LA PRÉPARATION :_ ... les tranches de volaille soient bien fines et y déposez la farce.  ... Accompagnez-les d'une sauce tomate maison et de haricots verts, un ...

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8 - PAUPIETTES DE DINDE MAISON

Oyez, Oyez, Gentes dames et Nobles damoiseaux !!! ... pour ses ... _INGRÉDIENTS POUR 6 PAUPIETTES :_ ... _EN ROUTE VERS LA CUISINE POUR LA PRÉPARATION :_ ... les tranches de volaille soient bien fines et y déposez la farce.  ... Accompagnez-les d'une sauce tomate maison et de haricots verts, un ...

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9 - PAUPIETTES DE DINDE MAISON

PINTADE RESTE MOELLEUSE ET TENDRE. MMMMM ! ... POUR 6 PERSONNES ... - 4 CUILLERÉES À SOUPE DE FOND DE VOLAILLE ... - 3 FEUILLES DE LAURIER SAUCE ... * AJOUTER LE FOND DE VOLAILLE DILUÉ DANS 20 CL D’EAU. COUVRIR ET ... * FILTRER LA SAUCE PUIS LA REMETTRE DANS LA COCOTTE ET AJOUTER LES ... C'ÉTAIT UNE MERVEILLE AVEC LA SAUCE..._ ...

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10 - PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

LÀ ENCORE UN PLAT DE SAISON, AVEC JUSTE CE QU'IL FAUT DE SUCRÉ... LA PINTADE RESTE MOELLEUSE ET TENDRE. MMMMM ! PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 30 MN CUISSON : 55 MN INGRÉDIENTS : - 1 PINTADE FERMIÈRE D'AU MOINS 1 KG 500 - 1 GROSSE GRAPPE DE RAISIN MUSCAT BIO - 1 BELLE GRAPPE DE RAISIN BLANC TYPE ITALIA BIO - 50 G DE RAISINS SECS DE CORINTHE - 4 CUILLERÉES À SOUPE DE FOND DE VOLAILLE - 20 CL D'EAU - 1 PETIT BOUQUET DE SAUGE DU JARDIN - 3 FEUILLES DE LAURIER SAUCE - 3 BRANCHES DE THYM - 3 BRANCHES DE SARRIETTE - 2 ÉCHALOTES - 1 VERRE DE COGNAC - 100 G DE BEURRE - SEL ET POIVRE DU MOULIN RÉALISATION : * FAIRE MACÉRER 15 MINUTES LES RAISINS SECS DANS LE COGNAC. LES ÉGOUTTER ET RÉSERVER LE JUS. * SALER ET POIVRER L’INTÉRIEUR DE LA PINTADE. Y AJOUTER UNE NOISETTE DE BEURRE PUIS Y RÉPARTIR LES RAISINS SECS MACÉRÉS AU COGNAC. Y AJOUTER ÉGALEMENT LES HERBES AROMATIQUES LAVÉES ET SÉCHÉES. * FAIRE CHAUFFER 40 G DE BEURRE DANS UNE COCOTTE ET Y FAIRE DORER LA PINTADE SUR TOUTES SES FACES 10 MINUTES ENVIRON. QUAND ELLE EST DORÉE, POIVRER ET MOUILLER AVEC LE COGNAC DE MACÉRATION DES RAISINS. FLAMBER. * AJOUTER LE FOND DE VOLAILLE DILUÉ DANS 20 CL D’EAU. COUVRIR ET LAISSER CUIRE 45 MINUTES SUR FEU MOYEN. (AJUSTER LA CUISSON CAR LES PINTADES FERMIÈRES SONT PLUS LONGUES À CUIRE QUE LES AUTRES). * DÉTACHER LES GRAINS DE RAISIN. LES PLONGER 30 SECONDES DANS DE L’EAU BOUILLANTE PUIS RETIRER LA PEAU AVEC UN PETIT COUTEAU. * RETIRER LA PINTADE DE LA COCOTTE. LA RÉSERVER AU CHAUD. * FILTRER LA SAUCE PUIS LA REMETTRE DANS LA COCOTTE ET AJOUTER LES GRAINS DE RAISIN. LES LAISSER CHAUFFER EN LES TOURNANT DANS LE JUS DE CUISSON. AJOUTER LE BEURRE RESTANT ET LE LAISSER FONDRE EN REMUANT AVEC UNE CUILLÈRE EN BOIS. * RECTIFIER L’ASSAISONNEMENT ET SERVIR BIEN CHAUD APRÈS AVOIR ARROSÉ LA PINTADE AVEC LE JUS DE CUISSON.  ¤ _J'AI PRÉPARÉ UN ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE PENDANT LA CUISSON, C'ÉTAIT UNE MERVEILLE AVEC LA SAUCE..._ _ON PEUTPRÉPARER CE PLAT À L'AVANCE ET LE DÉGLACER AU DERNIER MOMENT APRÈS L'AVOIR RÉCHAUFFÉ._ BONNE DEGUSTATION !

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PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS